沒錯施恩莫望報，但如果有報酬呢？有無想過做善事都可以食餐好？有餐廳主打精緻法國菜，收入扣除成本後全數撥捐非牟利機構。街邊買旗頂盡得張貼紙，現在可以大嘆 Rougie 3A鵝肝，這善事，何樂而不為？
! J* |% A, |( U3 G- n. ~公仔箱論壇9 ]( S$ T' t9 |0 P, \+ v8 e5 N
為亡兒成立社會企業公仔箱論壇+ i: g* ?) t7 {( I' y, W
) J0 ]( n( ?' C# K& V, l9 f■餐廳裝修簡潔高雅，大大盞水晶燈盡顯貴氣。公仔箱論壇- a. S/ }( f* V- ~
5 P% f2 ]& p" ]( I' s做善事嘛，一聽「社會企業餐廳」這六字，下意識便想到食物質素好極有限，「 La Parole」也是社會企業餐廳，卻主打 Fine Dining法國菜，簡直驚喜！負責人表示：「餐廳也想保持競爭力，不想純以『社會企業』作招徠，想用食物質素留住客人的心，始終為做善事你可能只來一次，如果食物好，你才會再回來。」有道理，情況一如買旗，你一天也不會買兩次旗吧，食物質素始終是留客最關鍵因素。百思不得其解，幹嗎要捐款給「庭恩兒童中心」？商人嘛，開餐廳不是為賺錢嗎？原來這非牟利機構是老闆黃氏夫婦創立的，他倆想為亡兒庭恩做點事，於是成立社會企業「 Confiserie Benji Limited」，「 La Parole」就是旗下餐廳之一，希望不用只靠政府撥款，也可自給自足。「庭恩兒童中心」是全港首間一對一言語治療機構，專協助有語言障礙的小朋友，現已有 900名兒童受惠，還有 200名兒童輪候。
4 i$ m+ f$ D2 R' z/ Wtvboxnow.com3 j( L5 Q8 A; a) }9 {- S. A
Eye Noise Taste菜式三層次
$ p# ]% {3 ]/ \0 s- W# i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q; T7 h" J) z2 c2 Q6 t9 ?3 @; q
■總廚 EricTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f9 N$ [# `9 V0 _# a, X5 ~7 H
1 f6 A& X- |* }& i' |1 B
這店六年前在青衣城開業，現搬到上環，邀請到星級廚師 Eric Taluy坐鎮，他曾獲薦上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，擅以傳統手法打造時尚菜式。「我的菜式一定要有三個層次，」 Eric：「第一是『 Eye』，即賣相要吸引，擺設要講究；第二是『 Noise』，一咬會發出清脆聲音，意指食材要新鮮；第三是『 Taste』，即味道要一流。」只講無謂，試味最實際，先來個香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露， Rougie是鵝肝名牌，豐腴香滑，配黑松露煎得外脆內嫩，下墊用牛油烹調過的蘋果碎粒及脆片，味道酸甜很開胃，傳統會把海鹽直接撤上鵝肝面， Eric細心，怕客人怕鹹，海鹽另上。輕煎法國小龍蝦也不得不吃，小龍蝦正值當造，細長蝦箝本身已經很鮮甜，故不作太多調味，沒汁沒醬輕煎至半生熟，就最能嚐到原汁原味。龍蝦繼續上，這次是我最愛的香煎龍蝦配貽貝汁（即青口汁），香煎波士頓龍蝦配用蜆肉煮成的醬汁，海水味濃郁。鮮大蝦配自家製麪條則選用本地大蝦，麪條由 Eric親手製造，特別煙韌彈牙。無飯不歡者，必點鮮帶子配意大利飯，飯粒煮得極有咬口，配雞汁及芝士味道一流。攝影師是食肉獸，最愛極級肉眼扒配法國羊肚菌，兩者味道很搭調，肉眼扒非常 Juicy。香濃蘑菇松露湯煮得十分香滑，一呷湯水直接跣入喉嚨，松露香氣撲鼻而來。完美一餐應以甜品作結，就嚐嚐傳統法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬吧，外形像泡芙，忌廉鮮甜香滑，口感一流。
8 O$ z4 ~" }8 c( F3 T
9 G7 \4 f) {; O: C1 Atvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com* g+ Q7 K: R }3 r
■香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露（ a）
6 } L( {; T6 q+ Qtvb now,tvbnow,bttvb O8 W( X) i6 K7 L( g1 w
1 E4 d/ g1 ]! P2 Z, ~5 S! u' Q公仔箱論壇■法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬（ a）
$ Z. s/ ?! P9 d/ b1 Y4 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 {/ p# H/ A+ [' y6 T
