[中式食譜] 黃豆豆腐煎魚湯

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材料
3 _/ h7 ?! h4 `tvb now,tvbnow,bttvb大眼雞魚 1條、硬豆腐 1盒、黃豆 125克、薑 3片、水 2公升、鹽半茶匙/ y3 i6 `; D1 Q) H

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1.黃豆泡水浸一晚後，隔水備用。硬豆腐切件。tvboxnow.com) |  U7 y9 ~4 M) Q6 u# L1 k" z
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2.鑊中加油，下薑片，放入大眼雞魚，以大火每面煎 3分鐘，把兩面煎至金黃並發出香味。
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3.加入黃豆、水，滾後加蓋，收中小火煲 1小時，加入豆腐，再加蓋，煲 3分鐘，最後加鹽調味即可。
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想湯水更奶白可加腐皮同煲，但以鮮腐皮較佳，真空包裝的腐皮較難煮溶。tvboxnow.com/ D! P2 x# v! y* L7 Y7 {- b1 }