材料
; l# I5 r2 N! l3 P2 q蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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5 x" v% D5 H3 [* \# G* btvboxnow.com裝飾忌廉
! c& Q% _1 \) @7 ]- Btvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙公仔箱論壇8 z# K8 g$ [ n' L6 x( h, a0 e
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蛋糕餡料
1 b+ l( [9 R# E+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝沙律雜豆 100克公仔箱論壇0 Q# j6 a) C& W
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做法7 V. V$ j9 S" L6 i
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l1 u" l, ~, A+ Y( n- { q
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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5 i8 e' I4 D, \6 P, w; ?4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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: n7 _- s5 p* Q$ m% r$ p% L5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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貼士
$ A- V' a/ i- n) b! O$ O( k公仔箱論壇用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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