材料
6 q: U* \" y4 o+ T2 [" g0 L新鮮鯇魚連皮 225克、粗鹽 40克、薑片 30克、胡椒粉適量、薑絲/葱絲/紅椒絲各少許、雞粉/生抽/麻油各 1茶匙
1 w) \3 c4 I. k% a5 i# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c- T2 Q, V3 j. X$ ^6 s, J+ Y
tvb now,tvbnow,bttvb+ R0 z) r! v0 F1 Y
做法tvb now,tvbnow,bttvb# U, _+ a, R$ ^1 H% D
1.新鮮鯇魚起肉，取出魚皮，加入粗鹽拌勻，醃 10分鐘，然後用水冲洗至魚皮脹身。
0 A+ H7 M& D7 l+ y t% M5 P* Ztvb now,tvbnow,bttvb
! K" |. G" `) R; S2.燒滾水，加入薑片、胡椒粉，放入魚皮後立即熄火，盛起，放入冰開水中，放雪櫃雪 20分鐘。
4 ?+ }4 A: l2 K ]公仔箱論壇4 C3 |9 ^. B/ F8 g( y
3.將已雪凍的魚皮切條上碟。4.將雞粉、生抽、麻油拌勻，淋上魚皮，撒上薑絲、葱絲、紅椒絲，吃時拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( o$ J; p$ L9 R3 @( i
- W: Z6 M, K/ h( H; P公仔箱論壇, M8 ]0 S( {( T* o& Y: k/ \
貼士
# q: X( I& V) ^6 Otvboxnow.com魚皮一般帶腥，若怕腥味的話，冲水時間可耐一點，會更美味。8 r5 {% R% O: y1 F
|
發表於 2011-7-11 06:18 AM
| 