◄芝士種類介紹►
8 M+ A2 L* o( w$ X8 s& ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g/ P0 u( v) ]0 }
新鮮芝士（Fresh cheese） | 公仔箱論壇8 j# j7 e& t- T: Q3 n; c4 J: d: o
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮4 x! W% r5 U! z% c
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））tvb now,tvbnow,bttvb0 p# ?1 M$ D1 h4 p( K4 R
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） | 公仔箱論壇/ b+ T( P) x3 e$ \" d
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
) \& `1 z3 O: G, P0 y9 ^% K5 J% ]" c家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
$ }# z3 O# P( X) ]7 U! J2 |7 b+ ^公仔箱論壇魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣, _1 q, ?9 C9 y
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 2 N. O3 O! c# x- P6 v- j
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變tvboxnow.com$ M$ }2 V9 o* [7 k& z! q5 @- D) ^
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
3 w! R9 r2 b2 O' y# y- E' ]7 S魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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2 c8 r( |1 D* j8 p; {8 F公仔箱論壇柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
* C7 v: |5 D0 f公仔箱論壇特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚公仔箱論壇! X. b6 D& A# z& {: y9 [& A
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
' h0 l4 w* ]1 c8 gtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | $ Q7 w9 b& q% X- j4 M8 r
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的tvboxnow.com# I7 Q" Z! w0 i4 m! l! a2 Q
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
0 Q, s5 S3 }$ e6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試tvboxnow.com$ a* E. K0 F/ x" @$ }/ n
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藍芝士（Blue cheese）
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
/ b# b' ]6 @: }8 S( utvb now,tvbnow,bttvb家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
) v) ?' I6 o" x* W0 Btvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a# Q5 N: Y, y3 z0 S3 Z
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m" ~/ ~: Y& E2 I7 E$ @5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山羊芝士（Goat cheese） |
2 W- j3 E3 R; x: y" J特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
! `* @1 z# o+ N, `; X/ P8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvboxnow.com4 i) \( t- W1 J, Y. p
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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* a3 G( G4 f6 M8 r4 q$ u* ^" Z3 Xtvb now,tvbnow,bttvb加工芝士（Processed cheese） |
2 w7 y1 l( ^( S9 H特徵：經加工處理，保存期較長
" |: T% G% C a% \7 p5 {4 ktvboxnow.com家族代表：芝士片、芝士粒tvboxnow.com+ G# ~. r4 _, ?9 U
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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