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雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量
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& }* V" @& s9 x5 F! ?* X1 E* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法2 c- i8 T- j1 [0 x( ` C$ W
1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。公仔箱論壇9 l: S& m; y9 W" c
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2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。
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, k8 j) V. G+ M" v- q) ]7 S. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。
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4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。
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5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。4 N% W" i* ^& S" q/ r+ A( T5 o6 R
( o" E9 a& d7 q# Y+ A& E; X6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。 公仔箱論壇" o; y9 D6 l% C ~
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發表於 2011-7-6 06:19 AM
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