材料tvb now,tvbnow,bttvb5 d( D/ d$ {; W9 P. \
慕絲tvb now,tvbnow,bttvb" @! E% Z; |2 j: z: F
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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蛋糕
: m" u8 S2 x" n( O b Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克公仔箱論壇' i! e3 Z) ]& M& z% C+ Q3 Z
: e+ j J! l, H d; I* V8 \$ a& i+ | I餅底$ d! D% W$ V$ s/ j5 r) l5 F! G
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙公仔箱論壇9 A; V# H* N2 [
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士多啤梨啫喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d; N# q @% Z% f9 z
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克1 m" g& D. A. @; v/ A
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裝飾材料
5 ?5 D3 d8 V: Q8 R2 D6 {& Y8 J- `/ o7 @加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許公仔箱論壇$ |$ F* I _1 P( b( `7 `3 Q
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; x! s4 N- [, e9 }9 otvboxnow.com做法
( F7 y v, I! J6 y! ?3 `, T. ltvb now,tvbnow,bttvb1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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8 Z5 H/ q/ Q0 ?+ W1 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y& n' P- m1 u( d) W4 M, O t
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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+ i4 d3 M3 D2 Z5 b8 W/ k6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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