材料tvb now,tvbnow,bttvb! Y# ?. p0 V: E$ A. `5 r- r
雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克tvboxnow.com5 ?( r# {- j: x" S; `* z2 d3 l( f- T
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汁料
* ]- o) e+ w5 x% {+ |洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |# D$ ]. N, b- Q1 s. Z6 d
: d8 n& n9 W+ m+ g0 _4 wtvboxnow.com醃料tvb now,tvbnow,bttvb' [" u$ G' a) t. I1 F$ L+ c
糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' Z2 f) A, k3 _
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做法( j' X( h/ G" v- V8 F$ a/ e3 s
1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。- i9 r+ o1 n3 K7 C0 e9 ?4 K8 t
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2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。tvb now,tvbnow,bttvb# X0 Z% [/ S' j$ c: U$ T
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3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。tvboxnow.com& I6 u5 `( ~* h
. ~/ ]- o: V" d( Z' q5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。/ `) H/ z: }6 [2 ?
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6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。
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$ o1 E v* P* g0 c: G+ A' }+ m7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。( A3 L' [7 [1 ?1 L$ M! l
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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