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雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒tvboxnow.com7 I/ U$ J2 K2 l7 R0 s6 p' [
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紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙$ o: {$ D6 B3 o7 w, s' u1 q/ \
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1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。
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2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。2 {* Q! _% x6 ^9 `9 @
& X/ s, D5 }) X( b8 f5 ]/ t1 h4 f3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。
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加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。tvb now,tvbnow,bttvb0 E, q+ O2 S) I* s! S" y+ T& r
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發表於 2011-6-15 06:26 AM
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