材料:
2 O8 Q' N6 K# P% }3 F無糖巧克力 30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l. n p) G( C# K1 ]# z
甜巧克力 20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a2 {$ a0 W' ?) H- k- a- ?
粉末明 5g
- L& J# P1 K' _, q' \; c+ b公仔箱論壇水 20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J$ t# B, H& F5 P! j
鮮奶油 175cc # X7 K8 Z0 A$ F
蛋黃 2個 tvb now,tvbnow,bttvb' s8 ^9 i- a( w6 h* @& s% ?* o$ X
白砂糖 35g
$ U; E. e7 ^4 ~ q公仔箱論壇牛奶 125cc
6 J6 g% C$ n# g& `2 T4 }tvb now,tvbnow,bttvb香草精 少許 $ j: N; z5 p; ~; W, E
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) 公仔箱論壇$ p0 u/ D. W1 s- {' p/ Y
裝飾用巧克力枝 少許 tvboxnow.com. x1 t& J3 z4 v0 B/ A$ \
% I8 V0 V+ O3 _+ _ B a公仔箱論壇作法:
. W" z; c* z E+ c1 Xtvboxnow.com1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
1 K( C/ H* K0 e% P# z5 F/ l3 n2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
# l9 R& M/ W9 M' ^: |, n3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
7 r( J' d& Y) o$ q4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
! ] Q# j1 j8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 公仔箱論壇8 x1 i; Q1 F9 L+ X" H( g+ P: L9 U8 [
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 # B) E2 f/ Y! c% k7 `
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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