近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。tvboxnow.com: t1 s( W0 U [( p5 c" ?
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捐助非牟利機構
& q1 V- e: W( o' htvboxnow.com覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |, X3 G/ ~( w! R2 p
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數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E* b" b+ N1 W( g( a1 x, [/ ?+ e
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。: U/ B! q5 O# E2 n. f; p# K8 d% u
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年輕名廚坐鎮tvboxnow.com% j+ X' y/ Z8 ~
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。tvb now,tvbnow,bttvb8 G& e# W3 C) h: R' l
$ E+ p' m+ T% O7 N$ n6 [公仔箱論壇一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q1 s5 v" E5 t9 U: v+ p
公仔箱論壇& ~" H0 x' x9 s. a' ]
裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
. i P. u# z' D2 u0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) Z+ {8 [# U# a6 J) G, A
請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
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別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。公仔箱論壇8 h9 T3 D" D: x, @. A
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名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。tvb now,tvbnow,bttvb$ \' f: C9 c; W/ q
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
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5 r3 d5 \' C' m* P大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |* q7 D y0 h
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X) E2 F( f/ x" }& t
6 N, J3 H- ~0 Q7 S9 e3 Ztvb now,tvbnow,bttvb除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
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" x3 Y8 N9 f6 G公仔箱論壇試食報告$ G% q1 b3 [* h0 E
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
4 M8 c9 z5 U9 R! L好味指數：★★★★tvboxnow.com$ l( N9 g2 d' Z' g. }) B( ?
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
! r W3 j7 K& m, A u公仔箱論壇人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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