臘味蘿蔔糕 tvb now,tvbnow,bttvb. ^; G! t8 q% z- D
材料 :- V( a. t7 V( ]" j3 y
蘿蔔三斤tvboxnow.com% J/ B" T0 R. N: l# n* N1 \
粘米粉一斤
0 V2 O8 h0 V0 o$ |臘腸三條
+ G% {' F% o% ~/ x7 A) m# v0 j: n6 G% Ntvb now,tvbnow,bttvb臘肉半條tvb now,tvbnow,bttvb. M- J) y6 E* x$ w4 y1 o1 H
蝦米少許
/ L$ c8 J; u' g/ m* a# C8 N& o冬菇少許tvboxnow.com9 v G v" G0 A- t+ e
蔥粒少許 0 V* e9 ?1 O* H: I: M
做法：; y- F @, H$ A1 E0 y. g1 b( W; O
1. 浸蝦米冬菇；tvb now,tvbnow,bttvb4 j+ C% |9 R9 @7 T7 H$ ]! W
2. 先把蘿蔔批皮刨絲備用；
m5 I1 C9 i, v l" N3 X; W. Etvboxnow.com3. 再將臘腸、臘肉、蝦米、冬菇切粒，少油落鑊炒，以豉油調味，盛起備用；
& a1 D$ u8 W2 O6 y; x) A4. 加蘿蔔水開粘米粉糊；
5 b9 e2 @# t( c4 x. W. ktvb now,tvbnow,bttvb5. 把一半蘿蔔絲落鑊，約煮5至10分鐘，加少少鹽再攪一攪；
" V7 p. D1 m6 o9 c" b/ z- htvboxnow.com6. 此時再加入粘米粉糊同攪，舊加入剩餘的蘿蔔絲及(3)；
( q2 T6 T$ ~0 Y* C7. 以胡椒粉、五香粉及雞粉調味(以上步驟一定要係熱辣辣地進行)；tvb now,tvbnow,bttvb2 a, l, f( x; \
8. 把(7)倒入錫兜隔水蒸45至60分鐘(要係熱水,不要冷開水)；
+ ]- x: ~5 o" T4 i' g& Z% X1 Itvb now,tvbnow,bttvb9. 最後在蒸好的蘿蔔糕上灑上蔥粒即成。
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[ 本帖最後由 金谷秀夫 於 2007-9-8 03:17 PM 編輯 ] |
發表於 2007-9-8 10:15 PM
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