以下係《香港經典小食巡禮》既一至三十位，相信大家好多都見過，
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第一位我就唔開估住，等大家估下佢係咩黎啦=]tvboxnow.com, K8 ~* i+ H6 w
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( ~! X, h* h% _3 Q3 `2 o3 P8 t& p. {tvboxnow.com又分享下大家對佢地既回憶=]tvboxnow.com9 z% _& [# a2 w; @" \
) U7 s9 D0 t0 q; M1 U& wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C% g; K _4 a% h
第一位： 經典中經典- 辣魚蛋tvboxnow.com/ S) H7 w; t+ E7 A8 l. {* G1 ~
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 據02年8月8日《蘋果日報》報道，香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，是學生最喜愛
4 f& M3 h9 A; `, V: \7 ftvboxnow.com零食的第一位，足見魚蛋的地位。) O) K3 n/ Y1 V9 h, x r
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街邊篤魚蛋是五六十年代產物。當時街邊麵檔價廉，為減成本，便用潮州白魚蛋的下欄，或不太新鮮的魚肉，溝勻再以油炸熟做 " Q! `% Y r1 b* C( Z; @
不料大受歡迎，成為香港街頭小食的台柱。tvb now,tvbnow,bttvb# F* m6 e) ?; s. P- ~: T
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基本上，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，要出奇制勝就要靠個汁。好似勁多學生幫襯的「津味」，其辣汁辣得過癮。原來，辣醬乃津味自製，混入咖喱粉，辣得來夠香。而且這 公仔箱論壇% b4 ^4 b1 K+ J' y
人氣旺，經常大排長龍，魚蛋去貨快，不會浸到無晒味，食落鮮味又彈牙，難怪每天可銷出15,000粒魚蛋，銷量驚人。
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第二位：絕版瓦砵-砵仔糕
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7 X0 N/ |" B6 T8 t, }0 k" a* F砵仔糕本來是用瓦砵頭盛載，近年早已絕跡。砵仔糕款式有兩種,可以是用黃糖整的砵仔糕及用白糖整的砵仔糕，顏色分別為棕色及白色。有些街邊檔甚至可以選擇有紅豆及無紅豆呢，想點食都可以。
% u2 b ]& q/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m C# a0 V4 }) W: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三位：日賣500底-雞蛋仔tvboxnow.com- \# b/ \, b% o
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! I, W( j4 c% x1 j' R {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五十年代雞蛋仔已經出現。當年小販都用炭爐，手持兩塊重重的生鐵，夾蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉用石油氣爐，鐵夾也輕了。而且現今雞蛋仔的款式用特別多例如有朱古力雞蛋仔及綠荼雞蛋仔，現在想食什麼味道都可以選擇。
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第四位：明星至愛-魚肉燒賣王
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: O' Q+ Y) q8 |6 F0 V k- G4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絕對有理由相信魚肉燒賣的受歡迎程度遠高於正印蟹皇燒賣。魚肉燒賣既便宜，有時配搭在腸粉一齊食,味道真係頂呱呱。
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2 }# v. C) v# [& K; [9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五位：臭名遠播-臭豆腐公仔箱論壇8 }8 G# i1 T/ b2 M1 t
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+ @- A4 C/ \! q9 j% b; k5 m0 atvb now,tvbnow,bttvb本來是浙江紹興的傳統小食，在上海一帶處處可見。臭豆腐之所以奇臭無比，全靠把厚豆腐連「臭滷」（發酵液）及水分，放入密不透氣的容器內發酵而成。
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" L1 I$ [& v; w: G% B8 itvboxnow.com街頭好味的臭豆腐已幾乎絕跡，要試的話得去旺角美味食店。這的臭豆腐很不錯，臭味夠，外面極脆，內軟綿，難怪蔡瀾、譚詠麟都是捧場客。tvboxnow.com, ?. B; R/ V0 A$ r/ |. O+ |
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第六位：廉價富豪-碗仔翅
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碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。
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; Q: G7 T4 ]3 @+ a. q7 {tvboxnow.com很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。) {. r% U% S( F J, c$ M* J; `
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第七位：三點三-菠蘿包公仔箱論壇) c* [3 P2 X, e
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菠蘿包因有塊凹凹凸凸似菠蘿的脆皮而命名，由細路食到而家，是香港人至愛的麵包。
4 v" R6 }" I* _- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正的菠蘿包脆皮要脆，包要夠香和鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i. e: ?0 Q- c) M) n% S
