[中式食譜] 鮑魚燒賣

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材料公仔箱論壇/ h/ ~/ H$ t  N( x
蝦仁 300克、肥豬肉（切碎） 75克、冬菇（浸軟切粒） 38克、罐頭十二頭鮑魚 10隻、燒賣皮 10塊、生粉少許
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生粉/糖各 20克、鹽 8克、水 38毫升、豬油 38克、雞粉/胡椒粉/麻油各少許tvboxnow.com5 C8 W6 l$ ^, n* o$ [7 K% C  L
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做法' e0 [0 L" \+ r$ v6 j" V9 S& Y7 h; {
1.蝦仁以刀背拍扁，加入肥豬肉粒、冬菇粒、調味料拌勻，用手搓至起膠成餡料，備用。: g: u1 R! _, L5 a% A; R
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2.燒賣皮邊轉邊釀入餡料，抹走頂部多餘的餡料。
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3.鮑魚底部沾上少許生粉，放上燒賣頂部。
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4.開大火煲滾水，放入燒賣隔水蒸 10分鐘即可。 1 y+ j+ j5 J  [4 T! h

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