材料
1 U( o6 R: j! Y2 f' Utvboxnow.com紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
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6 r. M: y3 H- |4 S3 @5 p. W公仔箱論壇餡料公仔箱論壇9 q8 U9 v5 q1 }* S; ^
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升
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眼睛材料公仔箱論壇4 H& H4 i0 a# z; m
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量
9 E; u% `4 j; g% j, C8 ?' `% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* i; j% M, D1 m+ H+ }) r9 b8 q
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做法
* y6 e6 r. g! ^( Y( z) a/ @1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。公仔箱論壇4 f4 q* z; V4 K" f5 z3 N
$ k H( O* c7 y( G" ^. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
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* q- S% t% Q) u* G+ t3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。公仔箱論壇4 i- B6 c4 N0 o. e6 R
5 W1 B( g" t. l3 {* C; ]4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。公仔箱論壇. \5 t( \9 j; d) @
5 y. U f& ?6 N& V8 d6 C5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。6 I6 y/ e1 V+ b. i2 E; ~
; I" D, \0 P1 b- M5 X# y6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 tvboxnow.com: K# F6 o6 R% x* B9 i+ n
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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