一、燉排骨 3 Q" O( P: ~. P4 S2 J
: k* h- s4 j% l/ _8 Ctvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 ; r3 S0 O& a; }5 `
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注意： K* t) O. G6 _
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1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 公仔箱論壇& [' l6 M8 G9 x1 E d
6 g( ?4 E6 Q% Y& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多乾了的時候就好了。放蔥起鍋。
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二、悶蛋
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1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
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2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 + Z) g# `) G+ m/ r' t
}) o5 v7 d+ R& c三、紅燒茄子肉絲 tvboxnow.com# U* `) k+ b6 G2 V8 y/ m4 L
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1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 + O) C8 m6 O: e/ q0 s- B+ W
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2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥薑蒜末爆香，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s, l4 h) s) F4 A9 L
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3、三分鍾後即可食用。
/ ?+ J2 k# r% f* y* J5 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r0 E3 X! h0 w" s. W" W
四、雞蛋炒蕃茄tvboxnow.com- r8 ^2 v4 V2 y. T d9 z
9 @* t( B1 D8 B/ Ltvboxnow.com1、兩個蕃茄切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺沙拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。tvboxnow.com+ [' B! ?& H# D; i' j! s, i; N: r
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2、開旺爐子，攪拌蕃茄，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） 5 N5 d c0 n5 C7 T
, E" \4 a; b7 D0 o* G( Ytvb now,tvbnow,bttvb五、可樂雞翅 tvboxnow.com9 d' k4 ^; `( S3 l p# H
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1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；
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: J3 f8 B9 f" L/ a$ _# V; f) }2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?9 G0 D$ z6 Y1 t- i7 A& p+ o
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3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
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六、蘑菇香菇紅燒豆腐
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& O8 Z9 D2 z2 S新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
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5 H2 R/ T8 l& a3 G5 E4 J公仔箱論壇七、牛肉芹菜
6 Q) l! L* q7 J; T3 S4 b) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R3 h% w' t1 y8 U3 K) |* r4 T材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，薑，蒜，胡椒粉。
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1 g0 I0 e6 ? g, j3 Q做法：tvb now,tvbnow,bttvb- n# H4 m/ F0 Q3 C0 V5 ] W. v5 ?4 G
. f+ G& d& ]2 J/ N１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
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) x# Z7 I+ y- C# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb. L# j* `+ Z% @4 Z; A& s
$ W5 I- S- S3 g2 H' j八、皮蛋豆腐： tvboxnow.com* E6 X' U2 Z) M" w5 P, [4 I: i% Q
8 M; t+ S9 u/ F! P6 f; Ltvboxnow.com滑豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。tvboxnow.com8 {4 ~; Y1 {: D, }3 r
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九、芋頭雞蛋湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @$ _" u& ?! z8 \. z3 N8 s. i
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芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @8 s/ ~" e( a
6 G, u- A: v$ S1 ^, ytvb now,tvbnow,bttvb十、咖喱雞翅 公仔箱論壇+ j/ B" U/ t; m7 y! ^
5 z9 ~! }" F7 q; J雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; 1 U; R) X& D% Y9 R1 y6 }
' U" E+ }: ` L: Y2 P" V! Htvboxnow.com薯仔、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、薯仔、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）估算到薯仔熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱滷.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-9-8 11:22 AM
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