材料
/ z0 U* r6 @, E; o- n5 p9 B油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料
; o- k7 C1 ?1 H5 @0 q' P# H- v; C7 \1 ttvb now,tvbnow,bttvb茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
; N8 J2 _ E" {. K6 j/ r( a- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) f X, K; V, z7 C
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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1 T ?* C" Z: _5 `8 W. F9 F, stvb now,tvbnow,bttvb2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]" @% n, a+ |
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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! O2 j# Q0 u& t6 otvboxnow.com4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。公仔箱論壇4 Z( M# l' N5 P- ]& |+ t
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6 I' @6 V- a8 G* f+ ^tvboxnow.com6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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3 Z* v! y% j' ?4 [/ w# u1 q [. E7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
4 X9 f, L, ^# stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 D: k( ~0 I/ r- E7 \
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貼士
/ g% B+ l I" v! T- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。公仔箱論壇5 ^ g3 [: P$ @
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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