以下係《香港經典小食巡禮》既一至三十位，相信大家好多都見過，
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第一位我就唔開估住，等大家估下佢係咩黎啦=]tvb now,tvbnow,bttvb7 U: F* j1 \- J" k) a
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/ q3 p1 L v- f8 w1 {公仔箱論壇又分享下大家對佢地既回憶=]tvb now,tvbnow,bttvb" [7 C* Y$ T: b/ O$ ^
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4 T8 l( P W t# v5 B: j; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一位： 經典中經典- 辣魚蛋- {) d( q5 r1 ?7 F t' g7 d
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 據02年8月8日《蘋果日報》報道，香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，是學生最喜愛 ! u9 l! @% s% T& _
零食的第一位，足見魚蛋的地位。
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1 D' W1 h$ U6 a" y; x( n. {/ J8 Qtvboxnow.com街邊篤魚蛋是五六十年代產物。當時街邊麵檔價廉，為減成本，便用潮州白魚蛋的下欄，或不太新鮮的魚肉，溝勻再以油炸熟做
$ v Z7 v* t. E1 F% \不料大受歡迎，成為香港街頭小食的台柱。
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! O% e7 n0 E/ i+ a4 a8 ]! L( Z% _tvboxnow.com基本上，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，要出奇制勝就要靠個汁。好似勁多學生幫襯的「津味」，其辣汁辣得過癮。原來，辣醬乃津味自製，混入咖喱粉，辣得來夠香。而且這
" l( V& r: ?8 X" y7 X% i! e$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人氣旺，經常大排長龍，魚蛋去貨快，不會浸到無晒味，食落鮮味又彈牙，難怪每天可銷出15,000粒魚蛋，銷量驚人。
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% R$ J( M, k$ o' Mtvboxnow.com第二位：絕版瓦砵-砵仔糕公仔箱論壇% W! s3 W& o1 \# g
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. r9 U6 z' u5 f) R; _& a5 m7 R9 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C* d G- I6 w' e, U* F
砵仔糕本來是用瓦砵頭盛載，近年早已絕跡。砵仔糕款式有兩種,可以是用黃糖整的砵仔糕及用白糖整的砵仔糕，顏色分別為棕色及白色。有些街邊檔甚至可以選擇有紅豆及無紅豆呢，想點食都可以。# W/ f2 E% W7 y& I: C
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第三位：日賣500底-雞蛋仔tvb now,tvbnow,bttvb( d6 [* o4 E' o8 a: \- H. G* {
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五十年代雞蛋仔已經出現。當年小販都用炭爐，手持兩塊重重的生鐵，夾蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉用石油氣爐，鐵夾也輕了。而且現今雞蛋仔的款式用特別多例如有朱古力雞蛋仔及綠荼雞蛋仔，現在想食什麼味道都可以選擇。
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第四位：明星至愛-魚肉燒賣王
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- i! }/ N8 P4 atvboxnow.com絕對有理由相信魚肉燒賣的受歡迎程度遠高於正印蟹皇燒賣。魚肉燒賣既便宜，有時配搭在腸粉一齊食,味道真係頂呱呱。( K) J1 Q. G4 j/ y6 I1 y# ?9 V
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第五位：臭名遠播-臭豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t+ ?) k, ^+ R" U( {5 r
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8 r$ o: h3 o1 Y8 `; H5 Htvb now,tvbnow,bttvb本來是浙江紹興的傳統小食，在上海一帶處處可見。臭豆腐之所以奇臭無比，全靠把厚豆腐連「臭滷」（發酵液）及水分，放入密不透氣的容器內發酵而成。
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3 k# ~/ v% o) d( I7 Ftvboxnow.com街頭好味的臭豆腐已幾乎絕跡，要試的話得去旺角美味食店。這的臭豆腐很不錯，臭味夠，外面極脆，內軟綿，難怪蔡瀾、譚詠麟都是捧場客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L/ w N" A4 k+ T0 {9 m; D
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第六位：廉價富豪-碗仔翅
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$ d: K) t2 S! J1 T# \# `- Q. ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t# ^. M& C; V1 l/ Z" B8 d
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碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。tvboxnow.com/ ?+ v- _0 ?3 N+ ?
