材料
8 k0 [9 o& i$ K. @! q; R5 |: }天婦羅脆漿粉 110克、水 120毫升、蛋 1隻、沙錐魚 3條、青椒 1個tvboxnow.com: t# N& _4 n/ B& W! b" b' v
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做法tvb now,tvbnow,bttvb v' D1 E9 t' B; M* o
1.水、蛋混合，加入 100克天婦羅脆漿粉後，輕輕用拂蛋器混合，放入雪櫃稍為雪凍。+ C9 t% x+ x9 G' g2 [- E
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2.青椒切塊；沙錐魚去除內臟，起肉去骨。青椒和魚身拍上薄薄餘下的天婦羅粉。& n7 Q& P0 N- C. P4 n! T$ [
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3.燒油至 180℃，將沙錐魚沾上一層天婦羅漿，放鑊中炸至浮起變金黃便撈起，再把青椒同樣炸熟即可。 公仔箱論壇+ _: s9 s8 M0 j* a1 L2 p7 K
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6 E3 w6 o3 @8 w, E2 v6 c1 ?; F8 x- V脆漿放雪櫃雪凍，可令脆漿和油溫的差距增加，令炸出的成品更脆。或以冰水開脆漿代替。. H! o3 X7 R' W
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發表於 2011-7-12 06:16 AM
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