傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。公仔箱論壇- _! E7 t0 Y6 k; M) q; @" H. `
" l' P0 o6 Q( j* Ptvb now,tvbnow,bttvb巨型藏書橙色書套
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# @5 a- D# K+ T1 m■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。, L3 n& C; P9 z) h' h3 _4 F
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」( B& m+ R" ?3 M& j* I
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七甜點三鹹點tvboxnow.com7 n- Y: w* | O+ \+ [7 O, E5 a: d' d
3 z5 j, [& T# h% n* H) f) _tvb now,tvbnow,bttvba.白朱古力杯
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( }# Y. s3 M' Q七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
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1 M4 C+ g/ O' x4 y9 b tvb now,tvbnow,bttvb6 I5 l% e4 ?0 j: E% X& Q
b.朱古力紅桑子撻tvboxnow.com7 I$ }8 B1 T) i/ V- k- M: ?% d
5 B( z; |0 |1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / i3 p; z6 c* A+ H2 x1 ?
c.雲石芝士蛋糕 ^) R$ Q7 i; [$ o M. j# ?+ D
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: Y, x7 p) E$ P7 C" L& ?) D7 h5 rtvb now,tvbnow,bttvbd.可可朱古力包伴鴨肝醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \- q& Z O8 ~2 N2 R% g& a) W
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$ B8 w, i. Z' j# B公仔箱論壇e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻tvboxnow.com# ^; G- Z/ A& N
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, ^2 Q& S- @4 I* f. W* e) q+ T( kf.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻- N3 o" H% X4 z# b% O, c
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g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）tvb now,tvbnow,bttvb( g2 F( S9 C3 w
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) t! T; \7 |4 v" _0 t/ X& x■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
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; A0 }* w( w B: Ptvb now,tvbnow,bttvb■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~: n# _$ @$ Z
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; e# W; I9 n0 ]% s6 N2 ltvb now,tvbnow,bttvb■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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9 ~ ]' i0 w n9 X■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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! A; `) A6 F8 o" w7 wtvboxnow.comThe Chocolate Library公仔箱論壇, k, {0 ^1 |0 f3 [& G5 D# x
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店% _0 w9 |6 t" m: x- \
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @+ J% Z% A8 r
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中式飾物盒藏點心
1 M0 r5 G4 T3 N/ p+ W/ ?很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。tvboxnow.com7 q- P$ P, U7 s$ p% n) ?
( k5 p3 O. r: b' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H8 Y0 I h7 r5 V$ f+ M5 Qtvb now,tvbnow,bttvb■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?/ g! J: g. p* ]* t7 |' Q: U4 @
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圓碌碌壽司波公仔箱論壇+ a0 J0 \4 R) [' C( d; i$ S8 x! s
+ l- L+ v/ q0 `1 s+ V2 f! dtvboxnow.com■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
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印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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h. 越南米紙卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j5 t# r6 I3 p
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m. 叉燒包、燒賣: I8 R$ B a0 H# O
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i. （右）印度雞卷、羊肉串3 a F& S3 O# U1 D" W
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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9 P: T; }4 i& d5 h$ Xl. 北京填鴨卷
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地址：旺角上海街朗豪酒店 0 H- W( i) i# u' m+ P
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270tvb now,tvbnow,bttvb' n0 T4 t3 w: \. n' v* R
供應時間： 3:00pm至 5:30pm 0 s( ~0 ^$ t7 `" Q" ?
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V! Y+ F/ U& G$ x5 |$ F5 }0 L公仔箱論壇■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 tvboxnow.com+ V$ h/ ?3 B: }9 `2 P1 R+ c
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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