傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。tvboxnow.com! T$ Y) X O0 ^: B9 u& w( G
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巨型藏書橙色書套, W# x' k1 S( B6 M4 m
8 U0 {5 T: f- Z* ^4 h1 \/ htvboxnow.com■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。tvb now,tvbnow,bttvb9 r+ p% A( S H# G2 l- J6 k+ X2 m
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」" c$ i8 x4 M# N! `) |* {
6 S* x, l& ?/ B1 J+ T1 ?七甜點三鹹點; Q' u5 K; `8 R- ?
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a.白朱古力杯
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2 o: Z3 B3 [7 h七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 tvb now,tvbnow,bttvb. B- l" x+ P+ ^+ b5 A
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) [0 A# j* s5 Q/ Ub.朱古力紅桑子撻/ w0 i5 A" ^% F+ x) N# h
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c.雲石芝士蛋糕6 P% A/ K( ^9 M3 Q1 N) Y5 T
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d.可可朱古力包伴鴨肝醬
% a. z7 x9 T* K. J$ c7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com, j8 T0 n7 W' u/ H
0 f; t: `: Z2 | r公仔箱論壇e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻公仔箱論壇3 J/ A' L6 c# j$ H" W& Q6 c% M+ Z
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' D3 i/ o& s0 S8 ^f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
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g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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* H3 p0 z2 Z* z6 c公仔箱論壇■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。tvboxnow.com% T( H! h5 g: m$ E, n- R# T% o
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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- O* N, H5 C% I0 M6 H■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。tvb now,tvbnow,bttvb" t3 T1 U9 ]. t' q" a) z
$ f: ]( L+ O3 I# L! V( I公仔箱論壇The Chocolate Librarytvb now,tvbnow,bttvb1 `* m% T4 \7 Q3 [/ V; n2 X- ^- g
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店tvboxnow.com3 B7 h# e$ J/ W7 e( Y. A3 c( @
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm$ F% y! g# Z. G4 E/ y: z
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中式飾物盒藏點心 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R$ t2 r9 Y3 y
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
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" Q! G9 x. [; G( x* i9 K$ Z■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb- Z# f$ P9 r3 d: t: n) P
- }* W0 n, b9 y" V* x% M5 Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x9 A: C7 f* k! h1 a1 N$ F1 u$ O
■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
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; o, a" U) Y0 c! V+ |# ctvboxnow.com圓碌碌壽司波
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) ^8 X! ~4 R% t' m, L■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。, x, t Q& t' ]" ?1 q- p! B
- l& M, s3 N& w# m/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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8 g8 b. b4 U4 U6 O$ B3 I; Utvboxnow.comh. 越南米紙卷tvboxnow.com( r' G: J" T8 [% O% |1 u& B
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m. 叉燒包、燒賣
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i. （右）印度雞卷、羊肉串tvb now,tvbnow,bttvb% {4 L- ?1 [/ p0 p3 j$ G
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: ^! F& A* d) u4 q) Z9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j. 新加坡海南雞飯球
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff ?, a& h4 ^* k% t, g
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l. 北京填鴨卷
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. J" V# E/ L3 n$ S/ J! n8 Z公仔箱論壇Portal-Work& Play
3 X- U" [: U9 E$ Z地址：旺角上海街朗豪酒店
/ m2 h7 P3 L' \tvb now,tvbnow,bttvb收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$2703 s: o4 c# x3 w2 R, \; n& F/ | O
供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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) C( _/ {% s U% G9 Z; @■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 tvb now,tvbnow,bttvb, ]0 o1 [; Q7 A* I" ~
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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