材料
$ I& h( {; _5 o9 Z9 |. D- [蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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裝飾忌廉
3 S+ e3 ^ e$ p4 X' Ptvboxnow.com淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙公仔箱論壇5 Y# @ @" L$ q
G4 @2 R2 Y i* t6 n8 ?蛋糕餡料# ^; D" d$ W" o5 w# P6 d8 \) G& t
罐裝沙律雜豆 100克tvb now,tvbnow,bttvb2 J$ q. a. E8 Y2 T2 ]9 d4 F
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V3 v" W! @2 ~/ v' ?4 }
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。tvboxnow.com8 e! c0 }7 C* B& i. g' b& E! a" k$ K
. d# W1 ~$ _+ b公仔箱論壇2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。tvb now,tvbnow,bttvb7 `# L, Z$ p9 @
: U: i: x" V. v* n8 G& wtvboxnow.com4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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/ J# U) Z8 e6 O5 |* V, i- J5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 tvb now,tvbnow,bttvb, R" j5 z+ Q5 F$ C% o! z' I
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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