材料 . }3 P8 q2 ^) u4 Y& \& J* ?
蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
9 w; t5 Y) k$ b' x& l9 I4 ^. Q公仔箱論壇) @ r9 P- ]8 R: K( B' F' B
汁料
- r& @ l8 Z6 _& Ctvb now,tvbnow,bttvb糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
9 b. t% x0 Y( j3 s8 V% Vtvboxnow.com
2 ?9 q6 {' F6 y9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }' r5 g3 n! Rtvboxnow.com做法
( B$ r7 v4 d: D- u- U& g1 P. k0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦球加醃料拌勻。
# d0 g3 v6 l+ ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' y3 L' V' k: H# y2 k( Z; G
2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
/ X& s) N" K& k( }! y! f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 S3 ?. k# [+ l, f& O# ^/ B8 H
3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 J/ X0 ^9 |1 }+ H
tvboxnow.com- h) ^- d3 J/ K6 E( }, N
4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。* {! |% i7 F9 q( M: V
% T/ U5 f, n2 j( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
2 N2 S! E% y1 x6 c1 {( H/ I
( u+ Z0 L8 r9 e3 {2 |tvb now,tvbnow,bttvb! a1 ?$ J3 T5 K$ e
貼士tvb now,tvbnow,bttvb6 a4 K6 h: H( {$ c" ]5 N" e% m' D
煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
, }# i& [) r" ^0 k1 [tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-6-27 06:12 AM
| 