% M+ ]3 B8 ~8 a6 Ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 B/ w. t% t4 s9 H# h5 E1 c
M1 e' G+ y" `! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仲有用牛油夾住菠蘿包的菠蘿油更加令到港人愛不釋手呢！公仔箱論壇7 `/ f/ |9 R; N1 q, p* T9 z
) ~& e, ?. ~( G/ l. G9 V第八位：爽甜-豬皮蘿蔔
: L0 o* X9 C) y5 ^6 u# j9 [/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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豬皮蘿蔔是五十年代街頭哪喳麵的傳統。五十年代香港經濟未起飛，哪喳麵一毫子有交易，又平又飽肚，大受工廠妹歡迎。
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正的豬皮蘿蔔是不會浸得太腍，豬皮爽口，蘿蔔鮮嫩。靚靚的豬皮軟硬適中，彈牙爽脆。蘿蔔嫩口唔起渣，清爽清甜，配合其秘製麻辣醬更惹味。
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( L3 b- |* q1 j6 E* ^( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第九位：港式甜薄餅-糖蔥餅
? n1 A/ M+ W) E0 w+ s- A+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X8 `+ J! x7 D7 A( p
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0 m) D: ]. _ B& n在香港至少有八十年歷史，它之所以叫糖蔥餅，因夾在薄餅的糖有如一段段白，是幾十年前小孩子的平價零食。
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: L- {' _1 o" c# z* z糖要由經驗豐富的師傅才做得好。做法是將麥芽糖加熱融化，以棍棒持續拉扯，令它由金黃色逐漸轉成白色，當糖拉至條狀時就以剪刀剪成一段段，冷卻後的糖就會變成脆身。
% M) r& J' d8 I) R5 h( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a ~, j6 w0 j3 S" k6 q, ktvboxnow.com第十位：鬆化香甜-蛋撻
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" J+ m0 I$ n$ z+ z* Stvb now,tvbnow,bttvb蛋撻陪住我們幾十年，相信好多人小時候都梳過「蛋撻頭」髮型，可知幾深入民心。tvb now,tvbnow,bttvb+ q1 R! Z* ]; E! a8 V" r0 Y; U, n% v
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檀島蛋撻已有四十幾年歷史，由當年每個三毫子個賣到今日的$4個。檀島的蛋撻有128層酥皮，比普通的100層多，咬落果然特別鬆化香酥。蛋漿蛋味夠，又滑膩，最得人心是甜度適中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l, T, f! }* I1 s
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- k+ |5 L. Y+ V; o& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港經典小食 (第十一至二十位)
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7 c. B& d. p( r# j; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第十一位公仔箱論壇& A0 \, ~* g# X6 P/ ^! T
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; R" z! J X% }) y, E1 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ |2 S! o7 ?3 T+ [( w5 P( M
失傳手製-芝麻卷tvb now,tvbnow,bttvb' Z$ n8 A' E$ k0 l
- H! T& c" s3 L& R; j% [* R' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又名「菲林卷」，是七八十年代在各大茶樓紅極一時的壓軸甜品，近年已買少見少。現在有都是工場大量生產的貨色。tvb now,tvbnow,bttvb c2 x' R4 e2 X- l0 i% i. A
4 d( U# f/ |0 u) i真知味的芝麻卷一直堅持以人手做，芝麻也是自己炒。芝麻卷有7個圈，每一圈也很平均，證明師傅每次倒「芝麻汁」入長形糕盒內，力度、分量也很平均。咬了一口，口感很爽，芝麻味很香濃，甜一點更佳。
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1 W# p" O3 D3 B5 Ytvb now,tvbnow,bttvb第十二位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]' b- L2 C/ o) {, w
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5 [7 Y5 l' L7 `; c+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香甜暖胃-煨番薯
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從前中國村人常把番薯放入灶內，用剛熄滅的柴火灰爐將番薯煨熟。香港四五十年代街邊煨番薯亦是以柴火放在大圓鐵桶內煨，其後才用火力較持久的炭取代。tvb now,tvbnow,bttvb! H& |' t+ E" G/ |$ c# O, Y
9 \' z. k5 a+ ~3 R8 Z: x9 ttvboxnow.com揀番薯要墜手大條、皮越皺代表煨得熟，太脹則煨得未透，若皮滲出黑糖，即糖分夠多一定美。tvboxnow.com: ]; y, t- z, { w% y1 ~* R$ ^
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第十三位
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6 ?& B& ]9 Z0 G M4 B) |! d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r& r. U4 r7 s' z: _5 C/ j9 B
