材料, M9 m/ ~7 W( \. K& n( i1 [& o
鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈: u' ^( |2 W p9 t
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調味料tvboxnow.com3 d, b \7 O0 S: x
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻
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芡料
5 z2 p. O) R% n+ z1 m鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙公仔箱論壇7 W3 R+ v7 V6 ]7 e) U6 I1 _/ G
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做法
' p: B; f$ m) m2 @3 O( {1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 L2 S! C! t# v+ r% @
+ t" l: |: t- q2 g7 N+ Ktvboxnow.com2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。公仔箱論壇/ U/ \, C) U, J+ U2 X/ [' q5 m; h
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3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n: ~6 u0 A+ V
3 ]& e% L0 Q) n, [2 K% ktvboxnow.com4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。tvb now,tvbnow,bttvb( U9 d, w: o$ c* ?1 N" W+ V
* N2 W, H7 f8 \: c9 C5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 W6 |: U5 X5 n& M/ Y/ x) n
7 T/ @% N5 J) |/ z/ j6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i$ s3 i; z( b# A u# V2 q
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貼士tvboxnow.com7 c0 q% e' ~, y
生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。- t3 ?! E: D9 \3 F; @+ M! b
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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