傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
+ L5 G# o3 g" W公仔箱論壇
, f3 M7 Q! L* P( y v巨型藏書橙色書套
- ?+ X; q( C/ o* n5 C) b
8 V4 D+ j! K6 J公仔箱論壇■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。& q( P# Q* T! A! s' F+ L1 Z
6 ]" S8 c1 k* C" M/ t( ]% stvb now,tvbnow,bttvb圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
% |3 z- x; |( Q. {- |. ~5 Z& n2 ttvboxnow.comtvboxnow.com: {, h; f& ~2 q B3 M
七甜點三鹹點tvboxnow.com( H; p. D: @7 y% v4 t7 v6 F) k
 tvb now,tvbnow,bttvb1 y: }2 w/ ]: H/ ~- p
a.白朱古力杯
. J7 ]. c' Z7 ^4 ^' r6 @' \" S' Ztvboxnow.com( x) ~) U" r& w) ~1 ^( g
七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 tvb now,tvbnow,bttvb" f& o. b( x0 \4 c: B9 |
; h; ]) e, Y7 C9 t% l公仔箱論壇
X; i+ k% M% O D! H, gb.朱古力紅桑子撻
3 ?' B+ x6 F$ }6 d7 q
* I- i. y* `8 R& O C9 v( j$ l1 ^公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G9 q0 v: ^& r! l) ~9 L
c.雲石芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a7 I! v% t) q: k8 {# l) @$ r- f7 _6 ~
tvb now,tvbnow,bttvb! K; p2 W' O6 G5 V4 Z
 tvb now,tvbnow,bttvb0 F: K" O, ?- ~* m+ Z* z) X
d.可可朱古力包伴鴨肝醬tvb now,tvbnow,bttvb. D7 s9 d4 n( B. S+ f! u: F
+ x& H+ K% d: u' j$ R6 s7 p7 X* Utvb now,tvbnow,bttvb
' ^/ d- N; d0 b" Q, xe.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
; [0 a6 |( }' ]' M公仔箱論壇
6 N; Q: D+ J9 V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q$ u2 K7 c) o7 ~! Z# d, t# _
f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻tvb now,tvbnow,bttvb1 |% v7 H3 S! p
* D( x- \8 R* o0 |' R+ J, P
 4 Q/ g2 g9 f' f. S0 x
g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
: d) q: q; J$ O! H+ L, O; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 k, k: v: m) {1 t2 [" ], M" I
 tvboxnow.com6 r$ n; N: ]; \0 L- q
! [9 a! E) D# j! A8 w公仔箱論壇
0 @: r7 q. H) Y- v2 b4 D- \) atvboxnow.com■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
- ]: t ^. o8 C! k# H
+ m j7 b3 O0 b3 g $ L& W1 j& W2 f8 w4 T
■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。tvb now,tvbnow,bttvb- P7 n/ y% }0 g4 r2 S
1 L/ V/ g: w/ a9 N/ V! |% j/ N- \; @
- M$ t- @8 q* |/ {■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q% @ G- a% b
2 A1 x( D7 F$ R- G' ltvb now,tvbnow,bttvb
/ ~$ B0 N/ t% Z, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。tvboxnow.com1 X' S. k, W/ y' Q" t9 ?
公仔箱論壇9 N1 Z+ e- F& y) h5 Z" e, F. k
The Chocolate Librarytvboxnow.com1 d" y1 `2 l, K) |3 B h2 Z
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
( Z$ X9 Z4 [" x& q( y5 A" gtvboxnow.com收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm% J4 O6 t' V2 T$ k
* q' r1 M* [# D( P- q& F5 r6 p0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中式飾物盒藏點心 公仔箱論壇2 x. w% n1 T8 ~1 F z
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L2 l, ]' n) O5 e% G3 L g
公仔箱論壇( b# `. ]0 y/ n& |$ x" m% A
3 {6 i' `* K3 ^3 g' s& \" _7 T! M■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
/ x1 P5 l1 Y" i g ]5 w
$ L( \8 }! U4 h. X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N- u% v1 [2 u" V& p1 y* \- L
■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
8 o2 u' g0 U% f$ K1 `; Atvboxnow.com
x1 Z% ]) @' S& s4 e9 m- @9 H圓碌碌壽司波
7 l% F$ T6 Z, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _4 {! p: Y" } f; {3 O+ f; n■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。公仔箱論壇5 N0 M) K |) M9 P- A
# T) u- o7 r) H+ l
印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
8 b T2 E+ b ^tvboxnow.comtvboxnow.com0 I9 q3 i9 {( _% w$ }4 C1 s+ N
( `( a7 |# t" V q9 }( U: Etvboxnow.comh. 越南米紙卷
8 p _! a0 J% V2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D6 ? a( h' O) \9 u
0 F- e# \% P5 Jm. 叉燒包、燒賣
! A6 I* K( s: p; M4 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 x4 h( P" G- F2 c* A" `
 公仔箱論壇. X, j1 a! ?& f* E! s
i. （右）印度雞卷、羊肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X M+ |4 f" \9 y$ U( J
! K9 o; p- B9 ?: r( o. O vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' h0 H' I7 a) g1 L7 f9 V
j. 新加坡海南雞飯球* g% y) }8 U& Y3 f) }1 c+ V
公仔箱論壇$ e- i4 x- j7 O z% z+ V
 $ e6 z/ c% c" k( Y& Q3 l
k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
! U: y! Z; `- |1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s* e3 H" Q- }: N
2 A) L4 O$ J- ~/ C, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。l. 北京填鴨卷
4 q9 k: m, u/ \! q9 z( i' x4 ]) L
0 t r1 P, m' c3 [! ^4 M0 O. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Portal-Work& Play
# x1 a# B4 D" N9 v# dtvboxnow.com地址：旺角上海街朗豪酒店 tvboxnow.com5 i% p7 g9 n8 s) }
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
+ @+ {5 \. L9 Y# h: o+ }供應時間： 3:00pm至 5:30pm
3 a9 C% @' A+ x9 s/ R- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T; w7 G* R6 p
) I8 p. p' k) A2 D; n; ?tvboxnow.com■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
. e0 e& V! Z9 c& {! R, \6 [
& d1 }1 ]2 ]' u2 t" t |
發表於 2011-7-8 06:13 AM
| 