[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料
- ]( X6 @+ U- B" B去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升
" S0 ~6 k7 |0 q" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]6 M; {# [& v4 K
醬料tvboxnow.com9 Y* q/ o! T. R, |3 ~- p) _  t
鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `1 k: I: d: _) K

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做法
( _' r/ v, _. D+ @* ^9 o公仔箱論壇1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。tvboxnow.com+ ~5 G- v  V. K8 l8 C
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2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。
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2 A2 a& \* n" K2 S* c3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。公仔箱論壇8 s6 X! e6 L& N, U+ F0 t$ e

# X' r2 O- `2 ztvb now,tvbnow,bttvb4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。tvboxnow.com' J5 S! }. a: y1 q3 r0 Y; j2 {+ u

4 J5 |7 Y0 b1 j. R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ v/ l, P5 E2 t$ y# _+ I
貼士
" r% E  H  C3 a公仔箱論壇想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。