[中式食譜] [轉貼]蝦 醬 燜 豬 腩 肉

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材 料
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- n- X" G  `' S9 n5 M9 P+ g* _豬 腩 肉 300 克 、 蝦 醬 / 蒜 茸 / 醋 各 1 湯 匙 、 指 天 椒 2 隻 、 小 洋 蔥 1 個 、 番 茄 1 個 、 上 湯 2 杯 、 月 桂 葉 1 片 、 鹽 少 許" o( O/ B. a) k  k4 z! M" m2 R

0 K5 ~6 ~- F: y/ E3 E& g0 _做 法
4 O4 A5 K: X% v; e+ `6 L% s1. 燒 熱 鑊 ， 加 2 湯 匙 油 炒 香 蒜 茸 、 洋 蔥 絲 及 番 茄 絲 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b7 }; V0 m/ A( L" f" ~

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& ]+ W: T+ t) I5 D+ k公仔箱論壇2. 豬 肉 切 成 如 骨 牌 般 大 小 ， 以 滾 水 汆 燙 熟 透 ， 瀝 乾 後 加 入 同 炒 勻 。
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  k0 x, F2 Q/ ~3. 加 入 切 碎 的 辣 椒 及 月 桂 葉 ， 放 入 蝦 醬 及 上 湯 轉 慢 火 同 燜 20 分 鐘 ， 下 鹽 調 味 即 成 。# h8 A- O0 `5 |2 J- E6 [# e
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豬 肉 先 以 滾 水 煮 熟 ， 可 去 除 血 水 ， 亦 令 豬 肉 更 快 燜 腍 。