 ) t2 q! {4 b# d( Z- Z
■輕煎法國小龍蝦（ a）
. Y& Z; K9 G0 f6 q. P7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com% ]1 l8 c9 J) C5 K& x
 " {- a6 m' m* T2 P: J% b
tvboxnow.com( e+ R7 s- q5 M
 8 s- w: a0 f1 T0 T
■極級肉眼扒配法國羊肚菌（ b）tvboxnow.com Q# Y( k' D) i3 }; H7 }( S5 g' M
; k, A, r) c4 J公仔箱論壇
! q/ q6 L. P' P5 r3 j* w■鮮大蝦配自家製 麪條（ b）
% ?5 i8 C; k$ D/ O8 K* ~1 R3 [9 A
+ a: } e/ `# A5 ttvb now,tvbnow,bttvb
& Z. @# W$ Q+ {+ z" Q" ?7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香煎龍蝦配貽貝汁（ a）
9 [# V0 u! }. H2 w( [9 B/ y+ l. [! F) W8 p4 A
1 f8 P* w/ K, o& ftvboxnow.com■鮮帶子配意大利飯（ b）
8 w; V# w+ a7 S6 r0 V( U! L: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ j, r1 R/ R% }% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 e4 d* [1 ]- l! v1 q+ P/ ^! C
■香濃蘑菇松露湯（ b）
3 r7 J1 d- {/ v4 {# x. }7 b; J5 g公仔箱論壇4 U, `0 b1 D& m- W
 % _' a" T9 S7 z& Y# Y
■皇牌比利時 Leonidas朱古力熱飲（跟餐特飲）
( j7 E! |) n4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l+ m5 |7 Q. B0 }La Parole
# w3 @& s/ `( ?. G地址：上環文咸東街 22至 26號柏廷坊 3樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `" Y0 p' o, T
註：（ a）屬 Discovery Menu菜式，六道菜每位$600；（ b）屬 Set Dinner菜式，三道菜每位$380，四道菜每位$428tvboxnow.com! D4 k9 v, p/ J8 b# ^9 y
. H$ a& }5 Z$ L8 N3 x' v
唇語不成紙筆溝通
6 J, T* S. \" q' Ptvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com. {- w8 Y1 U- [/ k! l% x% M% D9 }
■有海報教客人簡單手語，學以致用，可和聽障人士溝通。
! @4 r' N9 i1 I5 t/ \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" _- ?. H/ C9 H- [: S( G- P
「送魚給他吃，不如教他釣魚」，與其捐款不如給他們機會回饋社會，「樂農」本着這宗旨，聘請的員工過半數是聽障人士，讓他們踏實工作，重建做人自信。這店主打天然素食，大廚麗姐本身是好媽媽一名，出品絕對有住家菜風味。廚師興哥是健聽人士，問他與聽障人士工作的感受，他說：「這是我第一次接觸他們，現在習慣了，絕不覺得麻煩，他們很勤力，很珍惜自己工作，觀察力強。可能他們之前比較少接觸社會，人比較敏感，容易鑽牛角尖，所以我們要付出多點愛心，教他們做人道理。」做樓面的聽障人士糖糖，她讀得懂我大部份唇語，每遇溝通出現問題，我們便以紙筆交流，糖糖：「我學到互相合作精神，在這兒工作是挺不錯的。」
& w G. @* ~1 e. @( B: r; q5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^! f2 d3 y" N: u; u
: ~% b; _9 I# |& ]9 ptvboxnow.com■師傅興哥
) |" Q/ {0 \5 V) `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I% Z2 n% o" a2 h+ I
3 N5 }% Z" I, W5 M2 n) G2 ?& ~公仔箱論壇■糖糖怕羞，要和經理 Edmond一起才願拍照。. I5 {/ Q) V7 J5 J, i! C7 g