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貧窮產物-豬油渣麵* T9 W! f" _5 M
' _0 }! G n. I. _, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油渣即是以肥豬膏炸出豬油後剩下的渣，以前的人捨不得丟便用作煮麵，是貧窮年代的產物。
4 d& I! l3 B, U3 ctvboxnow.com英記的油渣有肥有瘦，再加入冬菇；湯底以豬骨熬三個鐘，加上英姐自打的麵條，即使經長時間
7 P# j$ C# F% q0 g6 D泡浸仍有嚼頭。不過，湯底味精仍重。
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- N" h& ?$ P) f7 B7 T# Ptvb now,tvbnow,bttvb第十四位
, ?) w9 G: y7 V% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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名人捧場-沙翁tvboxnow.com9 B* F2 p( x6 V; r, }0 W7 _
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沙翁是很多人小時候的早餐之一。
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) |5 G8 z) g# E. |9 [2 }: t0 S, ytvboxnow.com第十五位$ x2 @/ C& t. H$ K0 C( o- w
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極濃-熱蔗汁
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三四十年前，街頭熱食之一是熱蔗。在冬日街頭，則一人一杯熱蔗汁，暖在心頭。
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2 d9 A, ^6 B$ \) L" \6 V- Btvboxnow.com公利做蔗汁已經有54年，連政務司司長曾蔭權都是飲其蔗汁飲大。公利的蔗汁很濃郁，有蔗的天然香味，秘訣是要先煮蔗後搾汁。公仔箱論壇# [6 b; U# r4 q1 n5 ]
+ V, Z3 j I+ e9 t, L3 u, M公仔箱論壇第十六位
: l5 n( Z: J$ D m+ n4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^, m. s" @; |/ e$ a* ~, A( K
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5 b$ J! |$ S+ ]+ C公仔箱論壇冬天必食-炒栗子tvboxnow.com3 i1 r( N( P$ `8 z' V0 T
) ]8 t$ ?2 `9 h: R, h+ f6 k0 N. otvb now,tvbnow,bttvb炒栗子本是天津的街頭小食，五六十年代許多北方人南來香港，炒栗子便傳到香港來。4 D; j$ G1 [+ R) @' m* ?6 e
9 W' c( @- ~( m6 W) N今時今日的炒栗子已慢慢被機器取替。難得旺角JPC（日本信用財務）門口鄭生兩公婆仍以人手炒栗子，炒足40年。
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1 t5 B8 @( s3 ]1 s& B; h, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手炒栗子的好處是較鬆化，不是滾筒炒栗子般的乾身死實。鄭生說炒栗子要不時抖氣吹風，讓殼內熱氣散去，然後再下鑊炒才甘香鬆化。另一竅門是炒栗子時加入砂糖，有糖作保護膜，栗子便不爆口。用的栗子是青島出品，品種較佳，集香、鬆、粉、甜於一身。
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4 m8 C- v* a/ ?) X5 r$ Vtvb now,tvbnow,bttvb第十七位
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( L$ D1 h" b utvb now,tvbnow,bttvb暖笠笠-熱粟米" _4 E" V( _5 z8 n+ |* L3 C
0 y8 g9 V' ]3 _: e: P* c) ]熱粟米差不多是冬天的指定小食。粟米最佳做法是蒸，用蒸氣把粟米蒸熟，粟米的水分和營養便不致流失。現代人貪快，很多以烚代蒸，甚至把粟米斬成小碌。
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D2 O$ J3 \7 N7 f; M/ W; ]2 }第十八位
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賭仔至愛-馬仔tvboxnow.com G M+ @0 ?- L$ H. m: u* b8 H
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香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y, [" x! G/ F, y0 r4 g; `7 E( j' S5 T
: @/ P5 U$ c3 C( P第十九位
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* ]* Y) f W' G# y, A I7 `6 t- | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o. ^% ^2 W& D: U
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用靚土魷-咖喱魷魚
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童年時吃咖喱魷魚會到涼茶鋪。
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0 X# D! C* K0 `, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多年不見，多得蘇施黃在電台節目內唱好「泉昌」，才能重拾咖喱魷魚的美味回憶。
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( K9 W0 e& {4 G5 \. q7 t/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二十位
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7 b7 ~& ?9 B( Y' _, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清香軟滑-香縑砥?tvboxnow.com% p4 [% J# }6 r* x* l4 | y6 N3 c& X
