材料
7 Z2 V2 m- {. {2 e4 l鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb& v- v Z6 D0 p8 p( b) q2 |0 X2 C
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙
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7 Z" r% y0 Y' p& T- m& n" U) k9 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇% I1 m: k4 ^; I, p" v3 R
1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。
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3 K( b2 Z' w* x6 u1 a6 W- i4 {6 ~9 s3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb g" ?- v, u: T9 U; }' R7 F
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鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。0 F' X8 V1 R$ y G6 ?; T
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發表於 2011-6-16 06:21 AM
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