[中式食譜] 黑松露菌魚茸羮

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材料6 V4 v* x/ H  F( W
黑松露菌（切幼絲） 1克、鮮草菇 35克、靈芝菇 20克、星斑肉 50克、雞湯 230毫升、薑 1片、葱 1棵、鹽少許、生粉水適量、蛋白（拂勻）半隻
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+ X2 e* d- d$ y& d公仔箱論壇做法
9 ?: E# y2 F  U* k# g+ L9 Stvboxnow.com1.開大火煲滾水，放入星斑肉、葱、薑片，隔水蒸 3分鐘。然後，將星斑魚壓成魚茸備用。
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2.把靈芝菇、鮮草菇切成細粒。
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7 l$ L  I2 j: f5 Ttvboxnow.com3.煲滾水，將鮮草菇和靈芝菇汆水 1分鐘，瀝乾備用。公仔箱論壇& M4 F* I/ ^5 {4 ]0 n

  n5 k' u* [: \/ [7 n0 Utvboxnow.com4.開小火，將雞湯煮至微滾，加入鮮草菇、靈芝菇、星斑肉、鹽，最後加入生粉水打芡，再拌入蛋白，上碟後加上黑松露菌即成。