◄芝士種類介紹►& l$ A; c' [4 `3 r! I( L1 c7 t
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
/ W! [; N4 i/ T+ W6 [. u0 i特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮 i/ b7 [. q3 V
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
3 E, R# w' ~0 ~! itvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩# q/ ?( m$ p4 \
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$ Q5 p9 G; [8 O4 g1 f5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬質芝士（Hard cheese） |
- P- f6 Q) A% \5 A特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型公仔箱論壇( M7 e" d( p9 q% u, G$ k5 Z* ]
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）tvb now,tvbnow,bttvb& R9 `2 \% K. a ]' t, B L
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvboxnow.com: _6 H/ [+ K3 Z
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
1 f# @: C' ^$ s5 I' L公仔箱論壇特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變tvb now,tvbnow,bttvb5 A& O# A4 m5 q% Q$ A
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
9 l1 G6 X/ v2 [& e% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久公仔箱論壇8 D" C8 W; i. j; n3 r1 _
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^) t+ W" Q9 w- k9 ^: d8 t3 i, {
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚2 z# _, |* Z+ f6 S, q4 }2 n9 L1 G
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]" j( ^1 o. M/ d
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜tvb now,tvbnow,bttvb" p, Y) m& @* v Q
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D3 o5 ]& G# \
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的公仔箱論壇 p' t3 j& N) j; S/ n$ _, D
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）公仔箱論壇! y8 p. X/ K8 B5 `; \ V% \0 q) c' ]
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試$ I0 j2 n$ H/ Q9 G' G5 J
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藍芝士（Blue cheese）
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味tvboxnow.com5 h* N7 x& ?' n4 Z" a: Y
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）tvb now,tvbnow,bttvb! e k' I! Q- j8 ^& f" c; W
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z8 O( T7 ~- M- q7 }( h
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; Y. Y0 ]) d2 `; H+ m3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# E. ~- H1 e- z) P; `* ctvb now,tvbnow,bttvb山羊芝士（Goat cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c, v$ Y. n. Z
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色tvb now,tvbnow,bttvb5 Y3 Y0 y6 W- Q7 S
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）公仔箱論壇9 X5 b$ ~6 w# F5 J) q f& O
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l2 l5 |* k# f7 Y1 w, w/ N
特徵：經加工處理，保存期較長
5 K) w9 ]+ b, @" D5 N V8 S& D家族代表：芝士片、芝士粒公仔箱論壇. N. a9 ~8 H4 {+ M( \ O; P
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N. ?9 p! w+ k# o# I
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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