材料7 [5 \- P/ k! F6 T u* a; P
酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個4 [1 v/ j( O9 n0 @
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* Q- o( h) J2 ^& s0 l0 M5 K公仔箱論壇做法
* \* [* m& \ w: y' ~1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。
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2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。
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9 l2 q6 B: ?% n9 q j4 M' }3 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。
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4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。
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! f, V* V0 }1 R' B4 F2 H; ytvb now,tvbnow,bttvb酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。tvb now,tvbnow,bttvb, j$ K) F" T. Q8 o" w/ Z; Z5 ~6 J
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發表於 2011-6-23 06:20 AM
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