近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t+ Y4 ]" n" Z' g. z0 D. o
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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捐助非牟利機構
9 q( r1 c; d+ M; j I' V0 ?6 h2 w+ ztvb now,tvbnow,bttvb覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。' |" G9 O: g" _. b3 N
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年輕名廚坐鎮
& `- J; l6 Y/ w( X$ p+ w% o# x公仔箱論壇社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。公仔箱論壇1 _9 o: x' ]! |4 m8 C7 {
1 {5 c: z& o4 \tvboxnow.com一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。) T+ r$ i: f, U( o
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請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。tvboxnow.com/ X3 M, w( E. Z$ D8 E. P. [) t
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別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。tvb now,tvbnow,bttvb) _# K- d! B( l1 v( ~
. ^. V7 X t+ z% ^$ _; i5 W- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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J$ U# `, J5 O% P3 v4 K5 M盡是法國精品
. j$ h& b$ y! o: I4 P) \公仔箱論壇名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。公仔箱論壇1 V0 p7 f% ?7 M/ n4 r, X& _0 c
' j0 x D* L, @, r公仔箱論壇當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q2 M9 d& o" n: F
( ?4 f' y: @, J0 z4 y5 [公仔箱論壇大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
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試食報告公仔箱論壇$ T& K. L4 T2 n" F5 T: t+ u
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
1 z# j. X, b. \" S+ U' l好味指數：★★★★
' W- `. @% b: Z4 ?" k# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦公仔箱論壇 \7 L0 j N$ ?. Z; s5 G' |
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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