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豬蹄膀 ... 450公克
9 ~1 ^4 |. x9 q2 M) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆菜 ... 75公克(切碎) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^ L0 ~: P) {, S9 }
芫荽 ... 19公克 公仔箱論壇( c( s; t( Q, Q- L8 J. W
麥芽膏 ... 1/4小匙 # x, w/ j3 Y& u* P
油 ... 1杯 - t& x7 q2 k2 [5 f; L( `
水 ... 適量
* {2 I: |7 p, m' F* f4 c8 z. |! u: MA 料
2 G, s7 @) x" |( C" U0 v味精 ... 1/4小匙' r! ?) `, A/ m9 J
香油 ... 1/4小匙
/ @' _2 s2 X# G公仔箱論壇B 料! _ l, y8 y$ w
太白粉 ... 1/4小匙
8 ~7 G$ Y# P- g公仔箱論壇醬油膏 ... 1大匙! b8 o1 \4 a; F3 f, t
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作法步驟：
+ f6 n- E {* X公仔箱論壇蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
+ \1 s" Y) F3 O1 Z' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。公仔箱論壇0 T. M& k3 I& v8 y+ ]8 l8 }. K3 `
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
$ c# I) y! Z; b2 q/ F將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。0 J) M, S, `( g& L' a& P9 L( |1 W
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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