近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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^: L' q% }' p, r, q& U. Btvb now,tvbnow,bttvb簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。& U. {& D. Q/ E4 ?% U) e) m
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9 O) U9 M' [, J9 E/ y& x Etvb now,tvbnow,bttvb覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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' ^/ L; L& i( J) D8 u3 t2 dtvb now,tvbnow,bttvb數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
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4 F0 o8 X+ v- u5 \7 H& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j# U% ]- a8 T$ d/ B; i) a/ V/ \
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年輕名廚坐鎮
1 P9 V2 ], R+ s3 @- [$ ~! d社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。公仔箱論壇$ s: A+ P9 @8 `; x% B; D1 o2 v: P* e
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。tvboxnow.com) {- N; U$ t$ p' p! L8 r$ x0 c
- }0 b1 y5 T2 u- M1 L! ^! Btvboxnow.com裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
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( `) ^4 c, M |! wtvb now,tvbnow,bttvb請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。公仔箱論壇$ d9 F& y) u& q& {% H+ V: c
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別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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: Z! w- n& |- g, O% A6 l" v$ _tvb now,tvbnow,bttvb盡是法國精品
' b2 W3 W* i3 S p6 ]公仔箱論壇名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
4 @4 a6 ]3 a# [: q$ P2 n2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q! l: j, x9 D& `+ j+ T6 J% c
大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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0 K" N0 _( r: @- L2 [* f5 I烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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# k/ d' q% z( q% u5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。公仔箱論壇/ j- H! A# Y, v& m
$ @" A- ?' _3 b% q試食報告tvb now,tvbnow,bttvb1 h- k+ S0 z# t
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）tvboxnow.com# @& E$ M# r* G: |
好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^/ p8 p# K$ N. z4 ~0 [) I
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q9 K6 M$ k% o, d/ T
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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