這是你家的冰箱嗎，打開就陣到酸臭，角落搜出發霉食物？別煩惱，達人傳授妙招，讓冰箱不再變成垃圾箱。
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) X3 T# I/ `7 q$ J v夏天是和細菌賽跑的季節。炎熱高溫下，不論生食、熟食，都更容易孳生細菌。食物保存方法不當，一不小心，你和家人都可能陷入上吐下瀉，嚴重時更威脅性命的危險當中。
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5 ~# @% y n g& F5 _/ z" x因此，夏季必上一門課──妥善管理家裡的冰箱，不僅安全儲存食物，保障生命，還可為你省下不少電費。& U# `5 }8 l: ]; y$ t" x& L+ q% D
# r4 L8 i! G Z! ?# W( ttvboxnow.com如何正確、有效的使用冰箱，以下基本原則必須掌握：公仔箱論壇3 K% J/ N7 T2 F, ]3 c& A
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．維持安全冷度：低溫可以抑制細菌生長繁殖，延長食材的保鮮期。確認一下你家的冰箱，冷藏室的溫度不宜高於攝氏5度，而冷凍庫的溫度不能高於攝氏負18度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v2 }7 o9 p2 R( ^2 C# C1 Q% U/ I$ T
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．冰箱只裝六分滿：冰箱內裝六分滿最佳，而以七分滿為限，存放的食物或容器之間保留一些空隙，以利冷空氣流通，才能確保必須的冷度，台灣樂金電器公司商品企劃副理李永裕建議。5 D# G( v. _. |- C
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．不宜經常開關冰箱，且打開時間也不宜過長，以免冰箱內溫度迅速上升(當室溫大約攝氏18度，打開10秒，溫度就會上升約攝氏5度，更何況夏天室溫更高)，不但影響保鮮，更額外耗電。
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．仍有餘溫的剩菜或買回來的熟食，應該放涼之後，再放進冰箱冷藏室，以免影響冰箱的冷度及食物品質。. E( z6 a, @& `. k' \9 L# O5 I
! F4 ~5 N! ~' X7 l公仔箱論壇．至少一個月大清洗一次：一發現冰箱裡的食物灑出湯汁，立刻拿抹布將髒污擦拭乾淨，如此能避免積聚污垢、異味。建議最好每2週，或至少每一個月清空冰箱一次，將過期、壞掉、不宜再存放的食物丟棄，並徹底清洗冰箱。用溫水或中性清潔劑擦拭冰箱內外，如果冰箱內有異味，可先用稀釋過的漂白水清洗，然後再以清水擦拭一次，李永裕說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y5 f) U) N/ K$ G& y2 q4 q
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．擅用咖啡渣、茶葉渣除臭：將煮過的咖啡粉(現在?#92;多咖啡店免費提供)或泡過的茶葉曬乾，以小容器盛裝放入冰箱，就能吸走異味。其他如備長碳、小蘇打粉、榨完汁的檸檬也是天然的除臭劑，使用1～3個月再替換即可。
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安全解凍食物
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E- w: N1 P. R5 `' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧將需解凍的食材在前一夜先放在有深度的容器裡(避免解凍時流出水)，移到冷藏室解凍。tvb now,tvbnow,bttvb) r7 I4 t3 |% V0 o! ^
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‧食材放入密封包裝袋，再放入冷水中(或放在流動的自來水下)，短時間解凍。; |/ W5 k* @: ^( j" L: ^* L8 E, K
" r2 ?+ A7 ]& e, s公仔箱論壇‧用微波爐解凍。(夏天把食物放在室溫下長時間慢慢解凍，容易孳生細菌。)/ `. M; y z. E# P$ ?
