材料tvboxnow.com v, i. }' G+ q- @& Y0 [2 ~
雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克
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汁料tvboxnow.com; J5 x$ ?6 M: V3 w4 k
洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb9 G! J, E& I" s) i; n+ O
糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* o) _ g1 k: S9 U h
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做法
( C2 D7 z* F8 {6 r; ztvboxnow.com1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O; T' P5 d, v* i0 V. h
% z; a+ @+ P" W0 \2 R. t2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。
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3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。
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( Y4 J! ^! ] S2 F9 e4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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. f% M8 O+ Y5 Q% Q. K5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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