近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。tvb now,tvbnow,bttvb: Y+ ^, f- r8 w
( g0 Y: g8 i- q/ |6 i簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
: U4 F& R' q5 ^9 h公仔箱論壇2 e/ _& f. d: E- j8 m1 H- i
捐助非牟利機構
5 {2 m3 S0 [- ]- t+ _6 y% w公仔箱論壇覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。- g7 ?! h. c- E' y" a5 q% S5 Q N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r6 ^3 E( m8 `/ ^
數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。公仔箱論壇" c) h" R5 N2 k" W& X. b
5 M h* `2 k/ Ktvb now,tvbnow,bttvb新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。tvb now,tvbnow,bttvb' `3 z0 S1 B+ j' _
# w( Q5 U% v# B年輕名廚坐鎮
$ G; o! b4 K6 j3 r% wtvboxnow.com社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
! q- Q1 @, C1 ]+ m4 ttvb now,tvbnow,bttvb1 ~2 D3 J/ ~: X
一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
$ A' i1 [8 Z# l% \6 z1 N1 w `tvb now,tvbnow,bttvb
* Z, ~) E/ {8 v. q- t) `& Ptvboxnow.com裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
% U" C8 _& W- U* G
9 P2 \# H9 s2 s請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
1 E0 i: U8 p# Y3 @- t
& F' u! X: E+ J- w# e1 f$ ^別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
1 @5 ~ m! }+ N. Q' ^公仔箱論壇2 \6 ^; j+ Z7 C; c% ]
去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
_" {5 ~, R3 I% U公仔箱論壇
& f: n v1 `7 H6 k. f; ntvb now,tvbnow,bttvb盡是法國精品- ~; q+ _% \/ G+ X) H% i# i. y
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
' b; K! j8 }) k6 i% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' J/ d, l! }# y. J% A+ Ttvb now,tvbnow,bttvb當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
5 ]9 x+ F' A' W$ q/ f# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C1 l( U( c+ s8 M
大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。tvb now,tvbnow,bttvb: \* ^% C" ^( B% y5 z
' l# N' \* J8 `4 O; m0 m- `tvboxnow.com烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
7 L( f1 Y: v5 }% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l8 R9 R# V+ k& h$ ?6 s除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。+ ]" \4 s. D) E
: l& I2 g$ |! p) s# m) j& M3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食報告
0 a3 a! b& [1 M8 btvboxnow.com環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
0 P# p+ F* v" U6 h1 Z4 Y OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★公仔箱論壇# ^8 V$ _$ t* c+ }$ a3 e3 S6 i
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦9 k# _% ^+ `" l
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
| 