材料& Q5 A" r6 o1 |% O' A0 T P& y
雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量
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1 b: g# }1 h9 I8 d2 s: e公仔箱論壇做法) F7 M4 j" \) G" h! |2 b
1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。
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6 x- u9 b& Z& W公仔箱論壇2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。
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3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。公仔箱論壇, q( ^+ |. L2 M$ X3 B5 K
. v' Z+ {/ ?$ }2 g+ F: ^ H4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N1 O1 u) ?4 ?7 K
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5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。
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, A) H5 h* E9 j6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。 0 P% p8 j" z1 `" h. t/ J
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發表於 2011-7-6 06:19 AM
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