材料
* f+ v% [7 F& ^* ?5 Ntvb now,tvbnow,bttvb牛奶布甸層：牛奶 250克、砂糖 45克、呍呢拿條 1條、淡忌廉 125毫升、魚膠粉 5克、熱水 2湯匙蜜瓜
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布甸層
3 I; B! S7 }1 A蜜瓜 200克、砂糖 50克、魚膠粉 8克、熱水 2湯匙、蜜瓜奶/淡忌廉各 250毫升
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做法( ~7 \2 ?) a( K. h" p0 A2 F/ i
1.先做蜜瓜布甸層，蜜瓜挖肉，將一半份量切細粒備用，餘下的用攪拌機打成汁備用。
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2.魚膠粉先加熱水拌勻備用。蜜瓜奶、糖混合，以小火煲至微滾，再加入魚膠粉溶液拌至溶解後熄火。
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3.將蜜瓜奶混合物過篩後，加入淡忌廉、蜜瓜粒和蜜瓜汁拌勻，然後倒一半入啫喱杯中，放雪櫃雪至凝固。tvboxnow.com$ z$ F5 W$ S$ I2 `* E: ]
+ e M$ [1 O, }0 l6 A% f4.準備牛奶布甸層，取出呍呢拿條籽，備用。魚膠粉加熱水拌勻備用。
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" \1 Y3 n9 `& s" J0 Htvboxnow.com5.開中火，將牛奶和糖煮至微滾，加入呍呢拿籽煮 1分鐘，拌入魚膠溶液至煮溶熄火，然後過篩待凉。tvb now,tvbnow,bttvb, O, L) h, P& d
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6.將牛奶混合物加入淡忌廉攪勻，倒入已雪至凝固的蜜瓜布甸層上，再放雪櫃雪至凝固，加上裝飾即可。
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貼士
" `* N5 ]3 y q* x+ y+ L% G切忌把整條呍呢拿條煮熟，否則味道就會有點苦。
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發表於 2011-6-17 06:23 AM
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