' y7 C/ i. v5 L* ?' c1 [; M: p ctvboxnow.com 公仔箱論壇7 q( I0 [. I6 k3 B6 p4 x* v/ p( e
■糖糖每讀不懂我的唇語，我倆就用紙筆溝通。: f2 ?3 |. y" @" D
' ]2 f! _( |, R& r, W7 ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i0 h% ?* Z5 ^
■豎起三隻手指，由胸前至小腹上下來回移動，代表「水」。
6 ?' u) Z% q/ {/ i3 {tvb now,tvbnow,bttvb
; t7 u+ D. A' p, G# @tvb now,tvbnow,bttvb
7 J8 w$ _3 [, e+ \& stvboxnow.com■不停屈曲並豎起手指公，代表「多謝」，記得用手語多謝他們。tvboxnow.com, \! b! n9 q. d0 | W8 v7 G; `
}0 t! [% l! i# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# p! p( C ]* Z8 J7 p$ e! e- h Ntvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com& x( _9 l C! e7 S9 M% m( \3 Q
咕嚕竹代替豬肉公仔箱論壇0 V7 v4 q0 C5 l$ Q1 R
' T+ T7 |6 w& Y; q■以綠色作主色，裝潢簡潔清新，令客人可以舒服用餐。6 f6 z8 Q! l0 f; s$ X8 x
3 E L7 H, `/ u# a: I; k; w8 C* D% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食一樣有驚喜！咕嚕肉吃得多，咕嚕竹你又吃過未？用新鮮枝竹取代豬肉，切粒炸至金黃，再配自製酸甜汁，酸甜香口是必點之選。奶黃流沙包吃過一千次，連餃子都可以流沙，確實聞所未聞，招牌流沙湯餃內餡是煮成茸的番茄薯仔，一咬，餡料即時流入口。芝士南瓜芋頭焗飯，隔九條街都聞到飯香，用秘製醬汁爆香本地新鮮南瓜、芋頭和西蘭花後，撒芝士焗熟便成，味道頂呱呱。冷盤有秋葵雙耳，雙耳即雲耳及木耳，秋葵有減肥功效，吃完皮膚也好一點，女生必吃。經理 Edmond推介醬燒甜粟：「秘製醬汁惹味得來又不會蓋過粟米清甜味，再加幾片檸檬葉絲，味道清新。」小吃有香煎芋茸餅，芋香十足夠軟腍，好味得我連吃三大件！
7 b( ]* k* n3 h; V+ O7 G公仔箱論壇% `" L( ]) x5 f* S- k
 1 V: `; |7 _8 V) a: V- A
■咕嚕竹$58
' A* ?4 N, _" ?0 p/ W5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
. o: r' d3 _ M# T0 R- g' c 公仔箱論壇- X' U0 a4 T0 l
■醬燒甜粟$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p+ Q0 v0 b) d U
$ z; r( q7 Z% \% E: x
9 P& r6 J; t" E, V/ O■流沙湯餃$40公仔箱論壇+ X! o# x, U2 K9 d; H* Q/ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F7 z k# u1 l& w5 {/ M0 L1 n
 1 ^$ s, W9 S6 M
■秋葵雙耳$68
% I$ v" l5 H; F; j. xtvboxnow.com. ], D5 ?+ |$ M! r4 F! j
 公仔箱論壇9 F7 Y' ]& g9 y5 o3 g* |) F
■芝士南瓜芋頭焗飯$68
; A4 J2 D B8 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @: k+ e& r6 G7 a P
 tvboxnow.com7 ?$ n0 f: T- B2 {
■香煎芋茸餅$68
H3 I* i/ @8 ?" `2 N' i
# T2 U8 A* `" @6 z2 a2 Qtvb now,tvbnow,bttvb樂農
# a3 {# M7 @) G' x1 |" |4 J, utvboxnow.com地址：灣仔軒尼詩道彰顯大廈 1樓 5 j S: C/ Z! Z. o7 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |5 X. `( b$ J% G5 m
4 R+ ?5 T5 Q( Z- ntvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-6-22 06:17 AM
| 
發表於 2011-6-22 09:31 PM
|