材料: tvb now,tvbnow,bttvb/ O, J7 Q6 d* U: b% C4 F
無糖巧克力 30g tvboxnow.com, E0 B/ @8 q/ F) J# u, e
甜巧克力 20g
5 y! b( @! v( |4 y2 U( ^! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉末明 5g
- r$ j2 s6 r+ s$ D7 r0 K" k水 20cc tvboxnow.com" V; D, d6 F) g* h2 l
鮮奶油 175cc 公仔箱論壇2 I7 b+ _+ @+ F4 y. N3 b3 w
蛋黃 2個 q7 W# g, g4 N3 {
白砂糖 35g
6 \( f2 D1 b5 S1 w4 ?tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125cc
5 _0 f3 K5 P5 N {香草精 少許 # q. `& A8 k# E' D r" o7 s( e
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) tvboxnow.com# q$ S. P: D: {* @& X4 S% Y
裝飾用巧克力枝 少許
/ c4 K0 Z1 Z8 G% d6 f7 |tvb now,tvbnow,bttvb- J+ R6 U( ~. p/ c- g
作法:
$ I% y# K {! [2 r+ e; R4 g公仔箱論壇1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
' a% t v+ E A* G$ M( g) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n& v$ ]: }; ~
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 tvb now,tvbnow,bttvb3 g) k4 N9 F% t0 U# I k
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
, w: `: H9 x# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
+ l5 A* b' j; u& O: ytvboxnow.com6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 4 p& j$ {& B5 u* _
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
| 