以下係《香港經典小食巡禮》既一至三十位，相信大家好多都見過，公仔箱論壇" c P& C5 E% U' {
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第一位我就唔開估住，等大家估下佢係咩黎啦=]5 V1 F; y% Y* Y8 u6 `8 N
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6 U2 E( z9 D6 E0 M) F又分享下大家對佢地既回憶=]
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7 R+ f8 T: }; i, l/ Z& s- J Stvb now,tvbnow,bttvb第一位： 經典中經典- 辣魚蛋
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 據02年8月8日《蘋果日報》報道，香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，是學生最喜愛 2 b/ j" z: T5 f7 {
零食的第一位，足見魚蛋的地位。
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l6 F( T0 h5 c* I/ r% l/ a+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街邊篤魚蛋是五六十年代產物。當時街邊麵檔價廉，為減成本，便用潮州白魚蛋的下欄，或不太新鮮的魚肉，溝勻再以油炸熟做
# D; V* N8 s2 f1 m3 d不料大受歡迎，成為香港街頭小食的台柱。) L. Q3 D5 k! S1 `4 r6 U
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基本上，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，要出奇制勝就要靠個汁。好似勁多學生幫襯的「津味」，其辣汁辣得過癮。原來，辣醬乃津味自製，混入咖喱粉，辣得來夠香。而且這
5 g4 H% C; Q! Ztvboxnow.com人氣旺，經常大排長龍，魚蛋去貨快，不會浸到無晒味，食落鮮味又彈牙，難怪每天可銷出15,000粒魚蛋，銷量驚人。
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第二位：絕版瓦砵-砵仔糕tvb now,tvbnow,bttvb# y% c1 m% m( d _: I8 {
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砵仔糕本來是用瓦砵頭盛載，近年早已絕跡。砵仔糕款式有兩種,可以是用黃糖整的砵仔糕及用白糖整的砵仔糕，顏色分別為棕色及白色。有些街邊檔甚至可以選擇有紅豆及無紅豆呢，想點食都可以。
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第三位：日賣500底-雞蛋仔
% W8 c9 O& W& }! g) g. e3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com1 r, m# c8 V) J
) a4 f5 @0 g, k& e4 @+ m公仔箱論壇
% O4 a3 ?5 \1 x* h0 ]8 t公仔箱論壇五十年代雞蛋仔已經出現。當年小販都用炭爐，手持兩塊重重的生鐵，夾蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉用石油氣爐，鐵夾也輕了。而且現今雞蛋仔的款式用特別多例如有朱古力雞蛋仔及綠荼雞蛋仔，現在想食什麼味道都可以選擇。tvb now,tvbnow,bttvb0 b- _1 \; j& Q- m6 C, |
: j T' s- t0 b0 p$ w0 [' c0 u. mtvboxnow.com第四位：明星至愛-魚肉燒賣王% u3 Y! g S2 c
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; {, p3 @: C0 n$ N- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絕對有理由相信魚肉燒賣的受歡迎程度遠高於正印蟹皇燒賣。魚肉燒賣既便宜，有時配搭在腸粉一齊食,味道真係頂呱呱。公仔箱論壇# L, c8 L) z* [ ]1 H& Z" g- F% V
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第五位：臭名遠播-臭豆腐3 z- u) R& C9 j2 C7 z
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! g- ?, z$ e; a本來是浙江紹興的傳統小食，在上海一帶處處可見。臭豆腐之所以奇臭無比，全靠把厚豆腐連「臭滷」（發酵液）及水分，放入密不透氣的容器內發酵而成。
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7 ]7 Q X, U$ O/ r% E2 N- b7 Ktvb now,tvbnow,bttvb街頭好味的臭豆腐已幾乎絕跡，要試的話得去旺角美味食店。這的臭豆腐很不錯，臭味夠，外面極脆，內軟綿，難怪蔡瀾、譚詠麟都是捧場客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g- D8 R% y4 e4 J
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第六位：廉價富豪-碗仔翅) ^& m7 T4 `% A0 J
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1 f# O7 \/ {6 T7 L碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。tvb now,tvbnow,bttvb; _3 w' Q* C! x
( K, W# m+ O1 N% |7 t8 Atvboxnow.com很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。
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2 l# S% I, m$ w* D2 n% Z第七位：三點三-菠蘿包
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菠蘿包因有塊凹凹凸凸似菠蘿的脆皮而命名，由細路食到而家，是香港人至愛的麵包。公仔箱論壇3 H- l* `4 I6 Q; Z
正的菠蘿包脆皮要脆，包要夠香和鬆軟。tvboxnow.com5 M3 K: `% _5 [) X, H2 i2 I& n0 ~
