材料 tvboxnow.com* ?/ z* a' G8 u2 M9 ~' N7 x1 k
三文魚柳 200克、芫荽（切絲） 15克、紅椒（切絲）/西芹粒/意大利番荽碎各 10克、檸檬（榨汁） 1個、蒜茸 5克、橄欖油/酸忌廉各 1湯匙、煙三文魚（切粒） 40克、番茄碎 30克、 Mayonnaise白醬 2湯匙、鹽/黑胡椒各適量
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做法公仔箱論壇4 O- n) j' M9 O, V. }6 [0 H
1.三文魚先以鹽和黑胡椒抹勻表面，再加蒜茸、橄欖油、芫荽、紅椒、檸檬汁（留 1茶匙後用）醃 15分鐘。, |$ X" m) Z) p: y7 o2 S
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2.燒熱鑊加油，以中細火將三文魚每面煎 3分鐘至表面轉色。
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Q* ]& Q" w4 r. c& w; Q# F公仔箱論壇3.將三文魚放入焗盤中，放入預熱至 120℃焗爐焗 4分鐘，取出拆成魚塊，但不要拆太碎。
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4.另備一碗，加入熟三文魚塊、煙三文魚粒、番茄碎、西芹粒、意大利番荽碎、白醬、檸檬汁和酸忌廉拌勻即成。
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* a6 Z0 B- B- v# T貼士
0 F; E& @' @, H# i q) Ttvb now,tvbnow,bttvb三文魚要用低溫慢煮的方式，才可以做到保持內部嫩滑的效果。公仔箱論壇4 z& L; |! r' r7 s6 a
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發表於 2011-6-18 06:20 AM
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