材料) }2 V1 M' n, l: q5 |
慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b" q. J R+ ?$ A% {: ]
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條, A" C$ d1 H7 V/ H2 T
1 h/ d* s# f4 w {$ H公仔箱論壇蛋糕 D) v8 n4 f+ `4 U2 {6 v% d. }
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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# I* a- T! r( D0 r6 y7 T) F餅底
" u/ `3 a. I$ X. B消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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士多啤梨啫喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W2 v, q# T6 ^) C q
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克公仔箱論壇5 a7 u/ Q9 h8 j% ? Q5 @! _
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裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K6 y8 H# i# I1 C3 t& f4 A
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許公仔箱論壇: i* O$ c+ X% |& w% I. V
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1 @% t, U+ U% r* w) @) p0 g U做法* e* I5 M9 q4 i8 z7 `
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
0 w1 R% ~( y5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) G% I0 a2 Z6 B/ }3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。tvb now,tvbnow,bttvb. v; Y. _3 V8 z0 ]# V' m, ]" @& t
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P8 _8 ] E/ _) l
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。: {, _7 G% Y& T* {# @, Q
* ]$ y2 R% U: D7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。公仔箱論壇% R# X2 A& C& |6 ]
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。5 n1 ~8 f9 z. E: o% |* w
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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