[西式食譜] 沙錐魚天婦羅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb- G; Y" @2 d5 d9 d& S4 |4 e- T
天婦羅脆漿粉 110克、水 120毫升、蛋 1隻、沙錐魚 3條、青椒 1個. S# X' r: t  v# T. h' y9 p; h
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做法公仔箱論壇' Z# z2 G+ i4 F+ Z+ t0 S( B
1.水、蛋混合，加入 100克天婦羅脆漿粉後，輕輕用拂蛋器混合，放入雪櫃稍為雪凍。
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2.青椒切塊；沙錐魚去除內臟，起肉去骨。青椒和魚身拍上薄薄餘下的天婦羅粉。
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3.燒油至 180℃，將沙錐魚沾上一層天婦羅漿，放鑊中炸至浮起變金黃便撈起，再把青椒同樣炸熟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 d/ S7 K3 C6 s# P
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脆漿放雪櫃雪凍，可令脆漿和油溫的差距增加，令炸出的成品更脆。或以冰水開脆漿代替。
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