材料
9 o5 T+ o' Z7 b" }' @tvboxnow.com日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許
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做法 公仔箱論壇0 K8 g) U3 X( _' g
1.日式叉燒切 8片。
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0 ~& m' y5 a3 R. E& D# H& Z( \" y( H2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。
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& D8 A; g& H% ?1 b1 [9 \" p: a3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。
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4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。
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烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。tvboxnow.com0 Q+ D6 p* X9 L/ r; ^1 k
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發表於 2011-6-22 06:21 AM
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