[中式食譜] 麻油雞湯

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材料tvb now,tvbnow,bttvb  M: e8 D5 d8 X1 S' V: W- V/ _( Y
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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+ ?$ R1 _8 p& dtvb now,tvbnow,bttvb做法9 o+ |' d+ i" S  _
1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。公仔箱論壇$ P# |; q* {3 c1 h9 P7 c( `
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2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。tvb now,tvbnow,bttvb# F  S) x0 R* p, E4 F

7 A3 C4 H* a" c& b+ t3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。: h: H; i: g: Q- J' q3 V" L: x- A

, P6 V1 Y6 S! R% V' l3 l4 ~公仔箱論壇4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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% P3 Z% A( w. j% ]6 l7 Ytvboxnow.com煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。