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日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許tvboxnow.com% f6 z1 ]' Q _' k. ~, A) O- e/ |
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$ h2 k5 h7 s2 u, v0 Z+ Ptvboxnow.com做法
* T% ^9 M9 s3 q, ?: mtvboxnow.com1.日式叉燒切 8片。tvboxnow.com H) w0 v. U8 T4 v2 w; A
) ]% N U8 C/ \, Q公仔箱論壇2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。
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& E+ `: e$ r* Rtvboxnow.com3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。tvboxnow.com4 x& t; ?- a7 w6 _% ^
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4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。: M- }; \. \5 i o
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* l a* o" J4 s6 W: E公仔箱論壇貼士; U b" h" K/ [+ Q3 p9 M' m$ ] {
烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。tvb now,tvbnow,bttvb7 i: g6 G! C1 a9 M* f# l5 u o
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發表於 2011-6-22 06:21 AM
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