[中式食譜] 玲瓏醉乳鴿

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材料# P# y" T  h" Z2 N
乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支
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: W$ o8 i( m4 l. b! a: s8 b做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a) }8 N$ j0 |1 Q9 p
1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。4 \: Q- a$ m, U' f2 D) g

+ b5 E6 z" d5 X4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。+ ?0 V8 J! N. a
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3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d9 M5 p4 ~8 C- ?7 v: a" p
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貼士
. }$ Y* y2 a1 G7 t) e% N$ [已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。