材料
( C' \# j1 _( Y8 R/ f雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V+ |3 R6 k' X" K. x" P
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m0 | G; ?- h E
洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙/ {! \' q$ d5 ]( s
3 }$ k. I& W, H9 M# U2 P* q醃料tvb now,tvbnow,bttvb, [- D7 R2 s: ~5 ]4 |& ]: y
糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙
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) E4 M1 y# _/ P6 ]& F* Q9 k0 N) `做法
; v# j9 N! o6 n& l& Y1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。" N# Y: @( @4 \5 H5 ~. \+ R# a
7 i' H+ c: d" E, b2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。
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3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O0 r% T# Q5 A9 ^ i$ i5 \5 k+ }
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。2 {* l ?4 f# _+ L. x) X5 D
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。
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% n( {% t$ T. W1 e7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。( N* I! l# o" l1 \: a$ G
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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