材料 - }3 n& k6 B1 Y# w! S5 `# [
加拿大帶子 4粒、煙肉/蘆笋（開邊）各 4條、熟鹹蛋黃（搓碎） 2隻、幼青葱（切粒） 1條、生菜葉（修邊） 1塊、蜜瓜粒/蘋果粒/火龍果肉粒/菠蘿粒各 25克、沙律醬適量、糖/鹽各少許、牛油 10克、雞粉 1/4茶匙帶子醃料：生粉/鹽各少許
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5 D+ H; P- n4 X7 d公仔箱論壇做法tvboxnow.com' \+ _' N1 @" Z2 Q( n
1.火龍果肉粒、蜜瓜粒、菠蘿粒、蘋果粒、糖、鹽、沙律醬拌好，包保鮮紙放雪櫃備用。
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5 y# V0 ~) @2 }1 E5 utvboxnow.com2.開中火燒熱少許油，下蘆笋，撒少許鹽，煎至金黃。公仔箱論壇2 F' `; r ~; ]; Z: [) a* t8 \3 h
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3.帶子下鹽、生粉拌勻，略醃。 ~" g9 N* c8 g/ Y9 k& l
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4.帶子包上煙肉，用牙籤固定好，放入已燒熱並加了少許油的煎鑊中，以中火煎至表面金黃色，盛起取出牙籤。
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6 s+ g/ R5 I q- Jtvb now,tvbnow,bttvb5.開細火，牛油下鑊，加入鹹蛋黃碎拌勻，下雞粉煮勻，盛起。tvboxnow.com) O( P4 R. ?- U
) y0 M0 J' N+ C E. a! {6.蘆笋上碟，放上煙肉帶子卷，淋鹹蛋黃醬，撒上葱粒。tvboxnow.com, [6 l# u5 k" W/ f1 j( s
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7.生菜片放上碟，上放生果沙律即成。
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8 u4 D: J& r+ w# d U公仔箱論壇帶子於解凍後，以廚紙吸乾水份包好，放雪櫃雪 45分鐘，即可將多餘水份抽走，煎時不會出水，吃下也較有彈性。tvboxnow.com! W' F! }8 h2 N f
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發表於 2011-6-29 06:20 AM
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