材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 r) e. U: f' Y7 @2 s/ u* d
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許3 S- [4 o3 M) l+ q* \* I
: @: f0 T" b+ E( Ttvboxnow.com汁料
' M: X7 a) P- \1 ^9 j5 i% N8 B茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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做法* y6 |6 W4 @, k" T
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。tvboxnow.com+ b# _$ h0 z' q$ C2 ]5 q! t& L
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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+ l5 K2 m& w! ?! I1 P, U1 X1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。$ k F; j" n! z& z
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。公仔箱論壇3 T* J. q. ?' z) g7 f) |
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。1 h# K, \4 _% F' _ _4 D: Y
2 O. ?' T& ~+ e& b% A6 P, M. i7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |( {. o) t1 c' i+ V
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z, X; A: L" @: R3 a
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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