材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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) q5 {: v# C' p6 f2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。tvb now,tvbnow,bttvb+ w. q. Y5 f: @& t$ {( x
- Q e# Q3 c4 h5 d8 `) `3 J/ b. ?公仔箱論壇PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭公仔箱論壇+ e& J1 t/ z7 }6 r% S- b
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2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。 |
發表於 2007-9-11 02:51 AM
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