材料
- f1 U+ L$ j( v1 ntvboxnow.com石斑魚（約 1斤）/苦瓜（切片）各 1條、生粉適量、薑汁酒/黑麻油各 1湯匙、紹興酒 1茶匙、糖少許、生粉水 2湯匙
Q) {0 }" B' ~tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P/ k7 u5 t( v0 C
醬汁tvb now,tvbnow,bttvb# u9 k/ [ ]: j9 y2 j6 I
菠蘿 60克、上湯 600毫升、豆豉 10克、蒜頭 15克、鹽/糖各少許
' E V( O5 y& G公仔箱論壇公仔箱論壇2 H- s+ n7 e, L
tvboxnow.com- }( A! i" N' u7 O, x! _
做法% m/ m. E2 D: V! s2 \6 y
1.先做醬汁，把菠蘿、上湯、豆豉和蒜頭以攪拌機打碎，過濾後再煮滾，加鹽和糖調味備用。
5 N2 e! j; y ^0 q; w/ X; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k: u; L2 X2 w2.石斑魚開邊攤平，兩面拍上生粉，放入燒至 170℃的油中，慢慢炸透至熟，取出先上碟備用。公仔箱論壇, C- d8 ^* L- F2 y f# l8 k
7 S" }2 D8 z4 E% Q- A$ ?tvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，加入薑汁酒和糖，放入苦瓜汆水，盛起備用。
" w" I! P- P9 i% S7 stvboxnow.com
: U8 r% B. T9 Q0 o# c; ~公仔箱論壇4.燒熱鑊，以黑麻油和紹興酒起鑊，加醬汁和苦瓜，以中大火煮至滾，埋生粉水芡至呈稠身，即可淋在石斑上。
- U; T' M5 [( E4 f _, E( p3 F7 u+ mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ u, O/ \" |1 d& `7 p
tvb now,tvbnow,bttvb W+ {/ V0 G6 F, z% a
貼士公仔箱論壇& I+ S1 J" K- J2 S' H
炸魚的油要保持在 170℃，以中火偏高的火路慢慢炸，才可以炸得外脆內嫩。; a0 M- k; h& R. U) C c& z4 S1 a
|
發表於 2011-6-9 06:23 AM
| 