[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
2 h( n/ H% k0 U& H% I2 u* @tvb now,tvbnow,bttvb三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
5 q/ r$ z0 ?$ V- C  E9 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d3 v) _) v% P2 e7 j" ^' k; x
醃料
5 r6 d) A: t4 }" L1 x+ t; C豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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. P3 A7 G3 I( z$ j4 b公仔箱論壇調味料
5 d! a" s# d4 f3 Y. ]! N" V鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F6 v. h1 N+ f( B
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# l% N5 p% F8 v$ _% C公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb% K# j* E$ C, `
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。公仔箱論壇; \7 w# S$ ?& ]) H3 e6 Y
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。* R0 J' ?& x! D" y

5 |7 J7 I2 x' g0 I& v2 B9 C2 |: Ltvb now,tvbnow,bttvb3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
) ~+ C2 v+ @8 q; @) R5 t8 h1 e# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }4 h0 D" M9 v1 m; c# q0 M  b4 M5 e4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。tvboxnow.com$ e* S1 H/ f+ v$ y

7 z9 g) N- u) F# m+ _& }. X5 q5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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貼士
2 l' D' u: o, {/ O' ~: O蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。3 s; H+ Y: a& A( c" j! i: N

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？  M0 u6 N. t2 D+ c3 l4 u1 U
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯8 g3 t$ G# ~$ O) S6 n7 M) E3 l$ f
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
) B& k, f7 B4 p/ H4 u, u+ k& g1 D公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
$ N& E$ g& h- h% a謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難tvb now,tvbnow,bttvb9 [, M  S" {$ k' A0 y! n+ z
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯3 W3 u4 ^( k' B7 _
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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( \" t; Z7 M' O; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單