8 H8 R0 r7 u9 O1 i3 w. Y( e5 m7 ntvboxnow.com很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。
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第七位：三點三-菠蘿包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x5 J8 U! p) }7 `
% B7 l; R+ s+ Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 B( O8 m" l* I' X3 S2 S
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菠蘿包因有塊凹凹凸凸似菠蘿的脆皮而命名，由細路食到而家，是香港人至愛的麵包。
+ y! M8 V. B1 z- |! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正的菠蘿包脆皮要脆，包要夠香和鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb4 e4 h" R6 q6 J5 r3 h" h1 F
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仲有用牛油夾住菠蘿包的菠蘿油更加令到港人愛不釋手呢！, F9 Y. T3 y/ _# }$ f
5 R& i8 ]- d4 J: x9 z4 e第八位：爽甜-豬皮蘿蔔- h# T4 J# k; F) K: O7 H ]
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+ ^" v* R+ c( F$ Dtvb now,tvbnow,bttvb豬皮蘿蔔是五十年代街頭哪喳麵的傳統。五十年代香港經濟未起飛，哪喳麵一毫子有交易，又平又飽肚，大受工廠妹歡迎。) C( L) g `: t/ L0 Y: e9 w2 K2 x
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正的豬皮蘿蔔是不會浸得太腍，豬皮爽口，蘿蔔鮮嫩。靚靚的豬皮軟硬適中，彈牙爽脆。蘿蔔嫩口唔起渣，清爽清甜，配合其秘製麻辣醬更惹味。( N; r; }" j$ Q! `" z/ B4 k
" V" U8 G% \- B5 m$ G第九位：港式甜薄餅-糖蔥餅
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' o% M( z* K2 w ]2 u在香港至少有八十年歷史，它之所以叫糖蔥餅，因夾在薄餅的糖有如一段段白，是幾十年前小孩子的平價零食。tvboxnow.com( g) L$ c8 q4 Q4 ^+ [* _ L# u
( h* X' l# J- A% J8 V1 Z2 L: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖要由經驗豐富的師傅才做得好。做法是將麥芽糖加熱融化，以棍棒持續拉扯，令它由金黃色逐漸轉成白色，當糖拉至條狀時就以剪刀剪成一段段，冷卻後的糖就會變成脆身。
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& \/ o( O+ c. L1 `$ Ntvboxnow.com第十位：鬆化香甜-蛋撻
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# |: H7 l3 n6 A. P6 E/ b: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T' u* H+ |1 C; P- Q; C) g
蛋撻陪住我們幾十年，相信好多人小時候都梳過「蛋撻頭」髮型，可知幾深入民心。6 l4 R" Q( U. K
/ G, D" o6 F/ d+ k# b: J檀島蛋撻已有四十幾年歷史，由當年每個三毫子個賣到今日的$4個。檀島的蛋撻有128層酥皮，比普通的100層多，咬落果然特別鬆化香酥。蛋漿蛋味夠，又滑膩，最得人心是甜度適中。公仔箱論壇# a* d" d) ]' P) o7 H
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香港經典小食 (第十一至二十位)+ U, H5 o! K' r6 C
4 }9 f% a6 h7 c* ]公仔箱論壇第十一位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O0 ^$ l4 y+ j8 R% h
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; v" g% h2 a5 e4 h6 Xtvboxnow.com失傳手製-芝麻卷tvb now,tvbnow,bttvb* {- b) \$ d1 j6 p4 b
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又名「菲林卷」，是七八十年代在各大茶樓紅極一時的壓軸甜品，近年已買少見少。現在有都是工場大量生產的貨色。
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O L# q- ^* ~: U% p0 k$ T5 z& S' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真知味的芝麻卷一直堅持以人手做，芝麻也是自己炒。芝麻卷有7個圈，每一圈也很平均，證明師傅每次倒「芝麻汁」入長形糕盒內，力度、分量也很平均。咬了一口，口感很爽，芝麻味很香濃，甜一點更佳。tvboxnow.com; H3 ]' Z" A7 l. ?0 u! C
! v$ E0 w3 m* X: Z( }/ A: Qtvb now,tvbnow,bttvb第十二位
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2 ?! s# [6 ?) V( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R9 e6 z# K y1 \' @0 A
香甜暖胃-煨番薯
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從前中國村人常把番薯放入灶內，用剛熄滅的柴火灰爐將番薯煨熟。香港四五十年代街邊煨番薯亦是以柴火放在大圓鐵桶內煨，其後才用火力較持久的炭取代。
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3 |& B- U2 |( X+ M/ _, V: [tvboxnow.com揀番薯要墜手大條、皮越皺代表煨得熟，太脹則煨得未透，若皮滲出黑糖，即糖分夠多一定美。
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u5 f. O5 p/ S9 d: b. utvb now,tvbnow,bttvb第十三位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e5 @+ i. d" o) P1 {& M
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貧窮產物-豬油渣麵
