[甜品] 椰汁紫米凍糕

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材料
: z( f2 `( N4 _tvb now,tvbnow,bttvb紫米 25克、砂糖 35克、呍呢拿條半支、鮮奶 100毫升、淡忌廉/椰汁各 180毫升、魚膠片（浸軟） 10克% i/ @% V$ ~, ^# a% r

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1.煲滾水，加入紫米煲至腍身，瀝乾備用。
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% H8 D0 I, k6 ^/ m, Otvb now,tvbnow,bttvb2.呍呢拿條刮籽備用。* x2 L1 U( q& W: J* p
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3.將椰汁、淡忌廉、鮮奶、砂糖、呍呢拿籽混合，以中火煮熱，加入魚膠片拌至溶解，再加入紫米拌勻，待凉至半凝固。公仔箱論壇; Z1 h: q5 `/ Z# J$ j
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4.將混合物倒進果凍模中，放雪櫃至凝固後取出脫模、切件，加上裝飾即可。' W' u& u. Q5 G+ _6 e/ J3 a* ^

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要待紫米混合物至半凝固狀態時，才倒進模具，那麼紫米便不會沉於底部。
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