材料
$ }1 {. y) v7 @/ ]! B3 `tvb now,tvbnow,bttvb雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量tvboxnow.com" \% M3 W% t6 a+ v& f+ C
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炸雞皮水tvboxnow.com) k. Z/ I! I: Q: g; A8 |7 @
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h. I4 l5 n, y
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( {& u: v# U# l4 V! ]公仔箱論壇做法tvboxnow.com2 S4 X! ]" s" h/ ?! {& F
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: z* s# x" ]* R: }: x
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2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
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3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
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/ r) i. F5 q/ O, h5 C& v8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。公仔箱論壇- Z2 t- m" a3 [) T
% l) V0 B# P/ Z% w; p- `tvboxnow.com5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。3 p2 {; K( I, r2 _5 X" I; P, w
3 S6 |; y- @/ f: a! u8 t" x; O( ~6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
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7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 公仔箱論壇: q: d5 x$ G( x, d6 [
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- |( v2 J; `! stvb now,tvbnow,bttvb雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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