近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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4 ?: }6 A# X/ A' R* U' j) o1 C簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
8 L' h5 Z" w* q- K9 O' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }5 U: U7 Y& l1 D6 K3 W5 M0 z捐助非牟利機構
6 ^0 r$ O$ `5 ^% u( etvboxnow.com覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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% r5 W2 q. K0 q! |! Rtvboxnow.com數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。公仔箱論壇4 T; \3 U' c" n
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
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* J _* p+ T6 T2 F( p年輕名廚坐鎮
& k. u% k$ C1 n& o3 F公仔箱論壇社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v# U5 q2 B0 G& i5 b( { }+ l
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
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/ a( {, y1 ~6 b+ b @tvboxnow.com裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。/ w- J' O) `$ a( d
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請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t- |$ l0 _- J
7 c( p* f% y' K0 D& i2 F- p$ H' B公仔箱論壇別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
; o6 z8 G7 [$ q, T) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }+ A' V4 A0 T# O
去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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盡是法國精品
1 c6 U- @) l: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。公仔箱論壇: ?" |3 j* B7 l
3 n- ^0 s, k7 G, Z( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……tvb now,tvbnow,bttvb$ A6 R; \( V* h& K6 X5 r
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大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n1 a' P* R+ q0 n2 w
6 [3 a6 |3 x+ ]8 d! R除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。公仔箱論壇6 ~% B0 \' S# ~
5 ^# s" `! K$ [1 L* t/ ]試食報告公仔箱論壇; H% h/ C, o0 s* c
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
8 ~ J+ ^; C: K# Etvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★
( H B6 K$ S7 V, ^; w ~必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
! w3 Y% D& o; H* ^! D' ~; e公仔箱論壇人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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