[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
! w/ c. E, n$ R2 U# Btvb now,tvbnow,bttvb雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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' k# z! `1 n7 X( ^9 u/ E/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [0 v/ Y! ?8 K+ |: T/ D6 P
1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。& v4 \3 r0 X# d' D6 _# ~1 Y
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2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。公仔箱論壇: y; a/ D1 l; f7 [" O
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。tvboxnow.com( |) r8 w. ?" ]% d- I# k
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4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。