材料公仔箱論壇: ]: L" M) p- `
石斑魚（約 1斤）/苦瓜（切片）各 1條、生粉適量、薑汁酒/黑麻油各 1湯匙、紹興酒 1茶匙、糖少許、生粉水 2湯匙
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb. {" q& K, i0 D' y* T' u9 c3 X
菠蘿 60克、上湯 600毫升、豆豉 10克、蒜頭 15克、鹽/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb) s8 X- O6 ?: `1 M6 }$ C
- D; ~0 L ?' Y& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ~( {, A! n9 `5 k' d3 r7 y: n做法
4 g% i1 d2 S8 U6 N" ?2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做醬汁，把菠蘿、上湯、豆豉和蒜頭以攪拌機打碎，過濾後再煮滾，加鹽和糖調味備用。tvboxnow.com2 Z* M0 m, S: G1 ]* T! U/ F8 A5 V
2 M w& W. [1 {tvboxnow.com2.石斑魚開邊攤平，兩面拍上生粉，放入燒至 170℃的油中，慢慢炸透至熟，取出先上碟備用。
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# ^4 l: G/ E+ P/ j8 |tvboxnow.com3.煲滾水，加入薑汁酒和糖，放入苦瓜汆水，盛起備用。
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' B+ p9 Y6 o" ~7 g6 e公仔箱論壇4.燒熱鑊，以黑麻油和紹興酒起鑊，加醬汁和苦瓜，以中大火煮至滾，埋生粉水芡至呈稠身，即可淋在石斑上。 2 n+ w! Y. c( D- U* C
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貼士
1 W! ^8 X# q: N; M2 z公仔箱論壇炸魚的油要保持在 170℃，以中火偏高的火路慢慢炸，才可以炸得外脆內嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s5 V9 O% f; H
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發表於 2011-6-9 06:23 AM
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