材料
' P- C# i _3 b9 S$ Y5 c鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升tvboxnow.com2 S# g$ G& N9 E6 D9 ?) D
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調味料
1 K# J+ b( q1 n! m鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙
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做法
9 q+ E6 O' Q6 X7 t6 Z( ^1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。2 }" w& X4 I8 F$ f# Q* q6 x( g
+ D2 ` J5 c0 \& k# m! v3 ?) Jtvboxnow.com2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。4 }3 D' E: h. f7 \
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3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。
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貼士
6 D4 J5 m: p& R公仔箱論壇鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。tvb now,tvbnow,bttvb' J( N% z3 n( k: i" a
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發表於 2011-6-16 06:21 AM
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