材料公仔箱論壇3 z2 X* a- r" z H
雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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做法 公仔箱論壇' }& f6 U+ L( i. V6 q; @
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。tvb now,tvbnow,bttvb* d6 ], }7 x0 Z. X) P
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。; }6 W7 L$ q+ {- Z1 A) |
/ K- m( |/ `! `6 s9 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。公仔箱論壇5 w: V7 c/ t; Y, S3 @
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。2 `1 U0 j7 G4 Q3 O
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6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B5 Y" i# T* ~; Y! G ?
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb) k3 P w0 u7 _% I+ H6 W6 e2 t
煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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