[中式食譜] 麻油雞湯

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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 h$ v- X. l. ]
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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做法
* K% i' M# K: g5 z公仔箱論壇1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
- g# k" y6 c1 x- n! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 q# T, O' C( ~9 U8 x: A5 v
2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。7 z+ k/ a: p+ |0 k4 K

5 A% W0 C* R0 O7 A; O公仔箱論壇3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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& t! ^. f* {& S$ S4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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$ C( v( O/ J5 x. J, X5 A貼士
' f9 a8 C9 S7 L  l$ a' I2 e1 ]公仔箱論壇煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。