材料
1 z! ]) m: `/ r$ A- n, d3 l雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb/ \( \7 w( X7 h! f+ F
洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; j$ R/ Y+ n8 f! i
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醃料
' e C2 m4 d! G# U/ u# v糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙
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1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U9 t9 d8 Y+ Z7 w/ H) u; g
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2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。
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% ?- i2 a) @. M4 r3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。公仔箱論壇6 n+ f1 F$ t/ e
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。; _9 `7 N* W/ K* C
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。公仔箱論壇, E6 X& N( s9 s! I/ `
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6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。3 U/ ]0 Z) G% e7 Z
; k( w! d) Y" V7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。# M( k- D( M8 E# A
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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