所需材料： * B, f! e$ u& W5 b6 d
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豬蹄膀 ... 450公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V1 M' u. m6 [8 ]" o& q" G
覆菜 ... 75公克(切碎) 公仔箱論壇* I+ g+ C }6 E3 b# n
芫荽 ... 19公克 / B( b8 e' O0 s; k
麥芽膏 ... 1/4小匙
! [. S) k1 d' ?, P油 ... 1杯
, B* K, m: h/ g( @9 c! g: c: O水 ... 適量
% H8 V1 U' h- q, l' ]0 [6 Htvboxnow.comA 料
. y- _* w+ Q% U& u- v5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4小匙公仔箱論壇, F1 V A7 I# w
香油 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 }% |" s* C: ^
B 料
, l& \6 |' D, T1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/4小匙
# ~) y( f, i1 V* J/ Ktvb now,tvbnow,bttvb醬油膏 ... 1大匙
5 U% T2 }" B5 y0 k# ^2 G公仔箱論壇
* C; }% T+ M& j: _, ?1 Y4 Y作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb; ~2 R5 i$ W: ^8 Z3 }8 x% J: @' P
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
( a& I- {1 j6 r! V& Z0 j% u8 Vtvb now,tvbnow,bttvb麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。tvboxnow.com. u" y/ J6 N6 t& Y6 x
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。+ J7 L+ m7 P' S6 |- L2 |% z
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。tvboxnow.com9 s) C& f+ ^# m
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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