日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A. \8 |8 _1 x
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。# M1 ^9 c) G* k; F( _( ?3 G
9 J( s$ G g" R) I最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J$ V( ?" H& W- R' C8 ^
4 R7 i5 k! B" l6 |6 i$ P即點即炸, Q, P3 K8 `$ P$ q7 c1 N
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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老實說，每家都有賣點、有水準。
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$ X. l% Y* E/ Q" [- C" R9 @, Qtvboxnow.com福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。公仔箱論壇 c' U( d( R& s! n0 V$ Q
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t- A+ h. y' @6 _% _ \
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！+ ^, m) V: U F3 n$ q4 K' D# @
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用料精心挑選
" y9 H% f" y& r4 _4 h2 O選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。tvboxnow.com- r; @) @( Z4 g j `% U3 i: x
; G, [0 J; w) c/ c/ d除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。公仔箱論壇4 A* c8 ]. V" {
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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和風布局VS海景
: z. X( e$ y0 L. B1 S" s! A公仔箱論壇出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。tvboxnow.com0 b- l, \3 I: A6 A6 B
" f: W- ~/ {- Q. x7 m公仔箱論壇由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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" x8 M6 z' f8 l- x% W Ftvb now,tvbnow,bttvb坐哪裏好？
8 P# R4 F3 U6 ^! e7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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3 f7 y+ c+ R" s% V# Q9 ztvboxnow.com試食報告- ^% C1 X; A( K7 v
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb0 t& V& E4 O+ j) G+ u
好味指數：★★★★
, M7 H3 C# z* ^3 m必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
# c3 L& o/ H& ]% ~5 Ltvboxnow.com人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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