材料
" `3 h* D a {" X0 U1 R慕絲
8 D+ J, H$ h1 g Dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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3 l/ O# x3 l* |3 z7 R" C蛋糕4 q8 P. {& `! S" m. v
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克& Q( h3 u+ M f2 ~: W
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餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M8 V+ M! J- u/ i$ H
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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. C6 M5 d, S Y! Rtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨啫喱
3 M$ i# _- [* Q" F$ E士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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/ U" L$ S q& E" g3 w公仔箱論壇裝飾材料
. T+ w: {- E- z: l$ D, ptvboxnow.com加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許tvboxnow.com% V. |8 N: Z( P" c
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做法% Z# d5 X1 o+ F8 e3 f" C
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G; M, Y! l0 ^" N$ F2 e
7 D9 H; ]# V7 |" V6 U- h8 }7 n4 [公仔箱論壇3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。tvboxnow.com# f# y& p0 x$ i
) `3 K" p" L% T公仔箱論壇4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。tvboxnow.com0 V( y& W2 e% D* w7 H
. a6 V- r! x3 q" j- N: _( g5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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' Z2 Q9 o- i0 O0 |tvb now,tvbnow,bttvb7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。+ b3 V2 Z7 r1 c: e* i l2 ^
; x( D" V$ o0 S( J' x4 wtvboxnow.com8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。" ]9 j; F$ P" k! t, m
f( U/ s$ z/ C7 s) o- ~+ v# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S) [' H$ A/ h2 f( m2 g, w0 a貼士tvb now,tvbnow,bttvb2 A+ o# T, K3 t
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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