◄芝士種類介紹►2 J. O9 N7 p- v5 p
% g6 u0 k2 m! D9 E" Ttvb now,tvbnow,bttvb 新鮮芝士（Fresh cheese） |
4 U9 \* m8 d; j" x* U: u3 X( R特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮公仔箱論壇8 m( D A9 K7 p- W
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
8 o, [6 r" h E2 b7 ctvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩( E" h9 |. U8 a F8 O, Q ~
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硬質芝士（Hard cheese） |
. P, q1 {9 S2 X# F$ Z5 Ztvb now,tvbnow,bttvb特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
6 [, X1 z: C9 ?6 p公仔箱論壇家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
, t$ u0 D5 ]0 s/ Gtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣7 \5 E) l4 y3 F2 B/ P) o x% b. E
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6 a" q0 y. c% h8 A6 U+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 F6 U. W! [4 P" a) W
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }. p& m* D% ^- [# |2 k" l& R6 Z
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
) N9 ?7 V* a, y9 B公仔箱論壇家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）& O2 V1 R& A( I* D* b, K
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 公仔箱論壇" |3 }2 S9 a" m
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
% C8 R% I% w" v' y& ^0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
* T: J2 H1 ~* j) h; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
O7 [$ ?8 R# D* Dtvb now,tvbnow,bttvb特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
6 B |! E6 C# [1 ?8 z# P8 O家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）% Y& F3 S0 P, C! G6 h# x
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）! D9 J: \+ t/ r9 D4 [
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味7 o* K P) h1 K4 o# H, m; T
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
- ]4 w9 D5 K1 n* C, e' ?tvboxnow.com魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） |
* U1 F4 V) m$ G U7 P( a1 E6 k公仔箱論壇特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色& }5 Y1 ^( m5 r2 j6 [! ^
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvboxnow.com8 W8 ]- S# B& a1 g6 z, L
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味tvboxnow.com$ ~3 J" {1 D/ K
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4 L8 x3 e. S% P% j# U& N# e2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e, n( l/ a9 n1 `; V+ a/ Z% k' i
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加工芝士（Processed cheese） |
0 X! w0 U. P& ]1 Otvboxnow.com特徵：經加工處理，保存期較長公仔箱論壇7 E) y7 v( g) D6 V
家族代表：芝士片、芝士粒* H) V, v5 F- k( B9 Q7 `; [
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
' o K# Q4 u9 }* K1 X& ~& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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