[中式食譜] 玲瓏醉乳鴿

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb) [/ O: ]1 M- _1 }0 T7 t
乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支
$ `# V3 m! b' E1 v3 ?! q1 gtvb now,tvbnow,bttvb
  h5 D3 G6 V, ]2 G2 _tvb now,tvbnow,bttvb
) K5 A  M3 f8 V2 E# z8 _做法/ J/ a. Q/ l2 n: n" f
1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。
( f1 _- q. _6 _1 h) x0 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& `' p; d! J, u* A! L8 I) R2 V) \; i
2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。公仔箱論壇+ {) m5 {1 j3 ~% K
tvboxnow.com: I5 p2 c! k3 I2 G+ t+ j/ O6 c
3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。* A+ a6 V" V" W/ K+ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G- z1 d$ E. R6 q5 R
公仔箱論壇% c" {0 h' B2 s4 f+ h8 _
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K7 A7 N0 c, t" e+ |7 f) m
已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。