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油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許公仔箱論壇4 b7 y' p0 B; e0 P" Y
* I+ f; c) n3 ?/ l! m4 @汁料) s6 U4 T2 z8 t: R( U# B D
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]# I/ @# w. `: j
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d Y2 W" _" ~5 W# v( G1 vtvboxnow.com做法
; w! J* h) J, f f$ n* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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7 h7 B2 m l( [% T; ^+ i2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。/ X* s, h! u, P8 t5 t8 q% I' C1 F
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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' {% U; G* {+ y3 Etvboxnow.com4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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8 N* u# K$ W+ \7 o- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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2 G/ ?* q& m/ W+ S. i) a公仔箱論壇6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( Z L, Z) ^7 e9 I8 ?1 I& G
" F) W2 M/ C$ e* btvb now,tvbnow,bttvb7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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