[中式食譜] 覆菜腿包

stanlee790109

所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb- q/ S" A/ y, f7 N$ D  L" }

5 \2 P3 ~+ j7 Q2 U3 @- v1 R豬蹄膀 ... 450公克 6 m2 g5 p1 Q& `& f5 w2 V
覆菜 ... 75公克(切碎)
6 n# J1 K; Z$ H1 ~芫荽 ... 19公克
6 `; M  i$ r9 s: G+ Y麥芽膏 ... 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: `* A2 y) [: C. a, E% f
油 ... 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb  U: q/ v& K, U0 n
水 ... 適量$ n  y- j. v6 L
A 料8 I0 u" g( r1 i% n) D% X
味精 ... 1/4小匙
4 u8 m- @7 {+ u香油 ... 1/4小匙
9 {9 Q7 v! b4 y' Z' }tvboxnow.comB 料
/ x" k5 z3 t2 w" i6 C( H1 m8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/4小匙公仔箱論壇5 k. B5 a9 a$ B. G# J
醬油膏 ... 1大匙
) J) W5 y: f  A2 r+ B- ~; U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V: z5 H' z: c
作法步驟：
  m$ E, z7 g  i3 }1 c" i7 K) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
7 l5 V( F  B/ q2 M5 l7 v麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。
. w- _* n- G% r燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
6 h2 l' X6 n9 b. C; d, A將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。tvb now,tvbnow,bttvb% _+ J2 ^' H6 n: ^. a+ ^& p
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。