材料
4 U* ?9 P5 l2 `; L+ F4 w* u' x) f油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許/ w/ k) e) V- I& R* S+ X: S- k5 g
2 r* F P5 N& U汁料tvboxnow.com/ i- z" k: H! d0 `
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙" _) H# K: U+ x
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做法
1 y7 N. p3 Z& o( H, ?+ Ctvboxnow.com1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。. R, r* u3 ] h
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb e0 `7 F6 Y) `/ N
o; R2 {5 s" B) ?# {8 l0 gtvb now,tvbnow,bttvb5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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8 X# `6 w a" `( I# {6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& L+ L4 q1 ]" T3 V
- t/ |( [6 N( M& Q9 qtvboxnow.com7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 公仔箱論壇3 q8 |% |3 M2 n7 n2 O8 ~
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' v! v4 B% ?. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。tvboxnow.com# z" K9 w% }0 v
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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