材料 % k; p: e; l7 p. `) T
加拿大帶子 4粒、煙肉/蘆笋（開邊）各 4條、熟鹹蛋黃（搓碎） 2隻、幼青葱（切粒） 1條、生菜葉（修邊） 1塊、蜜瓜粒/蘋果粒/火龍果肉粒/菠蘿粒各 25克、沙律醬適量、糖/鹽各少許、牛油 10克、雞粉 1/4茶匙帶子醃料：生粉/鹽各少許
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* U$ z. ~1 Y7 S* a) K5 m做法
; M5 J' w& k" j1 p, ~公仔箱論壇1.火龍果肉粒、蜜瓜粒、菠蘿粒、蘋果粒、糖、鹽、沙律醬拌好，包保鮮紙放雪櫃備用。
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* @8 O1 {2 i0 _: P0 ttvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱少許油，下蘆笋，撒少許鹽，煎至金黃。公仔箱論壇$ S9 i) h5 W( O8 N
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3.帶子下鹽、生粉拌勻，略醃。
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! q& j) Y6 y* Y+ O) e% _. x# J, _tvb now,tvbnow,bttvb4.帶子包上煙肉，用牙籤固定好，放入已燒熱並加了少許油的煎鑊中，以中火煎至表面金黃色，盛起取出牙籤。
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& p5 e0 X( ^, U/ v0 G6 a& Htvboxnow.com5.開細火，牛油下鑊，加入鹹蛋黃碎拌勻，下雞粉煮勻，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' R; U5 c# Y& O; M" l/ \
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6.蘆笋上碟，放上煙肉帶子卷，淋鹹蛋黃醬，撒上葱粒。tvboxnow.com; y8 e0 K( Q# v
# b5 ?8 v; o6 G, I! L# J6 O5 B公仔箱論壇7.生菜片放上碟，上放生果沙律即成。
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貼士
* m- V7 |" r# ^; B" j# H' T帶子於解凍後，以廚紙吸乾水份包好，放雪櫃雪 45分鐘，即可將多餘水份抽走，煎時不會出水，吃下也較有彈性。
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發表於 2011-6-29 06:20 AM
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