材料
& X1 g; _8 \. _tvboxnow.com三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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1 Y; A5 @3 N# L- Ptvb now,tvbnow,bttvb醃料tvboxnow.com4 _' k% G, |' s, b
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許tvboxnow.com& G. M6 g, D+ S
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調味料
' q+ H( Q# j# O( ^9 F鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許tvboxnow.com0 w/ A& H6 I' s( Q
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做法
# Z9 `+ l7 ^- X2 y$ v% m3 Stvboxnow.com1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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6 t$ P% h3 E) Q! V7 t$ d4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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|* C9 F+ ?( k( @1 p8 ^5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。公仔箱論壇7 ?' i5 X4 r! A- N
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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發表於 2011-7-6 05:19 AM
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,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x# w& w- y1 O6 o D" ?4 r8 c% {6 g
,起碼夠簡單