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- l! V* \8 }& O4 t& y/ }4 mtvboxnow.com豬油渣即是以肥豬膏炸出豬油後剩下的渣，以前的人捨不得丟便用作煮麵，是貧窮年代的產物。
8 v% R7 Z% o5 Ktvboxnow.com英記的油渣有肥有瘦，再加入冬菇；湯底以豬骨熬三個鐘，加上英姐自打的麵條，即使經長時間
% m7 X$ ~! \$ `9 Z* a2 utvboxnow.com泡浸仍有嚼頭。不過，湯底味精仍重。
$ D% q# B7 `5 D, |) Q- l, r. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ M8 `5 x" Q3 ]/ l3 q; ?第十四位 ( ^ |. }9 ~3 b; s, z+ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S, F0 {$ Q- k' f5 Z% a8 i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g! j: P& H8 A" N/ W; x' w
+ i; M( R( I$ V/ @% C7 L公仔箱論壇名人捧場-沙翁0 [! `' z: N: E% `
3 R( @' G5 F6 \% o# S, X: e1 p3 z* qtvboxnow.com沙翁是很多人小時候的早餐之一。
0 H7 b. q. x7 W, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 N% o% h$ G* F* r3 c; x4 ltvboxnow.com第十五位tvb now,tvbnow,bttvb3 l- G! V1 d/ Q4 w# c
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極濃-熱蔗汁tvb now,tvbnow,bttvb9 T i2 @* X* [8 v$ f
* R( y2 d W6 S0 T( z& P. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三四十年前，街頭熱食之一是熱蔗。在冬日街頭，則一人一杯熱蔗汁，暖在心頭。
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, E6 w" g: J. ?/ w8 |0 s$ U1 Etvboxnow.com公利做蔗汁已經有54年，連政務司司長曾蔭權都是飲其蔗汁飲大。公利的蔗汁很濃郁，有蔗的天然香味，秘訣是要先煮蔗後搾汁。
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2 Y: x, Z# A1 }! Z. m3 }tvboxnow.com第十六位tvboxnow.com! C+ q3 M; N( ?
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* [' p% J# N0 N3 j$ n3 J7 E- {公仔箱論壇冬天必食-炒栗子
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炒栗子本是天津的街頭小食，五六十年代許多北方人南來香港，炒栗子便傳到香港來。公仔箱論壇9 s1 q x; H( j- F
+ e0 { ?2 B2 L4 ~, t# `tvb now,tvbnow,bttvb今時今日的炒栗子已慢慢被機器取替。難得旺角JPC（日本信用財務）門口鄭生兩公婆仍以人手炒栗子，炒足40年。1 u( \0 W) l& }3 S0 W
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手炒栗子的好處是較鬆化，不是滾筒炒栗子般的乾身死實。鄭生說炒栗子要不時抖氣吹風，讓殼內熱氣散去，然後再下鑊炒才甘香鬆化。另一竅門是炒栗子時加入砂糖，有糖作保護膜，栗子便不爆口。用的栗子是青島出品，品種較佳，集香、鬆、粉、甜於一身。
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1 W" y7 }$ ^5 X" w* R) d; utvb now,tvbnow,bttvb第十七位tvb now,tvbnow,bttvb a9 F, ?* ^- r% G9 W8 T" F
) L' \! {% J5 E& stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D1 ` m" d% i
2 t9 X1 {8 y0 c5 G0 v9 z4 {* Y, w暖笠笠-熱粟米tvboxnow.com }: S" `1 l' J9 c z
1 W6 i# n9 D3 y( C& ]1 ~4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱粟米差不多是冬天的指定小食。粟米最佳做法是蒸，用蒸氣把粟米蒸熟，粟米的水分和營養便不致流失。現代人貪快，很多以烚代蒸，甚至把粟米斬成小碌。
, }/ |( f, L1 y& O' G/ x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( c( c' l* |, a
第十八位tvboxnow.com( }; H G# w! d5 S3 N" G- n. M
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/ m8 ]" g1 c- \: k賭仔至愛-馬仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S" J5 M& W( T- p- K4 n1 h
; }( F, w- e9 h3 T' |公仔箱論壇香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。( E, i! g1 f7 v8 T! C! y
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' G; r. p9 S6 _8 r" v" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! v+ C$ C7 L5 |. S% `3 f' S, @
tvb now,tvbnow,bttvb m& V3 V% {: R9 G% \! V4 L3 I
' Y! Q$ U; O4 Q( h- dtvb now,tvbnow,bttvb用靚土魷-咖喱魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x/ c2 G: t7 _3 k9 ?# y: l5 S8 Q
5 w$ B) `$ m7 n) G1 V6 {3 z3 S公仔箱論壇童年時吃咖喱魷魚會到涼茶鋪。
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* B4 A4 X) Z3 P# f# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多年不見，多得蘇施黃在電台節目內唱好「泉昌」，才能重拾咖喱魷魚的美味回憶。
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( F( v; E! E. V) v, m# atvboxnow.com清香軟滑-香縑砥?
