材料
$ ?( L) ^* Z6 O. U* ]5 {夜香花 15克、鮮百合 40克、蘆笋 100克、毛豆/紅椒/黃椒各 20克、海螺肉 150克、蒜茸 1茶匙, D$ c' D- T# u& Z6 W% n8 O
7 f0 d8 U; b3 M) u3 S- R7 _! rtvboxnow.com醃料 N4 H! k( T; I0 V; H+ y# m
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、食用梳打粉 1/4茶匙) [8 z) q' h1 m' o! G9 @, r
) b4 I0 h9 B/ g: y2 J. z調味料
/ x5 f/ ~* Y0 J* q7 L& ftvboxnow.com鹽/糖/雞粉各 1茶匙少許、生粉水適量
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1.海螺肉下醃料拌勻。tvboxnow.com7 M. T; L9 D0 j0 s3 ^/ M- b
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2.煲滾水，下半茶匙鹽、半茶匙糖、半茶匙雞粉及少許油，將蘆笋、毛豆烚 1分鐘後，加入紅椒、黃椒、百合汆水，盛起瀝水。
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3.再下海螺肉，熄火浸約 1分鐘至熟，千萬不要開大火煮，然後盛起備用。
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4.開中火燒熱鑊下用油，先爆香蒜茸，下（ 2）、 10克夜香花，再放餘下的鹽、糖、雞粉，以生粉水炒勻，撒上餘下的夜香花即成。
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醃急凍海螺仁時，加梳打粉可更爽口，如用新鮮的就不用加梳打粉。公仔箱論壇" J3 ]. t z: z
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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