材料: tvb now,tvbnow,bttvb, n, N L* M$ d1 A, |
無糖巧克力 30g
/ K5 y* _1 v1 {9 R1 v0 T% o8 Ctvboxnow.com甜巧克力 20g
' N6 T3 H9 s6 X' E+ \/ r: o. i- R. \tvb now,tvbnow,bttvb粉末明 5g
$ \ g( O5 k+ V9 f c( y! R: u水 20cc
5 c9 w2 @* a2 l1 t3 i鮮奶油 175cc
" E8 R" y W$ a; gtvboxnow.com蛋黃 2個 tvboxnow.com8 `, v3 l4 I3 n( ^
白砂糖 35g 公仔箱論壇- B1 X( A2 b4 r8 u* A4 c
牛奶 125cc tvb now,tvbnow,bttvb2 L$ d* _" V; S8 l
香草精 少許 公仔箱論壇# Y$ k6 B8 }! u& H
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
" D. d' e2 P/ d& ]tvb now,tvbnow,bttvb裝飾用巧克力枝 少許
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作法: 2 N# V7 A6 c, [$ p0 y# u1 ~
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
* s m6 k: s: S% ^9 x& _& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 公仔箱論壇8 x. W! b. Y2 x" D) Z' M
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
0 r3 d( J2 B$ _" Z m4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
7 H" B8 x# M( P$ q' K1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 + T" e& \2 c3 Y
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
: ~- F& G: e* Rtvboxnow.com7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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