材料：7 {6 J" r% ^' ?% p, { a
無骨豬脊肉 600克公仔箱論壇0 X" I# X( j# [' E# r1 F. T# U
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日本醬油 3湯匙、忌廉汽水 125毫升煮汁：日本醬油/味醂各 60毫升、水 500毫升、清酒/昆布木魚汁各 125毫升、薑 4片、蒜頭 4粒、糖 2湯匙、麻油 1茶匙、葱段 1棵
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1.豬脊肉去掉筋膜，用叉插鬆，加醃料醃 1小時。將水、木魚汁、醬油、味醂、糖、薑、蒜頭倒入煲，煮滾後，下清酒、葱，以中火煮 5分鐘至略濃。公仔箱論壇) x% r. \9 {, k% R7 B0 K
* F0 ]9 }! {# T# {tvboxnow.com2.將豬脊肉連醃汁放進汁料內，調大火煮至滾起，撇去泡，下麻油。tvboxnow.com$ v, q( _' L5 E$ j( ]* Y c
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3.再滾後收細火煮 5分鐘，冚蓋熄火，將肉浸泡放凉約 2小時。tvboxnow.com1 n, }/ n$ p! H8 W& J6 X' p
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發表於 2011-6-22 06:20 AM
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