◄芝士種類介紹►公仔箱論壇, U! ~4 K. b6 U/ Z/ w* R' ~
( i D5 O, h7 b& B# c8 ^1 e z8 U& } 新鮮芝士（Fresh cheese） | ! s$ u0 m7 p: }+ |$ ^
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮) D9 V) ~" x% X% m: }7 O' X
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））tvboxnow.com) U8 Q4 `8 L% z" ^
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩公仔箱論壇7 |* [! i% ], e; i) c
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硬質芝士（Hard cheese） |
: w* Q3 z) j2 S3 K7 @公仔箱論壇特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型0 a4 N2 N$ T: n7 h8 E5 z% Z* z9 u
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
% J0 \) K3 a3 d1 v2 ptvboxnow.com魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | / f1 \8 c) G' m" E) [
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
3 A2 A' S& P# {: K: o/ r7 K家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）tvb now,tvbnow,bttvb) q; p. S; ^, V$ u) W7 Q
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久0 K& I! t2 a" i# G% ~: c: f
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T; K4 _+ o3 w! w7 ^6 V; i) P2 A: V4 d
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚tvboxnow.com- O, o. W" d2 y4 _
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
2 F1 U# e0 S; U# V0 K+ i公仔箱論壇魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | tvb now,tvbnow,bttvb/ R. E7 ^8 U/ c" v; _
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的tvboxnow.com& m4 d. q* @5 C5 K
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W. C6 h( N9 o
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）tvb now,tvbnow,bttvb) S7 |+ V8 y, |. G
9 } S! ]. o3 }5 h: q9 e7 M8 l公仔箱論壇 | tvb now,tvbnow,bttvb* [8 f& Y+ M& U8 l* d0 G5 ]
特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味# }" p( g8 [- H! W1 Y' n! N5 s
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
; U$ N0 j7 n6 q& y5 b* \3 Otvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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4 o% a+ g# B! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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山羊芝士（Goat cheese） |
' R. V" K- w7 d; W x公仔箱論壇特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
1 P/ z0 E1 \# ~8 R1 q3 k2 wtvboxnow.com家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvb now,tvbnow,bttvb( Z1 B% X1 l/ b
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味0 h3 ?1 H4 @+ r. a& W1 A7 t6 Y' D
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加工芝士（Processed cheese） |
0 r% j$ C3 V' v' x0 M; y# i% e特徵：經加工處理，保存期較長
) P2 W2 Y- W( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：芝士片、芝士粒
+ o, r% L0 x p- @8 k. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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