[中式食譜] 玲瓏醉乳鴿

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O& j) Q* z5 d
乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支  }  B; a2 _  H) D7 t- `
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做法4 \8 z% p" T0 t9 n1 n
1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。公仔箱論壇- }3 w. ?+ o% N0 t5 X& x

9 t/ V2 ~# ?* j4 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。
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3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。tvboxnow.com+ O) H6 [9 h+ q6 ~

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4 a- t+ q8 j! `2 `$ jtvboxnow.com已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。