[中式食譜] 石頭魚餃

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材料
5 K1 x/ a. I! @# e; x# t# Y7 k( K/ Ttvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 450克、石頭魚肉（剁碎） 150克、薑米 20克、水 40毫升、墨魚汁少許公仔箱論壇7 s* h$ ?* w6 }3 K6 l

0 a8 g" p3 r* V( n1 ytvb now,tvbnow,bttvb調味料
: q5 V4 L- U6 {) x: r' W0 x3 utvb now,tvbnow,bttvb鹽 8克、雞粉 12克、糖/生粉各 20克、豬油 38克、胡椒粉/麻油各少許蝦餃皮：生粉 23克、澄麪 600克、熱水 675毫升
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9 j7 A  z" x3 y  r+ ntvboxnow.com做法
: e! A/ `8 ^* [6 m8 Y2 e2 S% a公仔箱論壇1.蝦仁、石頭魚肉切粒，混合薑米、水，加入調味料拌勻成餡料，醃 15分鐘。* {# O. M5 M; M) t8 M

% k/ g8 u9 b/ q! o8 z, Ntvboxnow.com2.蝦餃皮材料混合，用手搓成滑身糰狀，將小部份餃皮加入墨魚汁搓勻，放唧袋中。tvboxnow.com6 E$ `) N; Q$ g9 _6 B
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3.其餘蝦餃皮分成 32份，搓圓再壓成薄塊，包入餡料，揑緊開口位，再揑成石頭魚狀，唧上墨魚皮作魚眼睛。
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4.開大火煲滾水，放入石頭魚餃，隔水蒸 5分鐘即可。 公仔箱論壇3 v* Q- k% G% Q0 \