0 c& j* W( t: y& M& }8 ~5 _tvb now,tvbnow,bttvb小時家窮，吃不起矜貴的燕窩糕、雲片糕，只好吃香縑砥盎ize]tvb now,tvbnow,bttvb+ a& v" s0 }3 g
- s9 e1 o$ L3 A; ~) A6 u公仔箱論壇－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－
- U. {+ k' U- F, M& _6 X公仔箱論壇第二十一位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G4 k8 }# e" u7 s+ x
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鹹甜有致-麥芽糖夾餅
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! O* F# H! J F: I+ h( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五六十年代的香港，貧窮小孩的家庭零食是用筷子往手掌般大的小瓦缸挑一圈麥芽糖，夾兩塊餅乾來吃。近十多年都不見有小朋友吃這種小吃。
3 @9 L8 m. L# f+ X( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- J7 r* F! Y7 D3 z& w8 x' \tvb now,tvbnow,bttvb第二十二位公仔箱論壇, r8 J/ d1 U! E
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0 d5 Q& A8 \2 n# x" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q$ R) b) B. @6 v% A
睇戲前必掃-鹵味' A e( [' A" X B! v7 k
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童年時看電影，入場前必掃一兩串。做法是將生腸、魷魚、雞腎、雞腳等烚熟，染上紅色素，切起串好就賣。沒秘訣沒難度，好或壞取決於新鮮。
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2 c" }3 B- n6 m; }- t. a$ W% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P6 t- F8 M" V9 j$ V* x7 F
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永不過時老餅-老婆餅
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0 V' u* V4 }; A v3 _" n. [( @tvb now,tvbnow,bttvb清末年間有個種冬瓜的農夫，因旱災失收而把妻子賣給大戶人家。他用賣老婆換來的錢做生意。並鑽研出以冬瓜茸做餅餡。命名為老婆餅。不料其後老婆餅賺大錢，更贖回他的妻子，此是老婆餅的由來。
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據以賣老婆餅馳名的老牌餅家恆香負責人鄭小姐稱，老婆餅無論散賣或嫁女用，銷量都名列榜首。香的老婆餅如此出名，原因是酥皮鬆化，拿在手已即刻散成碎片，冬瓜茸餡入口甘美香滑。
. E+ f7 b7 h7 e& t" z* G g$ d現時恆香平均每天賣出二萬五千個，證明老婆餅並未過時。公仔箱論壇+ G7 E" s' y! O1 b% v% i
; s+ z* z$ V5 |; i; |' l5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二十四位
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白粥最佳配搭-油炸鬼
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, ^1 ], ?/ K3 {' Vtvboxnow.com油炸鬼可追溯至中國宋朝，民間痛恨秦檜害死岳飛，故取下油鍋落地獄炸之的意義，由於忌諱「檜」字，便以同音「鬼」字代替。而油炸鬼多以兩油條並列，意謂秦檜夫妻二人。
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第二十五位
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煙韌軟熟-糖不甩
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% a9 U3 M; n- l W7 ]tvboxnow.com糖不甩，顧名思義就是黏糖不會甩掉的東西。跟湯圓一樣，有甜蜜的意思，從前大多在過冬、團年才吃。現在有些糖水店都有糖不甩供應，卻做不到鬆軟香糯的要求，很多時還一粒粒全黏在一起，難分難解。
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奶味香濃-富豪軟雪糕
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孩童時最愛聽到「叮叮叮鈴」的雪糕車聲，一聽便知有雪糕食。富豪軟雪糕33年來都只供應雲呢單一味道。
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雪糕做得特別香滑，原因是選用美國優質的牛油奶粉和雲呢油。雪糕每日在沙田廠房做成雪糕漿，再送到雪糕車，保證日日新鮮。公仔箱論壇' ?) p* H4 C: L/ z3 I
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改良版-狗仔粉tvb now,tvbnow,bttvb9 r) B& i' F* {: a' a( i$ o
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狗仔粉是六七十年代的街頭小食。當時經濟環境差，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀的「粉」來填肚。由於粉條尖頭尖尾，像唐狗尾巴，故稱為「狗仔粉」。tvb now,tvbnow,bttvb$ }7 x& T/ L, |% J
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傳統狗仔粉將麵粉糰批成條狀放下落湯去，湯較「杰身」，口感像吃「糊仔」。所以有些店已以爽口彈牙的銀針粉取代之。像老香港就有這款變種狗仔粉吃，而其他材料就跟足原著如肉碎、蝦米冬菇等。tvb now,tvbnow,bttvb% H8 \& j) Y# i3 ^/ r' R
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& V% i# n; o. V3 |' I/ X日日新鮮即製-花生糖$ A: H S" p3 w) @" P0 Q
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花生糖原是潮州的民間小食。後來超市及士多出現已包裝的花生糖，漸漸便取代了這種街頭小食。 |
發表於 2011-6-10 09:34 AM
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, 越諗越肚餓, 真係好想食 
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