[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料公仔箱論壇( Q; O, A% U0 n( D* |9 D6 s
去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升公仔箱論壇  E: f; b3 |2 g+ P" r; J
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醬料
: f3 S7 M, P) n. g8 \0 C& R1 y鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒
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' J' D4 L$ t$ Z  P8 A( utvboxnow.com做法公仔箱論壇. J7 t: K+ ?( z4 s" ^1 ?3 L6 _
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。
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* Z) Z: q8 Q. y+ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l) O7 c( l* J, [- R

- N# @( x& W2 Z( r+ Y6 y3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。tvboxnow.com/ ~% G& k8 n7 ^" U5 @; h
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4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^: w, o! c3 b, C
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貼士
1 C. }1 T; y/ @: G; H. C想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。