材料tvb now,tvbnow,bttvb' N% }" k, p% A: x5 N( @1 c" w4 ^1 C
雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升公仔箱論壇0 Y$ x6 y+ @1 C' i' K6 A. t
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做法
0 g# r$ @$ L: ]& W2 D9 \# C3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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- U3 i, _8 y5 ?2 V2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。公仔箱論壇) L0 h$ i* d% q) Y7 B S
+ D% l+ x2 o( {+ E' {: A7 g3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。公仔箱論壇/ z1 c; U0 H, i1 k, D4 I5 `
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。tvboxnow.com. c( Z0 s- A0 K( l, C
C s/ L3 A" M& E' C. C4 c6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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貼士tvboxnow.com+ F' g( D: Z! k. f: [% E. P2 U
煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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