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雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒
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" u4 T7 v2 E7 ?" j+ r: `公仔箱論壇醃料
N1 q U4 w: v* Ytvb now,tvbnow,bttvb紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙
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0 ^3 W3 V& d, T; p4 b) k做法
3 a6 n2 d! F, h1 X8 L1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。
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$ E1 X9 |0 u- ~5 V6 g! H$ ltvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。' U# ]5 v: Z7 \ Q' @' E% C0 @
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3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。
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加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。tvboxnow.com" [3 K+ f6 E7 J3 ?/ }7 A
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發表於 2011-6-15 06:26 AM
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