材料
" u/ ~6 B$ g4 F6 O+ U( j% Ntvb now,tvbnow,bttvb蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
6 l" L2 z* w- u& U( w# N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b9 T' m% L1 ~9 u' m1 [) ~) \# X
汁料) N0 p8 g+ v8 U% a `
糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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& g" B+ y1 }: } E5 c- w$ i2 j j5 R做法
( U1 e# G3 g2 R2 a* Y7 mtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦球加醃料拌勻。
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。公仔箱論壇/ N# |0 [% M" @5 i" z
1 u/ C, Q+ Z& E' T8 q2 }公仔箱論壇3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。9 c& F2 {! f6 Q2 ~% c6 C
! n" ~& [& s# r. X# e5 c- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。公仔箱論壇; S% a# n! s9 g
# w4 R @8 D1 f% D! Z5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。8 d6 }! \3 u+ O% P9 {9 y
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* U- z2 a2 J k1 ?4 s1 n4 a公仔箱論壇煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。公仔箱論壇) H1 ?' M& t# f! ^) b: f$ V2 l/ o
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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