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7 F+ [& X7 _ _仲有用牛油夾住菠蘿包的菠蘿油更加令到港人愛不釋手呢！tvb now,tvbnow,bttvb4 ]1 }. h4 S1 @) c
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第八位：爽甜-豬皮蘿蔔
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$ G- X( r2 \( v- i0 P2 v* u. k8 Atvboxnow.com豬皮蘿蔔是五十年代街頭哪喳麵的傳統。五十年代香港經濟未起飛，哪喳麵一毫子有交易，又平又飽肚，大受工廠妹歡迎。tvboxnow.com% E* v2 r9 P3 G
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正的豬皮蘿蔔是不會浸得太腍，豬皮爽口，蘿蔔鮮嫩。靚靚的豬皮軟硬適中，彈牙爽脆。蘿蔔嫩口唔起渣，清爽清甜，配合其秘製麻辣醬更惹味。
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第九位：港式甜薄餅-糖蔥餅
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! A& r; f( C& A! p/ [0 y+ H, Otvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com, S, X3 }2 s! S: [. i
: }5 g0 e9 K& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港至少有八十年歷史，它之所以叫糖蔥餅，因夾在薄餅的糖有如一段段白，是幾十年前小孩子的平價零食。
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糖要由經驗豐富的師傅才做得好。做法是將麥芽糖加熱融化，以棍棒持續拉扯，令它由金黃色逐漸轉成白色，當糖拉至條狀時就以剪刀剪成一段段，冷卻後的糖就會變成脆身。
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# I' [7 ]: s7 ~' k1 u* Z: P第十位：鬆化香甜-蛋撻公仔箱論壇9 N8 F5 n% A2 B1 w2 [7 ]$ @% V$ g
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- l' _' W- D- Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋撻陪住我們幾十年，相信好多人小時候都梳過「蛋撻頭」髮型，可知幾深入民心。
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( B0 q1 V% B$ v- m/ H) Z/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檀島蛋撻已有四十幾年歷史，由當年每個三毫子個賣到今日的$4個。檀島的蛋撻有128層酥皮，比普通的100層多，咬落果然特別鬆化香酥。蛋漿蛋味夠，又滑膩，最得人心是甜度適中。- g, C5 v% F9 y; |& n% Z' a
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2 x2 F. L& b% H1 i. v公仔箱論壇香港經典小食 (第十一至二十位)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E: `: a) ^# M. N/ h# W% m
& B! O) u2 L, D9 V7 Ftvboxnow.com第十一位tvb now,tvbnow,bttvb% f+ F- {% o- i
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失傳手製-芝麻卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I( A- ?5 Q6 ]& G. k
! p6 ^4 s9 K% L) n- n. ]+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又名「菲林卷」，是七八十年代在各大茶樓紅極一時的壓軸甜品，近年已買少見少。現在有都是工場大量生產的貨色。
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0 s- {% r' M& D7 |: K9 R" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真知味的芝麻卷一直堅持以人手做，芝麻也是自己炒。芝麻卷有7個圈，每一圈也很平均，證明師傅每次倒「芝麻汁」入長形糕盒內，力度、分量也很平均。咬了一口，口感很爽，芝麻味很香濃，甜一點更佳。tvboxnow.com* p- p- B7 ~' F) s- j$ C2 k
( p) N& q" _# y1 C& u- s3 R) D5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第十二位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O" ^, P, N3 D. h s
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香甜暖胃-煨番薯tvb now,tvbnow,bttvb$ e: C9 N' h0 u" r' i% X# u
3 i5 C( u! E! B- O# Jtvb now,tvbnow,bttvb從前中國村人常把番薯放入灶內，用剛熄滅的柴火灰爐將番薯煨熟。香港四五十年代街邊煨番薯亦是以柴火放在大圓鐵桶內煨，其後才用火力較持久的炭取代。
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8 x0 h& s5 ~" z# S( {9 Z o2 z揀番薯要墜手大條、皮越皺代表煨得熟，太脹則煨得未透，若皮滲出黑糖，即糖分夠多一定美。tvb now,tvbnow,bttvb |7 D/ c7 f2 e6 l
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第十三位
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+ f% V5 F( U3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s7 W/ d* P3 V4 d
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貧窮產物-豬油渣麵
