材料
% s- j# u. _& |) F三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升; ~. k3 W2 K. V# b" ]8 ~5 x
; H* ^( Y& G; T4 d* Atvboxnow.com醃料
+ U' h/ o( k Z3 [& W7 v" E公仔箱論壇豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料
p: l$ R& }# W& O J5 Dtvboxnow.com鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb4 K, I; `: D" \ G7 B8 _% w
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做法
5 c. s# k4 p" k/ Z$ b, c1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。$ s2 c5 R- k; V# E" v" C
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。 v2 ]% L. z. N, H9 `& D$ l' B: T
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇3 w; o& L7 G: Z4 S8 C Z
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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4 l6 l4 d$ T5 @0 y; o8 E9 r: \蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。公仔箱論壇% R. X3 x+ F7 G# R& j0 r; @
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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發表於 2011-7-6 05:19 AM
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,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U0 O2 r8 h2 ]6 e
,起碼夠簡單