◄芝士種類介紹►TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q5 M: t6 _+ \3 z$ {' b2 H
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新鮮芝士（Fresh cheese） | 公仔箱論壇6 G7 `( r! x+ K( w
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮/ e' f# R* S/ q0 L
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））+ _$ u1 I9 h* I6 [1 u! L& x. J
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） |
' i) e, x9 r/ [* w q公仔箱論壇特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
8 ]3 y! r3 }( i) @家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）tvb now,tvbnow,bttvb; N1 w+ L7 L# k1 z7 }0 g% O
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | tvboxnow.com G* p* _/ m* m r4 O3 J% y
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
( H' S& {9 N' C( Q+ O公仔箱論壇家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）tvb now,tvbnow,bttvb3 n1 `- Q& b; _7 `7 F4 q. C2 a. d$ T
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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# C) }- W' C) ]- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | # Z0 }; z' c, n! c- P9 z
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚7 I$ j4 @: h8 m* _
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）( x% s; A& {; q" T6 Y$ ?/ Y
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜公仔箱論壇7 m9 f5 C% f/ C. s. M
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
$ M0 B F* M% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
& z8 p% y* a) h) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）tvboxnow.com5 T9 Q/ {$ ?8 F
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試& B) ~" [% ~2 k6 D, @5 g
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藍芝士（Blue cheese）
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. J# M4 u7 Y1 X" d- I公仔箱論壇特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W. J+ Q7 Y" _
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）tvb now,tvbnow,bttvb/ n( t- `- o% M. q+ a5 l9 D
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻公仔箱論壇1 Q+ T& b8 H8 j* x
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山羊芝士（Goat cheese） | tvboxnow.com3 c: A2 m$ J: v" L% I) a2 @
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色6 w% s- O/ i2 O( K8 C t6 E1 @
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X; p; h6 _! @0 o+ W
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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) y8 N- ~/ Y- K: d3 S, ~tvb now,tvbnow,bttvb加工芝士（Processed cheese） | tvboxnow.com' P: [+ m% X, ^7 ]$ [" ~
特徵：經加工處理，保存期較長
! y1 ^+ @4 \+ Y: x- ?+ g9 R2 dtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：芝士片、芝士粒
) Y& w3 r$ S( N/ L* Vtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近, C. S% |1 D. p1 F/ A3 i; R" f
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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