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豬油渣即是以肥豬膏炸出豬油後剩下的渣，以前的人捨不得丟便用作煮麵，是貧窮年代的產物。公仔箱論壇6 L- j* F8 K1 r) X! \
英記的油渣有肥有瘦，再加入冬菇；湯底以豬骨熬三個鐘，加上英姐自打的麵條，即使經長時間
) t' U. E. u- }/ g1 Z: M7 dtvb now,tvbnow,bttvb泡浸仍有嚼頭。不過，湯底味精仍重。tvb now,tvbnow,bttvb+ M2 ~7 r. y; }- Q3 B2 |) X. o
! @+ R7 V2 H, s2 {% n1 Y3 t第十四位 6 e" A+ q/ P, U T0 E, r
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" ]( \; \' g( g' |8 U9 j名人捧場-沙翁
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0 V' _; J7 B. o( |% r1 b! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙翁是很多人小時候的早餐之一。tvb now,tvbnow,bttvb% A* M' A$ D2 f6 P- t, S
+ {( N8 k: _) W1 |第十五位) d4 ?- N( `( u& ]# i8 H1 B; v1 t
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+ S) g7 L9 P9 X) M- N% W8 d9 I" O極濃-熱蔗汁tvboxnow.com% J# Y, e, M# ?& v
) h/ `9 ?4 V/ y& ]1 s三四十年前，街頭熱食之一是熱蔗。在冬日街頭，則一人一杯熱蔗汁，暖在心頭。
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# j: j U* _ h4 R8 \3 J( ?公利做蔗汁已經有54年，連政務司司長曾蔭權都是飲其蔗汁飲大。公利的蔗汁很濃郁，有蔗的天然香味，秘訣是要先煮蔗後搾汁。
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! }. y; U5 X# A' u7 t7 K第十六位公仔箱論壇, O f! y) Y* [8 |8 z
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3 m; u% D6 D2 H3 Q% v2 z0 X3 Etvboxnow.com冬天必食-炒栗子公仔箱論壇! c; g+ o" h( h0 a3 J+ J
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炒栗子本是天津的街頭小食，五六十年代許多北方人南來香港，炒栗子便傳到香港來。
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今時今日的炒栗子已慢慢被機器取替。難得旺角JPC（日本信用財務）門口鄭生兩公婆仍以人手炒栗子，炒足40年。5 E: v, }( n6 A
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手炒栗子的好處是較鬆化，不是滾筒炒栗子般的乾身死實。鄭生說炒栗子要不時抖氣吹風，讓殼內熱氣散去，然後再下鑊炒才甘香鬆化。另一竅門是炒栗子時加入砂糖，有糖作保護膜，栗子便不爆口。用的栗子是青島出品，品種較佳，集香、鬆、粉、甜於一身。公仔箱論壇) I; x( U3 ] g4 z
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第十七位公仔箱論壇, |5 O) d) v# H; `6 N
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% l+ U% A. v$ j* @8 \' Ftvb now,tvbnow,bttvb暖笠笠-熱粟米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \8 i) C# A' B
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熱粟米差不多是冬天的指定小食。粟米最佳做法是蒸，用蒸氣把粟米蒸熟，粟米的水分和營養便不致流失。現代人貪快，很多以烚代蒸，甚至把粟米斬成小碌。tvboxnow.com- M2 H- a9 Z) t" l+ s7 W3 W, V
4 s. S$ r+ c3 s" S' K3 _公仔箱論壇第十八位tvb now,tvbnow,bttvb. I1 }8 c3 k8 p4 w- r7 `
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, D/ c) b1 T' A, G; a4 K賭仔至愛-馬仔tvb now,tvbnow,bttvb, q+ s5 D1 T& F6 x$ q
: q# q6 {* i# {公仔箱論壇香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。/ e g( G1 r& b" K* x" D
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9 w8 M8 w; d8 N+ _) V6 t用靚土魷-咖喱魷魚5 u* T5 }% ?: H
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童年時吃咖喱魷魚會到涼茶鋪。8 Q3 M% S& o& r3 Y/ R
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多年不見，多得蘇施黃在電台節目內唱好「泉昌」，才能重拾咖喱魷魚的美味回憶。公仔箱論壇 m) Z! G' i$ W9 i$ E( |
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; Q5 i% t" t, L清香軟滑-香縑砥?; g2 u/ N2 y& u- O" j/ y h ~9 J+ k
小時家窮，吃不起矜貴的燕窩糕、雲片糕，只好吃香縑砥盎ize]
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鹹甜有致-麥芽糖夾餅
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五六十年代的香港，貧窮小孩的家庭零食是用筷子往手掌般大的小瓦缸挑一圈麥芽糖，夾兩塊餅乾來吃。近十多年都不見有小朋友吃這種小吃。
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第二十二位1 I3 c# c- ~- O: N, c9 V0 G$ g
