[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  公仔箱論壇' c/ ~/ P# Q/ u8 s1 z1 U4 z, _& Z: x
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升8 @- k# b1 G: r  s% w5 ~
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醃料# O, Y( t+ z# a6 m! c
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B' K$ g* q0 I

' n* |. i( I) J: g) a+ ^' Y調味料: X+ B' Z6 G; S$ ?9 h6 x6 R
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
0 v& g2 I$ g! T( T# Z公仔箱論壇tvboxnow.com3 h1 z& w9 c" u2 s+ X
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做法
3 q  x6 |; i, B. g3 f. B1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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4 D  z/ `) k/ c( h1 t  k2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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9 h2 R- n7 e3 ]3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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' F; p. ~9 e% a# y4 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇) b$ Q5 U3 Q( n8 N/ L/ v
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E; M1 k/ ]5 ]7 h  }  ~

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貼士
% h% e4 ^- f) `2 R公仔箱論壇蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c; V) A- x3 L, E

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
0 e; \; w, A8 w0 O8 g3 k# p) Q蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
( m( a. \# k% n; Q公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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4 E: G; s6 U4 O! }/ m) K- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
$ ^9 o( v: i/ A: w7 F; S. S公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

; _6 a5 f$ R: X$ u# [* j& I% h公仔箱論壇  w: t3 T4 A; t  @
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb8 G; s) B* E. e& |: \! y
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難/ M  Z+ y9 Y; D* D; p0 `: L! u; N$ h" l, l
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
: l) n; `* i: o% Ctvboxnow.comcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單