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大香芋 300gtvboxnow.com2 Y( r* p0 h* D6 p# [
香菇 5朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r4 h( H$ @' Q! v; f* N& b& A
牛裡脊肉 300g
: u3 o: s" E# J3 ]2 o公仔箱論壇薑片 2片
' k# Y( D: A- W' L5 K2 S香蔥 1棵（切段）tvb now,tvbnow,bttvb. w, J9 S. [) V6 X& Y( [2 K
蛋清 1只
f: b, S( t p" |: \( V3 V牛奶 100ml
) s4 J, m( Y9 ], BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙（5g）tvb now,tvbnow,bttvb& \4 j* B- w. d
紹酒 1湯匙（15ml）
- {: ]6 |) u7 y: W0 w( x& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 300ml（實耗20ml）做法
, h2 G: [+ b: x) Y7 H公仔箱論壇牛裡脊肉洗淨，剔去筋膜，豎著牛肉的紋理切成小薄片，再調入蛋清混合均勻醃製10分鐘。香菇洗淨，切去根部，切成厚片。大香芋削去外皮，切成4cm見方的方片。香蔥洗淨、切段。
" z- f$ y3 c, |" U& y$ R中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將牛肉片放入鍋中，快速滑熟，撈出瀝干油分待用。 tvboxnow.com& O2 M4 I1 G0 I+ K7 Q+ q* C( b
鍋中留底油，燒熱後放入薑片和適量清水（約800ml）大火燒沸，接著放入香芋片、鹽和紹酒，用小火保持微沸煮制10分鐘。
' V2 a" P0 C- t最後放入牛肉片、香菇和牛奶，煮沸後倒入砂鍋中撒入香蔥段，邊吃邊加熱，保溫即可。 5 A& ~8 N. o; R! M* Z" T5 w4 T
小貼士公仔箱論壇3 O9 b% m+ u5 A$ h8 @) t" M
3 `" ^# k' Q, v' B! G3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛裡脊中的結締組織較少，口感最為理想，非常適合此菜烹調。也可選用雞胸，用同樣方法烹調，味道一樣很出色。
+ m P2 l4 I7 {' m/ I) R/ s" q; Z公仔箱論壇此菜中的香芋為那種大芋頭，每個約500g左右。清理時切記需戴上長臂塑膠手套清洗、削皮、切片，否則易引起手部皮膚紅腫、發癢。 |
發表於 2007-9-8 09:16 PM
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