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8 ]* [) q( S/ ?睇戲前必掃-鹵味
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( m) P! M- p( u- c, B; X" I& htvb now,tvbnow,bttvb童年時看電影，入場前必掃一兩串。做法是將生腸、魷魚、雞腎、雞腳等烚熟，染上紅色素，切起串好就賣。沒秘訣沒難度，好或壞取決於新鮮。1 i5 p3 O. R) B
( i( k( h4 \7 w2 f: n/ I公仔箱論壇第二十三位
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永不過時老餅-老婆餅公仔箱論壇0 {! }, p. u; M2 C; j
. ?2 X5 g7 a8 q, D7 t7 |, B6 _tvboxnow.com清末年間有個種冬瓜的農夫，因旱災失收而把妻子賣給大戶人家。他用賣老婆換來的錢做生意。並鑽研出以冬瓜茸做餅餡。命名為老婆餅。不料其後老婆餅賺大錢，更贖回他的妻子，此是老婆餅的由來。
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& T3 L! e8 O' R5 k: Q; c據以賣老婆餅馳名的老牌餅家恆香負責人鄭小姐稱，老婆餅無論散賣或嫁女用，銷量都名列榜首。香的老婆餅如此出名，原因是酥皮鬆化，拿在手已即刻散成碎片，冬瓜茸餡入口甘美香滑。tvb now,tvbnow,bttvb9 z9 s& T, P. L/ z D
現時恆香平均每天賣出二萬五千個，證明老婆餅並未過時。
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7 y8 l% m9 Z+ K# S第二十四位1 x2 D7 U* V t+ a" }4 W2 N% l
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9 t/ ?2 o/ ~. X8 A# {& Dtvb now,tvbnow,bttvb白粥最佳配搭-油炸鬼
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油炸鬼可追溯至中國宋朝，民間痛恨秦檜害死岳飛，故取下油鍋落地獄炸之的意義，由於忌諱「檜」字，便以同音「鬼」字代替。而油炸鬼多以兩油條並列，意謂秦檜夫妻二人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w( F' `5 e0 c* Q/ m; t* t
2 e+ W( u4 v2 X g ~3 H* |第二十五位
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6 w) U2 v# S0 v! h; R7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E: t+ A) W# g8 j
煙韌軟熟-糖不甩tvboxnow.com' a( x1 L9 i" h/ T& x$ F
% p) m6 W, c1 n* W. ]8 a公仔箱論壇糖不甩，顧名思義就是黏糖不會甩掉的東西。跟湯圓一樣，有甜蜜的意思，從前大多在過冬、團年才吃。現在有些糖水店都有糖不甩供應，卻做不到鬆軟香糯的要求，很多時還一粒粒全黏在一起，難分難解。
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5 i4 H+ r9 f/ [; b) f3 v" P0 o公仔箱論壇第二十六位
7 A, Z# K8 I0 l( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- _! I0 ?9 K4 ^0 t( t# B' V0 A
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- t' W+ ]& F, N0 E# x. Utvb now,tvbnow,bttvb奶味香濃-富豪軟雪糕
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' p. e+ {- q! B* c! dtvboxnow.com孩童時最愛聽到「叮叮叮鈴」的雪糕車聲，一聽便知有雪糕食。富豪軟雪糕33年來都只供應雲呢單一味道。
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" y& @6 b3 d5 ]7 stvb now,tvbnow,bttvb雪糕做得特別香滑，原因是選用美國優質的牛油奶粉和雲呢油。雪糕每日在沙田廠房做成雪糕漿，再送到雪糕車，保證日日新鮮。
# C6 m% l, b/ K! C; k+ g: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 ~3 O+ q& ^" w
第二十七位
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改良版-狗仔粉
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狗仔粉是六七十年代的街頭小食。當時經濟環境差，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀的「粉」來填肚。由於粉條尖頭尖尾，像唐狗尾巴，故稱為「狗仔粉」。tvboxnow.com2 }: |: u; x( a; P' P
$ {2 q( o1 @" Z- V- n) h傳統狗仔粉將麵粉糰批成條狀放下落湯去，湯較「杰身」，口感像吃「糊仔」。所以有些店已以爽口彈牙的銀針粉取代之。像老香港就有這款變種狗仔粉吃，而其他材料就跟足原著如肉碎、蝦米冬菇等。
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9 w. K4 Y2 v/ }) Q; q/ y第二十八位
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1 u! A% w/ Q: c+ F4 o( M. A' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 J7 Y0 f4 Z: e/ `
日日新鮮即製-花生糖
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" }. }# e7 c( [" {+ `花生糖原是潮州的民間小食。後來超市及士多出現已包裝的花生糖，漸漸便取代了這種街頭小食。 |
發表於 2011-6-10 09:34 AM
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, 越諗越肚餓, 真係好想食 
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