材料
5 g/ b* d4 e3 d3 s8 Y3 I6 m7 W- p" a公仔箱論壇蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙* ^6 z3 Z# T0 h. `
# T7 I3 V1 {, B- ]5 ~2 f公仔箱論壇汁料/ N1 l9 Y0 ^* K* _
糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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做法
6 K1 d+ i0 p& s9 B- J" N* m( F3 f1.蝦球加醃料拌勻。
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( D! V2 I+ t- x5 t: B2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。* a3 g: B6 y$ v/ b) n6 S7 `( l
/ ~6 S4 r4 Z* T; J( P3 T2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。
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; G3 a: O7 f. z F+ v# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。公仔箱論壇: p. Z7 g. [- |/ y" O
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
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貼士
5 |& ^6 W+ p+ H" c" i煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。; n' f: o( h1 C! W: y
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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