◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） | % X T+ L# \- G5 j. z0 G' x5 k; h& O
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
, K$ e* \0 |$ W2 |( x公仔箱論壇家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
1 H) {7 ]% y+ C0 G$ H, n+ s( Vtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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8 t) q8 |% h( o7 Q- g3 m% g硬質芝士（Hard cheese） |
& V5 r r: n* ^4 k- S- ]公仔箱論壇特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型0 H7 M- Z) z8 X8 z1 z: I& N- t
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k- [. a/ H$ @$ |. i4 Y
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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8 k/ h2 @- T9 H: O w; Z/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Q4 B4 _* X- Ftvboxnow.com半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
. q/ ]# Z) w8 ~3 K2 m5 utvb now,tvbnow,bttvb特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
( d, D" i0 z! G8 Y. e9 N家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
5 n2 h3 x: f4 p5 v# E魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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9 p) }$ a- ]& `/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | tvboxnow.com0 S& U% ~' u3 c
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
, ~9 N: u6 |0 O! t# {公仔箱論壇家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
3 @0 d. Z" Y8 K" T$ W5 W& G J公仔箱論壇魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜tvboxnow.com1 G8 w1 I9 S+ n0 W9 q: ?1 b
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
' s8 D/ N. O9 d+ P, utvb now,tvbnow,bttvb特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
% ^- X5 m$ T6 t: G9 ]) Y家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）0 v3 G4 U* t) b" }/ e( j
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試tvboxnow.com; s% [* U# q {1 M
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藍芝士（Blue cheese）tvboxnow.com3 X1 H f8 |% E1 \) {) R
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味tvboxnow.com3 K8 _0 E& A& N$ J) N- i4 X6 V
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
6 Y& H8 I5 \2 gtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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0 A8 i' k$ t; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 F3 ^7 c1 R( _3 y( Wtvb now,tvbnow,bttvb山羊芝士（Goat cheese） |
* I5 o% ]# j1 }/ ?: z5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
! y$ W- j' k2 T* F; M: L家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）公仔箱論壇' l$ R1 `3 d Y+ r
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H' B+ G, O8 J3 P: z9 \( y0 l
特徵：經加工處理，保存期較長tvb now,tvbnow,bttvb) H4 L' v) Y e3 k" \" B
家族代表：芝士片、芝士粒
: m2 \$ O+ z8 m# m0 F( ~ ^tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近tvboxnow.com) d5 I2 a! N6 N! P) U- j
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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