材料公仔箱論壇# W4 {: e7 W" ]; \3 V+ l) Y8 ]8 z: c
鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈
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調味料公仔箱論壇& @: y9 }0 O3 E' C% `
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻
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芡料
% O7 \1 K- v3 J5 n- mtvboxnow.com鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙' y; }# }' n4 s' n! k: t( _. c
' f0 @; k- v9 c9 z9 N公仔箱論壇公仔箱論壇5 q8 n. O( v, ` c7 d, s
做法
( F8 y8 ]5 q- S; A. f1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。# d7 u4 u, \5 x
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2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。
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: ?4 L/ \) O* |3 C3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。tvb now,tvbnow,bttvb k+ _- r6 u& ], C8 i
7 X& {3 d$ {) s5 T5 I( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^1 d9 I# e( a. \. k) Q. \
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5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。
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6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。
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貼士7 b" ^7 q& d+ a* G9 L
生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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