材料
6 K& _% n. W c+ u8 T3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石斑魚（約 1斤）/苦瓜（切片）各 1條、生粉適量、薑汁酒/黑麻油各 1湯匙、紹興酒 1茶匙、糖少許、生粉水 2湯匙
; |- \* A2 z6 H3 M- V. i公仔箱論壇7 G. s9 ]" H7 D% z0 L0 M
醬汁3 }. M( [0 ^3 V- y5 p( ]
菠蘿 60克、上湯 600毫升、豆豉 10克、蒜頭 15克、鹽/糖各少許
& Z9 E1 X0 p: [7 d2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 h n. @5 h! [9 i9 S0 p& y公仔箱論壇tvboxnow.com D& Z( _4 X6 M+ G w4 m+ I' y
做法公仔箱論壇+ F5 U; ^6 A& p/ Z
1.先做醬汁，把菠蘿、上湯、豆豉和蒜頭以攪拌機打碎，過濾後再煮滾，加鹽和糖調味備用。
) h f6 O8 S' i3 e
7 G. x# C6 s* u8 H0 d4 Q" _: |1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.石斑魚開邊攤平，兩面拍上生粉，放入燒至 170℃的油中，慢慢炸透至熟，取出先上碟備用。tvboxnow.com- U$ O0 F* M5 Q7 u; h
+ {- Z* E# _1 htvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，加入薑汁酒和糖，放入苦瓜汆水，盛起備用。
+ `9 o0 z L- a9 {( N L公仔箱論壇
' U/ ^* R' g! ]; B% P xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊，以黑麻油和紹興酒起鑊，加醬汁和苦瓜，以中大火煮至滾，埋生粉水芡至呈稠身，即可淋在石斑上。 tvb now,tvbnow,bttvb$ A/ N4 m) e' c+ _9 P v. C& n
3 C$ f$ d1 j# N" m6 z8 y" s6 ^; \8 [
貼士
9 a. e1 B1 U" j. Z, k1 w5 ktvboxnow.com炸魚的油要保持在 170℃，以中火偏高的火路慢慢炸，才可以炸得外脆內嫩。
2 j" \$ \8 q% x: \+ }- m5 i& h |
發表於 2011-6-9 06:23 AM
| 