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鬆酥皮 140克、加州士多啤梨（切半）適量、牛奶 500毫升、糖 60克、蛋黃 5隻、吉士粉 30克、淡忌廉 500克、糖霜適量" u! g& e, P" a+ ?( X' E! R7 c
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; n% [$ z, X8 u: Y5 j做法* X* V( E" m& y8 x, ]
1.做吉士忌廉，將蛋黃加入糖混合，下吉士粉拌勻成吉士混合物。
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2.牛奶煮滾後收細火，加入吉士混合物拌至稠狀後，即可離火，盛起，略攪拌待熱氣散去。
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3.將忌廉用攪拌器打 1分鐘至挺身，加入吉士混合物拌勻，放入唧袋。
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5 Z8 y( ]9 T+ E) I$ O8 {! C: g7 r4.鬆酥皮唧上吉士忌廉，放士多啤梨，再唧一層吉士忌廉，鋪上鬆酥皮，重複以上步驟一次至叠成兩層厚，然後切成三份，撒上糖霜上碟即可。tvboxnow.com! C1 u3 ^# a* U g) c
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做吉士漿煮好後盛起略攪拌待熱氣散去，或放雪櫃冷凍，令蛋不會過熟，入口才幼滑。( P/ J+ ?2 s! j a2 @6 Y; ?$ A; {
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發表於 2011-7-4 06:12 AM
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