材料 tvboxnow.com* C8 M1 k4 f) e* W0 m: Z4 O
雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
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$ R1 X' y2 I) g( `7 R' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞皮水9 H' B; k3 `) b4 Y1 y1 N& z
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升公仔箱論壇. e7 y' W/ _4 G5 S
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( U# R8 _# l5 `6 Q M0 s3 M公仔箱論壇做法
4 j0 N/ L0 s7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。tvboxnow.com3 W1 z# d; B7 c; u0 |: J6 c
/ s# v( A8 }" _1 g) c0 T2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
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& k$ W8 W* G2 i9 }3 Z) x) |, G8 l# B5 {& P3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
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6 L; i4 i2 K, J, p* m- t4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
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5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N" Z2 v, V4 F, _
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6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
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7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
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貼士
/ l# F1 g/ P' |' P4 V/ h( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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