材料
8 K9 t a4 _8 f s7 C- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕絲tvb now,tvbnow,bttvb& T: {4 g' ]( A( T# D+ ` j" }
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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+ ?# I7 g9 `4 G% ^* a5 i+ ~! N/ Ztvboxnow.com蛋糕
3 ? Q: X" @1 G: o! G公仔箱論壇蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克公仔箱論壇4 D" y' l5 M: i* L. Z
) b$ u7 A1 q: v6 m& h V! F7 xtvboxnow.com餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B5 |# B/ q& m3 a8 y( b: e& ~
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙公仔箱論壇/ f6 D' N- a, |6 O
z0 w# C2 v% h/ ntvboxnow.com士多啤梨啫喱
" H* m1 X3 i' D9 u士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克tvb now,tvbnow,bttvb$ Z& _1 j! I! B n
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裝飾材料
, M# `8 Q9 y8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許tvb now,tvbnow,bttvb# p! ]4 e9 C( d: ?" d. P
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做法
1 O6 @- k7 d: ~1 [) etvboxnow.com1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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4 R4 d( y- Q& |1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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- `3 L* T: B8 f* ztvb now,tvbnow,bttvb8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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