◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
4 t1 i/ t+ K: p9 Y- I$ ztvb now,tvbnow,bttvb特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮tvboxnow.com" j5 U( i9 E2 S7 u' Z
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））tvb now,tvbnow,bttvb& h9 H, G1 D7 e; ` R
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
1 }" l; h; r" K" ^* ^: M4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k- f( v( O% _) A9 Z9 ~0 J
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" a8 h( o8 e( v, gtvb now,tvbnow,bttvb硬質芝士（Hard cheese） | 1 t3 E. \9 l. |" j" ?' p
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型tvb now,tvbnow,bttvb0 F$ E% [9 D) O$ G9 C( i3 G Q
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
t4 n2 a' T/ t. | STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣公仔箱論壇% ~# W$ Q- |2 Y: w- D$ }; E _# N
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. c; {3 x% W7 X5 t& T公仔箱論壇半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
. A6 F% x' u1 X a2 W) @- [* ^特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變公仔箱論壇3 v& P2 d% u4 ~. u( N/ f& i
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）tvboxnow.com( K7 ~3 H8 N: [( ^
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
$ b0 _& K4 D, D; E特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚公仔箱論壇$ }. A4 p4 x! e/ e7 j
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）/ V6 W9 e: i) C7 K$ D
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
9 m5 X+ R& E3 @) ]% Z: y' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 公仔箱論壇% L, K# t3 y7 D; N! ]
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的: n" P" v% x& l8 x0 {+ R# N
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
* N. i) C) k5 j魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試tvboxnow.com C3 B2 {9 q6 E# T1 Y7 w7 ~
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藍芝士（Blue cheese）
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* b5 O& Q5 [* D; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 公仔箱論壇* |6 T0 O' K g! S; A0 _
特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
" }( m) h$ d' ?9 I; htvb now,tvbnow,bttvb家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）tvboxnow.com+ d; b! e1 a' c/ P( R4 l- c
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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. F/ K7 f5 U H% a& O; g, Wtvboxnow.com山羊芝士（Goat cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]" O3 m7 S. m4 m. T9 g
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
: c/ v: N# E# R+ \: n家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）0 D- L* G+ o9 J5 W; ~/ N8 e4 A; F
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味公仔箱論壇% d; A/ W( Y" B2 p& y" i5 s
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5 @& m. v& z# B; `- e+ c! x& b$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c8 y2 L; ^. s( E
加工芝士（Processed cheese） |
1 J7 s( _% \9 R. Q5 K: w特徵：經加工處理，保存期較長公仔箱論壇" v, b% P1 d+ }* Z' [
家族代表：芝士片、芝士粒# a/ [. _% f. q- x* W$ M) g( z
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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