材料
5 [$ P4 ]1 j5 l/ S' c雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇0 q9 Z4 o- }+ m
; u2 F/ |2 X( |! P7 R3 |: c& W* j2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V+ O3 Y* h& K" b
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# g5 g/ n" I" H, e- a3 C
9 s2 W+ L' `+ h; X c4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。tvboxnow.com; a! a8 _8 C( F0 Y3 h4 n0 K
# t9 t9 z, l: V# E5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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1 f# o5 r( H% H8 |6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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0 j& M1 ~; Q3 n! l- ?5 l公仔箱論壇煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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