[中式食譜] 豉 油 雞

stanlee790109

材料
( b2 P; G% M- v# ktvboxnow.com雞 1 隻 675克 [ 1 1/2 磅 / 1 斤 2兩 ] tvboxnow.com0 y7 @* i3 {/ y9 w# z8 R. j
薑 3 片 # N3 U  L2 C) G- O+ K
蔥 2 棵 ( 切 段 ) tvb now,tvbnow,bttvb3 h( T. Z* \2 s1 {8 H
芝 麻 油 1 茶 匙 公仔箱論壇- \+ K0 N! a+ W9 |9 {
豉 油 雞 汁 1 1/2 杯 . o, P+ u3 b* A" N
清 水 1 1/2 杯 * B9 Y0 A9 f" O( A
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製作
# H& ?# e/ s, ]tvboxnow.com1.鮮 雞 洗 淨 抹 乾 。
$ l+ s7 h* m7 D1 J0 q, r' |& j8 ztvboxnow.com2.以 1 湯 匙 油 爆 香 薑 片 及 蔥 段 ， 加 調 味 料 煮 滾 。 tvboxnow.com* l* R' ^0 ~5 |$ b, Y1 i
3.放 入 雞 ， 加 蓋 慢 火 煮 至 汁 滾 ； 每 隔 數 分 鐘 翻 轉 雞 至 全 雞 轉 至 深 啡 色 ( 約 20 分 鐘 )。 $ N8 F% F, q) t' W  Y+ m
4.洒 下 芝 麻 油 ， 加 蓋 轉 慢 火 煮 5 分 鐘 ； 離 火 再 浸 5 分 鐘 。
! M0 o4 Q7 z9 M( _) Z5.取 出 雞 斬 件 ， 淋 上 少 許 汁 液 即 可 。