材料 tvb now,tvbnow,bttvb/ y9 H# D5 J% u9 [
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料
* M; ~$ M) U6 `+ @. f茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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: e. j& H9 V8 E, I; e# c, _: ]3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
^9 J9 a4 S5 t' J. D% Gtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 @; r6 o7 _$ H# Y
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。7 a/ X3 }' T3 _% T) P1 j+ `
9 u9 w% v4 v0 J7 l6 Q) \5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。tvboxnow.com+ T8 C* a" |7 h2 f+ k
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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4 [4 R8 i" v% j/ a0 r公仔箱論壇7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 公仔箱論壇$ A2 x- X4 w9 @/ G/ H+ U. i {
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。公仔箱論壇( e( Q. }/ E. F$ H
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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