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先查看庫存再採買tvb now,tvbnow,bttvb# h+ |' ~2 ?* g( x& @6 N& J! X
* n' D" s9 G5 j6 E( n, ]1 Itvboxnow.com楊賢英建議在冰箱外準備便條紙，隨時記下哪些食材有缺(例如葉菜吃光了，需要小白菜、菠菜搭配肉類)，提醒自己下次採買時須補齊。
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4 [3 n( T1 K- K a9 E A2 A4 i公仔箱論壇採買前，先盤點冰箱存貨，以剩下的食材來考量要買什麼搭配菜色，例如家裡還有牛腱，就買胡蘿蔔、馬鈴薯來燉牛肉。
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1 Z/ e2 f, {4 Z" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議一般3～5人、大多自己開伙的小家庭，一星期買一次蔬果、豆製品等，兩星期買一次肉類、魚類、海鮮，而且一次以兩種肉或魚類為主(例如這次買牛肉和雞肉、再隔兩星期買豬肉和魚類)。
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9 C* k8 ~7 d1 q) ]$ x6 L/ |; {tvboxnow.com特別提醒，不要為了大特價、促銷而買了一堆超出家裡冰箱容量，或自己不擅處理的食材回來，否則買了無法好好存放或料理，反而浪費。tvboxnow.com5 K# F7 s1 W* B% k" O/ w. Y0 L9 r
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$ _/ ], p& c& n4 Y) m# K, atvb now,tvbnow,bttvb分類存放食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T/ ]2 j8 N5 F" B! [
' R% ?% J; I# \+ ~& O3 G) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■冷凍庫
. i' Z' c* s/ s+ N9 v; g, r6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 D7 K! B, d7 q8 Y# \- X: w
分層?#92;放不同食材。建議最底層放肉類、魚類、海鮮等生食，萬一滴水，也可避免污染其他食物。中間層放冷凍加工食品，如熱狗、培根、魚丸、水餃等。然後，最上層放年糕、糕點、冰品等甜食。
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每一層面也可再細分左、中、右三區塊，固定將某一種食材放在某一區，例如最底層左區放豬肉類，中間區放雞肉類，右區放魚類及海鮮，這樣找食材更有效率，縮短打開冰箱的時間。tvboxnow.com" D- E- c1 R4 u" `
- f3 D; r- @) j( Utvb now,tvbnow,bttvb如果是抽屜式的冷凍庫，同樣也將空間縱向分成3～4區，用硬紙板做成隔板，區隔空間，然後把食材分類後，例如魚、海鮮放在一區，集中保存。
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1 n: z+ c! t) S( _- atvb now,tvbnow,bttvb貼心提醒：在冷凍食物的外包裝上貼標籤，便於分辨，因為食物一經冷凍，很難一眼從外觀上判別是什麼，因此可能你原本想燉牛肉，但拿出來解凍的卻是雞腿肉。
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註記內容包括：品名(如豬肉絲、豬絞肉、雞腿肉等)、買來放入冷凍的日期、份量(如兩人份、半斤)，及使用方法(如煮香菇雞湯、肉絲炒豆乾等)，愈詳細愈好。3 K4 [! A H `
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■冷凍庫門+ |( W- E# h8 u$ J; C
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儘量用透明保鮮盒收納能長時間保存的乾貨(蓮子、紅棗、紅豆等)或五?#92;雜糧。如果用不透明的容器盛裝，外面貼上標籤，註明內容物，這樣一開冰箱可以快速找到你要的食材。/ G6 e# e+ C0 q+ J
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! }) B3 }9 o3 w3 a1 v4 z- @■冷藏室
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依不同食材的保鮮期，分別放置冷藏室的各個層面。, o5 N4 X2 |! g) e0 L& ]3 a
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擅長環保廢材再利用及居家收納的楊賢英建議，打開冰箱，視線範圍直接看得到的層面適合放1～2天內要吃掉的剩菜，及一週內要烹煮的食材，避免忘了拿出來吃而放到食物壞掉。視線範圍之外的其他層面就可以放能冷藏2星期以上的食材或醬汁、醃料等。公仔箱論壇$ z' w+ k; s, o6 V* g7 `' n0 r
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楊賢英強調，最好把同一類食材集中放在盒子裡，尤其外觀不規則的食材，如地瓜、芋頭等，統一放進盒子，取拿方便，更且冰箱空間區隔清楚，不會顯亂。公仔箱論壇1 k4 [& h& m& s5 g* d5 |6 E0 S
' w9 t7 \' `/ W: P5 P& U; W0 g另外，剩菜要放入冰箱冷藏前，先倒掉大部份湯汁，再移裝到適當大小的保鮮盒，既不佔空間，也便於食物在冰箱中迅速冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i/ }/ P1 }2 [/ P, e ?( o+ O
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貼心提醒：剩菜儘量不要以原來的盤子加覆保鮮膜冷藏，因為取拿之間盤子易傾斜，使剩菜的湯汁流出，弄髒冷藏室。
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8 [2 e9 n2 i1 C5 y, {tvb now,tvbnow,bttvb■冰箱門8 v' d O# L" i" s' M( Y7 n
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小包調味料，例如速食店的番茄醬、醬汁包、果醬包、辣椒粉等，可集中收在小紙盒內，再放於冰箱門邊上層，或是放進收納袋裡，夾在冰箱門上。公仔箱論壇4 M3 \# g: u& T0 n7 g1 p# B
" e6 A+ _; }/ l' gtvboxnow.com軟管(條)狀的調味品，如芥末、辣椒醬可直立放在紙盒或塑膠盒裡，方便取拿。
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中、下層適合存放較重的罐狀、長瓶狀的調味品，例如豆瓣醬、辣椒醬、醬油，或食用油、冷水瓶、飲料等。tvb now,tvbnow,bttvb( P6 P1 U1 n- v( O
' x, b& ^9 v3 h4 o公仔箱論壇貼心提醒：開關冰箱會使冰箱門邊的冷度比較不足，因此不建議把容易敗壞的鮮奶放在這區，最好放進冷藏室。 |
發表於 2007-9-9 12:54 PM
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發表於 2007-9-12 11:31 AM
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