小時家窮，吃不起矜貴的燕窩糕、雲片糕，只好吃香縑砥盎ize]tvb now,tvbnow,bttvb3 A$ D/ C& h% K7 h4 h- E, _
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9 F& |' G; i3 Q" L9 a2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹甜有致-麥芽糖夾餅3 N7 z( ?- f( [, c7 S9 w
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五六十年代的香港，貧窮小孩的家庭零食是用筷子往手掌般大的小瓦缸挑一圈麥芽糖，夾兩塊餅乾來吃。近十多年都不見有小朋友吃這種小吃。; s1 Y1 u9 H6 C; t1 \/ A
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童年時看電影，入場前必掃一兩串。做法是將生腸、魷魚、雞腎、雞腳等烚熟，染上紅色素，切起串好就賣。沒秘訣沒難度，好或壞取決於新鮮。
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永不過時老餅-老婆餅9 Z/ X8 N+ B; Q% a( S' R
" `8 M8 e' ^) M6 X7 v8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清末年間有個種冬瓜的農夫，因旱災失收而把妻子賣給大戶人家。他用賣老婆換來的錢做生意。並鑽研出以冬瓜茸做餅餡。命名為老婆餅。不料其後老婆餅賺大錢，更贖回他的妻子，此是老婆餅的由來。
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據以賣老婆餅馳名的老牌餅家恆香負責人鄭小姐稱，老婆餅無論散賣或嫁女用，銷量都名列榜首。香的老婆餅如此出名，原因是酥皮鬆化，拿在手已即刻散成碎片，冬瓜茸餡入口甘美香滑。
0 U4 Z/ T# l# n/ n9 C9 l1 b# q公仔箱論壇現時恆香平均每天賣出二萬五千個，證明老婆餅並未過時。tvb now,tvbnow,bttvb% K) U/ Z/ E# r, h0 k% b( v
# _3 z- a1 e/ U& P) Ytvb now,tvbnow,bttvb第二十四位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I! i8 w! `$ A2 s; W
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& ]$ x0 _! G+ s6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白粥最佳配搭-油炸鬼tvb now,tvbnow,bttvb% n2 s0 `# r% |% W
- l4 f! K; }. S油炸鬼可追溯至中國宋朝，民間痛恨秦檜害死岳飛，故取下油鍋落地獄炸之的意義，由於忌諱「檜」字，便以同音「鬼」字代替。而油炸鬼多以兩油條並列，意謂秦檜夫妻二人。! o! Q) l* F$ k
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第二十五位
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煙韌軟熟-糖不甩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A- o" R: K, n
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糖不甩，顧名思義就是黏糖不會甩掉的東西。跟湯圓一樣，有甜蜜的意思，從前大多在過冬、團年才吃。現在有些糖水店都有糖不甩供應，卻做不到鬆軟香糯的要求，很多時還一粒粒全黏在一起，難分難解。
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第二十六位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S$ ~% r% P1 T, S1 ^' t
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奶味香濃-富豪軟雪糕公仔箱論壇" P' P# e5 F- Y' k& a+ y
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孩童時最愛聽到「叮叮叮鈴」的雪糕車聲，一聽便知有雪糕食。富豪軟雪糕33年來都只供應雲呢單一味道。" w3 o* N% G6 r0 K
1 n/ g" ?: J/ }# X- H2 stvboxnow.com雪糕做得特別香滑，原因是選用美國優質的牛油奶粉和雲呢油。雪糕每日在沙田廠房做成雪糕漿，再送到雪糕車，保證日日新鮮。
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; u3 ?/ f! Z& n1 p% X. Vtvb now,tvbnow,bttvb第二十七位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O# N$ H0 [( f/ I% G( l
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2 W/ A9 X4 E) c! G" f改良版-狗仔粉tvboxnow.com2 Z3 e; c1 w/ f/ k
: f' A1 u3 C# B公仔箱論壇狗仔粉是六七十年代的街頭小食。當時經濟環境差，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀的「粉」來填肚。由於粉條尖頭尖尾，像唐狗尾巴，故稱為「狗仔粉」。tvb now,tvbnow,bttvb' M* L; \9 r6 W1 l6 M' R! H
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傳統狗仔粉將麵粉糰批成條狀放下落湯去，湯較「杰身」，口感像吃「糊仔」。所以有些店已以爽口彈牙的銀針粉取代之。像老香港就有這款變種狗仔粉吃，而其他材料就跟足原著如肉碎、蝦米冬菇等。
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8 N# J; m: t- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [" I a, q! ]0 q) ~ S1 l6 y
@6 g8 Z. ?3 l! k" B4 ~/ O: rtvb now,tvbnow,bttvb日日新鮮即製-花生糖公仔箱論壇& p# I1 F+ d! G. d* @/ ?1 l
3 P! t X+ Z- i6 Ltvb now,tvbnow,bttvb花生糖原是潮州的民間小食。後來超市及士多出現已包裝的花生糖，漸漸便取代了這種街頭小食。 |
發表於 2011-6-10 09:34 AM
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, 越諗越肚餓, 真係好想食 
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