材料:
7 ]. S' Z: ]$ A* K4 S2 A無糖巧克力 30g . T l2 X% V* n1 J
甜巧克力 20g
. y' s. j2 A8 X; ?, l! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉末明 5g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |2 p2 i! h$ \ ]# a% ?
水 20cc
& X/ S7 U6 F/ @1 T2 E0 g& v) h鮮奶油 175cc
* t" X; E- ?4 i& }1 n8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個
% j: Z ]5 e& @/ p5 W* v; h& |白砂糖 35g
+ n5 j- p% Y3 k( ]公仔箱論壇牛奶 125cc
! S/ `3 H" d8 L1 J8 D! Z, ~" j公仔箱論壇香草精 少許
, Z6 z5 {5 M. r) ~; Q2 c% Ktvb now,tvbnow,bttvb乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) tvboxnow.com; _3 N) X$ P* B! b7 X9 B
裝飾用巧克力枝 少許
, U. w9 G1 U" [9 a" j* Z
! J9 d1 D! u8 H. `( r+ @作法:
2 I- \# O" q' Q" }1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
# o" l2 I0 d6 y+ g$ Z& g- J公仔箱論壇2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
& [) i. I# V6 P. ?( ?9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 tvb now,tvbnow,bttvb1 F/ j+ I w/ D3 F5 m$ W: w9 q& @
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
. [+ l5 y" ~% ?5 U4 Z* atvb now,tvbnow,bttvb5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J- l& L& H1 f$ _
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S: K* c1 A; N Q) d- S
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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