◄芝士種類介紹►
) V p" p. F+ q- D- A# q$ R; m5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com. A0 P v8 a6 M6 [4 D
新鮮芝士（Fresh cheese） | tvboxnow.com, _. W- }9 A0 ?- h! n
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
$ i$ w( {& v* l+ Y& S5 _( e+ k家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
6 F3 k/ K$ n- B6 G$ X% S; U. H公仔箱論壇魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩5 o$ f: a0 m' {
" u& W, K" A4 c( Z7 p2 c: B, C g
- U# b$ K/ l" B1 u' |1 `; E! z- K
|
+ N' [/ @1 H" y" m0 `( d4 s W
7 I0 d8 n3 L; C( I0 z
! i7 J% d- Q# [. j. S: N0 x: Atvb now,tvbnow,bttvb硬質芝士（Hard cheese） | ) a0 h0 \; ?# f( ~7 h; `
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
6 i0 y2 q0 q: c1 ]: |家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）0 A3 b" X( C7 M9 `
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
% |: W) C+ P" ?6 o |
公仔箱論壇; Y5 E2 g7 O$ e: a P
- L% B$ y% H. U7 g4 h. {tvb now,tvbnow,bttvb
4 C3 g# U: c1 c( B% F4 t2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
& H& Z2 o; ~1 K特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變 z5 m3 T6 e7 A }, ]! H$ n$ d4 D
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
" _7 E, D% v9 j7 {! _+ s3 I魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久tvboxnow.com" q3 E* }9 y! M; D
|
' a' }$ W# e" \2 P0 b
) @3 u% X6 @0 e. L# [' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _, n7 ]0 M4 ?+ G: B H: b' X
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | ( h9 d$ P7 r7 R; ]8 M
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
6 w( H& O/ U# @公仔箱論壇家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
# F$ E1 z% Q* C+ |1 u公仔箱論壇魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜5 {: F; N. [# }. O. K3 f0 j
|
柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | tvb now,tvbnow,bttvb5 w: |3 M' i/ ?2 t- a
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
+ K, `4 o3 U1 C( r4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）' ^: @" |7 i' c2 t6 a0 f$ }
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試4 [$ M' v, t# b' U4 |$ t8 C7 t
|
藍芝士（Blue cheese）( z/ o* t5 y" L! z* D, w. _
tvboxnow.com5 F+ ?+ X/ v- v2 I
 | tvb now,tvbnow,bttvb: n; K4 i* o ?& T
特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
5 ~. F$ k" n- d) I家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
* q2 W+ k6 H8 S4 J" g& H! M: Ftvboxnow.com魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
: V! C# S1 r, ^' |: R |
3 S, T+ W9 m& ytvb now,tvbnow,bttvb) Z1 u" F* F" U, a7 c
; l, \/ q$ S5 @$ f6 L. q1 f山羊芝士（Goat cheese） |
* V% ?0 L: J, o( a/ d, f8 [tvb now,tvbnow,bttvb特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
+ ~ V5 D( d. s, e, V1 H! S- j家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvboxnow.com9 P* O1 e! \" v; G5 M2 S7 W
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
% ]* V5 ]6 l* ~' W- [: \ |
1 W& Z4 }/ [$ K- K2 O ]; Utvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I$ g% c- y5 t* `) X$ d7 x+ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o. b5 m: M; v! C0 g. \
加工芝士（Processed cheese） |
+ I/ G, \! M( y' atvboxnow.com特徵：經加工處理，保存期較長
* q' m$ [7 H- _) @, v家族代表：芝士片、芝士粒
3 N: a$ e5 x& J- v) @魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
3 }3 t1 ]6 w8 g! k, r6 c: u公仔箱論壇 |
|
發表於 2007-9-8 05:00 PM
| 
發表於 2007-9-10 01:07 AM
| 
